在小马的旅行中，一座城市最难忘的除了景色之外，还不能错过的就是 美食 。在旅行了安徽5座城市之后，发现最特色的 美食 ，一定非宣城的宁国莫属。
由于宁国地处安徽东南部，和浙江的临安接壤，不论是气候还是环境也跟浙江临安极其相似，厅顷四季分明、山川秀美。水养山，山藏珍，水孕湖，湖有鲜，因此这里蕴藏着众多特色的食材，制作出地道的宁国风味。
加上宁国是一个移民城市，因此融汇了各地的饮食文化，长期以来形成了独具宁国特色的 美食 ：锅子、粑粑、锅巴汤等等，不论是街头的餐厅抑或是普通的家常菜，都会给你带来重口味的享受。那么到了宁国有哪些值得一试的 美食 呢？
小马推荐的第1个 美食 就是鸭脚包，也是小马在宣城宁国旅行中遇到最特色的 美食 之一，其实在安徽不少地方都可以尝到这个 美食 ，宁国就是比较特色的一个地方。鸭脚包其实就是鸭脚，鸭心和鸭肠缠绕在一起的食物。鸭脚包的制作方法多样，既可以蒸着吃，也可以红烧，吃起来的誉尘味道都非常地道。
小马推荐的第2个 美食 就是锅子，在宁国人的心目中，最让人怀念的家乡菜那么一定非锅子莫属。不论是冬天还是春天，不论是在餐厅还是在家里请客，如果桌子上没有4-5个炖锅，那么这桌菜似乎都不算完美。锅子的种类丰富，比如最常见的一定是炖鸭子，炖鱼头，腊肉炖蕨菜干，腊肉炖笋干等等。虽然是锅子但是和火锅或者锅仔还是有一些不同，宁国的锅子大都是比较重口味，重油重盐重酱油，因此锅子往往看起来都比较的种颜色，不过特别的下饭。
小马推荐的第3个 美食 就是小河鱼，由于宁国这里山清水秀，境内的三条河流至今没有受到污染，因此这里的小河鱼非常新鲜，成为了宁国人餐桌上最经久不衰的大菜之一。在任何土菜馆或者寻常人家里都能吃到正宗的从河里打捞上来不久的小河鱼。小马最喜欢的烹煮方式就是油炸，搭配上香蒜，吃起来很爽口，咬在嘴里鱼刺都可以被嚼烂。
不好意思锅巴汤的图片没有拍，只能配一张锅巴菜了
小马推荐的第4个 美食 就是锅巴汤，其实这并不算很豪华的 美食 ，看起来极其普通，但是却是小马在旅行中遇到同样比较特色的美味。
小马推荐的第5个 美食 就是炒面，宁国的炒面质地非常细，看起来有点像我们寻常吃到的粉丝形状，先用热水把这种面煮熟，再放入锅里翻炒，吃的时候可以叮嘱老板加上香葱、鸡蛋扮虚陆、辣椒酱等食材。虽然看起来像是小吃，但其实几乎成为了宴会或者聚餐桌上必备的 美食 之一。
当然除了刚才提到的五种 美食 之外，你会发现在宁国旅行的时候还会发现数不胜数的 美食 ，虽然和很多网红城市的 美食 相比，宣城宁国的 美食 名气不算太大，但也算是小马走过的安徽5座城市中最小众且最地道的 美食 。那么你来过宁国旅行吗？对于这里的 美食 有什么印象？
1、水阳鸭脚包：鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥脊埋灶珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳液历鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
2、绩溪一品锅：绩溪一品锅又称胡适一品锅 ，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。
3、拉皮饺：有着细细长长的外表。肚子里面有时装着萝卜肉，有时装着雪菜，各自有不同的风味。
