牛肉土豆条
主料：土豆1个、牛肉200克、姜8克、葱1颗、蒜2瓣
调料：、酱油1汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙、淀粉1茶匙
做法步骤：
1、牛肉逆着纹路切丝。
2、放入碗中，调入酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。
3、土豆切丝。
4、用清水冲掉表面的淀粉。
5、沥干水待用。
6、葱姜蒜切碎末。
7、锅里倒入少许油，烧热后放入牛肉。
8、划炒至牛肉变色后盛出。
9、锅里重新倒入油，烧热后爆香姜蒜。
10、放入土豆丝。
11、翻炒至土豆丝断生。
12、放入牛肉，翻炒均匀。
13、调入酱油，翻炒均匀。
14、再加入少许盐。
15、翻炒均匀后撒入葱花即可。
做红烧牛肉方法如下：
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
准备材料：主料：牛肉300克。辅料：花椒适量、八角适量、辣椒适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、植物油适量、食盐适量。
1、牛肉解冻（新鲜的最好了）。
2、把牛肉切成2cm左右的方块。
3、往锅中加少量植物油，加热，油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒。
4、炒一分钟左右，待豆瓣炒香后加入牛肉块，翻炒至表面变色。
5、牛肉表面变色后，加入适量水（淹没牛肉即可），放入香叶、桂皮、花椒、辣椒、盐，小火慢炖。
6、慢炖约半小时，牛肉烧好了（可以尝一下，牛筋能嚼烂即可），转大火收汁（最后留一点汤汁就行，不能完全烧干）。
7、红烧牛肉做好了，成品图如下。
红烧牛肉制作方法如下：
1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。
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