4、腰子饼：宣城的街头巷尾都飘散着腰子饼的香味，循着香味。已经有好几个人围在摊位前，等着新鲜出炉的腰子饼了。热乎乎的腰子饼终于到手了其状如猪腰子，其色金黄灿烂，其味焦香酥脆。一口咬下去，脆脆的外皮里面，全是热乎的萝卜丝，还有香葱的味道。
5、宁国粑粑：宁国粑粑是宁国特色小吃之一，以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。
6、洋糖糯团：这个是它的大名，提到这个小吃，大家对它的小名应该比较熟悉，它的小名叫羊汤骆驼。白白嫩嫩的外皮里面包着香香甜甜的芝麻和糖，黏软又具有韧性的糯米团，一口咬下去后，扑鼻的芝麻香和特调的浓糖汁儿就会立马在口中喷涌而出，甜蜜你心间！
7、麻辣粉丝：在宣城，麻辣粉丝是人们必吃的小吃，味重麻辣，城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店，各有所长，各具特色。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋过后再煨煮些许时间即可。
8、锅贴饺：锅贴饺在宣城非常的流行而且广受宣城人的喜爱，尤其是早晨，来上几两黄灿灿的锅贴饺，配上一点辣椒酱，再来上一碗豆浆或一樱扮碗稀饭，这顿早餐就吃得爽极了。
爱吃粑粑炒面的宁国人专一、有情怀
粑粑,在宁国,据不可靠调查发现,看你早餐吃啥就能知道你是什么样的人,早餐最能体现一个城市的气质,宁国的早餐也是花样迭出,粑粑炒面,包子馒头,稀饭油条不胜枚举。不同性格的人在早餐的选择上也是不尽相同。
粑粑、炒面 宁国人早餐界的扛把子(扛把子详见方言部)
粑粑,宁国特色小吃之一,以色香味美,外酥里嫩,油而不腻而闻名。深受广大人民群众喜爱,即便是外地游客也赞不绝口,关键还可以“私人订制”。宁国粑粑取材颇有“大饼卷一切”之风骨。老腌菜、豇豆丁、萝卜丝、豆腐干、小笋子、另外加鸡蛋或肉馅也可以。
因为粑粑有提前做好的以便为赶时间的上班族打包带走节省时间,如果不赶时间,你大可以私人订制,豇豆豆腐干等等根据自己喜好自行搭配,现做现吃,外酥里嫩,那叫一个美,切记趁热吃要先咬一小口放掉里面热气,不然热气烫口就吃嘛都不香了。当然,待其温度略低,表皮疲软也别有风味。
当然,作为一个宁国人觉得最经典的还是腌菜馅粑粑。
正常冷水和面，和包饺子做饺子皮一样,揉好切成一段一段的,用擀面杖擀成面饼,不要太薄,直径10-15cm大小。粑粑馅例如豇豆、肉馅是要提前热油炒制的,一来熟得快二来便于入味。将馅用面粉包好后用擀面杖推擀成圆形，之后使用大平底锅以油煎熟（也可加鸡蛋同煎）,煎成后香味扑鼻，酥香味美。
宁国粑粑据说源于徽州，但是聪明的宁国人在“徽州粿”之基础上又加以创新,于是便形成今日的“宁国粑粑”。据说清朝乾隆爷微服南巡扬州时，曾与徽商汪某在客栈中相遇，品尝徽州粿。回朝后，与内阁大臣曹文直谈起徽州地方风味时，称赞此粿为食中佳品。与徽州粿不同的是，徽州粿靠石头压著，以火炕之。而宁国粑粑以油上下翻煎之。
宁国粑粑以西街(Gai)最为闻名,当然,也有不少年轻人看到商机回来做粑粑甚至还有外卖服务。
炒面老婆饼没有老婆,宁国炒面没有面,其实宁国炒面并不是把面条煮熟沥水炒制的,也不似别地很粗很长的炒面,而是用的粉丝,短小精悍,色香味俱全,这也是一直稳居宁国早点扛把子的原因吧?
炒面之前先要把粉丝用温水泡软,大平底锅放油炒制,一般会佐以葱姜蒜油盐,喜欢吃辣还可以放点辣椒面,用锅铲不停的炒制,搅拌均匀后就可以把锅从煤球炉上端下来放在一旁,不时翻动几下即可,客人来了会再次夹取适量在此用火翻炒同时还可以加入腌菜、鸡蛋,青椒肉丝或者炸酱等菜品,一般最后起锅还会加培仔姿香葱配色和调味。
如果细心的话,你会发现炒面技法虽然相同,口感却大有不同,有的偏软有的偏硬,软的香滑,硬的干爽。再配一碗排骨海带汤,胃暖暖的,很舒服。
宁国炒面虽然好吃,但出了宁国似乎就没有了,哪怕就是到了宣州都没有,故而应该称作戚拿"宁国炒面”。
爱吃豆浆油条的宁国人爱怀旧。
油条,说起油条就想起一个故事,自古中国就有女孩子筷子拿得长，以后会嫁得远，男孩子筷子拿得长，以后会走得远的说法,以为姑娘想要嫁到国外筷子是越拿越配绝长,终于,梦想成真,她炸了油条,当然这只是个笑话,油条算是我国最传统的中式早餐了吧?就连肯德基等都有油条卖可见影响之大。每每吃起油条总能想起和爷爷奶奶一起生活的时光,抑或是几根油条一杯豆浆拿着边走边吃的学生时代,豆浆油条一起总能搭配出小时候的味道。
豆浆,最好的还是自家过节点豆腐时做的豆浆为最好,鲜香四溢的豆浆伴随着机器巨大的轰鸣声泪泪而出。趁着没点豆腐豆浆又是热的,喝上一大碗真是唇齿留香,家中节日点豆腐至今依旧是我童年的美好时光之一。当然,现在的早点摊子豆浆大多是趁着早起批发来的,还有各种牛奶饮料等,冬日一般会放在一锅热水里采用化学中的“水浴加热法”,这样你早餐吃的渴了,又不喜排骨海带汤或者鸭血汤不妨买上一杯,去学校的路上既可以捂手又可以暖胃。也不失为“一石二鸟”。
爱吃包子稀饭的宁国人温和朴实
包子总是这样,不论里面包裹着雪菜、笋丝、豆腐还是牛肉,他总是那么低调朴实,不似现代好多金絮其外败絮其中的人或事。一笼包子再配上一碗热腾腾的白粥,吃的暖暖和和,上了年纪的人或许更喜欢包子稀饭的搭配,一笼包子搭配一碗白粥就合着榨菜咸菜也是别有一番滋味啊,那就不得不说一下白粥了。
白粥,粥在宁国也被叫做稀饭,因其本质是稻米等谷物煮成的粘稠食物,是牙口不好的老人们的心头好,汤汤水水,不干不油腻,还可以佐以小菜,实在是万金油的配置啊。但他的清淡像极了温润如玉谦谦君子。暖心养胃,这样的君子谁会不喜欢呢?
爱吃面条的宁国人豪迈大方。
面条,从小吃面就爱滋遛滋遛地发出声音,尽管从小就被教育吃面绝不可以发出声音,但宁国人就是这么豪爽不拘小节,就像日本吃面越大声就越好吃一样,有的时候吃西餐打领带理所当然,可是你穿一套西装去撸串虽然有种特殊的美感却总感觉缺了点什么,或许就是灵魂吧,宁国好的小吃大多是“苍蝇馆子”,麻雀虽小五脏俱全,也是为了生存不断经营进化的结果,很多店铺越开越大,门脸一扩再扩,却再也吃不到曾经的味道了,一方面是我们好吃吃过太多太多了,嘴巴吃刁了,一方面是好的味道必须有那么一个环境氛围,并且必须煮满那么多的时间,多一分不行,少一分不可。而一味追求效益的大餐馆很多是做不到的,或许这就是为什么曾今的店铺越开越大我却不再去吃的原因了吧?(打死都不会承认是涨价吃不起)。
书归正传,闲言少叙。宁国的面条充分体现了宁国是由多处大量外来移民组成的,所以口味也不尽相同,有人吃面爱加炸酱,有人则偏爱青椒肉丝、雪菜肉丝,更有甚者喜爱白酒配面条,冬日坐在铺面外的空地上,迎风抄起面条,雾气腾腾,就着白酒一碗面条下肚,肚囊大的兴许还讲究“原汤化原食”,一面面条端出来回去就剩一个空碗,任那寒风呼啸,我自红光满面。
爱吃煎饼果子和手抓饼的宁国人直白真诚
youyou切克闹煎饼果子来一套,一个鸡蛋一块钱，喜欢脆的多放面。想要花式繁多又怕麻烦的这两位绝对是不二选择。方便快捷而且摊车随处可见,赶时间的不妨打包边走边吃。
爱吃煎饺生煎的宁国人敢爱敢恨
煎饺、生煎外酥里能,只有能够接受我坚硬的保护壳才能够品味我独特的美。
宁国美食还有很多,有的是全国各地都有只是更具地域特色,有的是宁国独有,出了宁国哪怕宣州都很少见到的,我会一一整理归纳,遗漏错误之处还望大家多多批评,当然,更希望外地的朋友们自己过来细细评味,毕竟美味仅凭文字是无法真切感受到的,否则就真是“画饼充饥”了。而且,宁国人也很欢迎大家前来游玩。
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