菜品源流历史渊源武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身——切面。清代《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。
热干面起源于二十世纪三十年代初，汉口有一个卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了。蔡明伟为了增加出货量就将面煮至七八成热，降温后抹上油，于是出货量开始变快。
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。
湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。由于热量高，也可以当作主食，用来补充机体所需的能量。热干面起源于二十世纪三十年代初，汉口有一个卖汤面的蔡明伟，其汤面非常受欢迎，客人经常要排很久的队，等不及就走了。
1、在时间上能与烧烤并驾齐驱的烹饪方式应该是煮。中国人很早就开始用煮来烹饪食材了，前文中我们提到的鼎就是专门用来炖煮食物的，其中由煮衍生出很多更具风味的烹调方式。
2、我国炒菜应该是在南北朝时期出现的，大规模被推广是在唐朝。炒菜这种技法的出现需要满足三个条件，铁锅、油和技术，这三种条件满足之后才演变出了炒。我国对于吃还是非常在意的，所以烹饪的技巧和历史也是非常深厚的。
3、在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。
4、公元前475年至公元前221年，是中国的战国时期，经过春秋长期激烈的争霸战争，到战国开始，主要的诸侯国有齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦等七国，历史上称之为“战国七雄”。
盘龙糕始于清朝时期，最早源于金顺记的盘龙糕，已有三百多年历史。盘龙糕里圈称为盘龙芯，售价最昂贵，旧时通常被商行等老主顾定购，中外圈售价较低，切块出售。历来盘龙芯作为馈赠佳品，如今还作为筵席上的一道点心。
正宗盘龙糕分为里外三层同心圆，内圈最为考究，重色、重油、重糖、重馅，外圈只交浇一层糖浆，中圈介于两者之间。味道鲜美，入口绵软顺滑。
盘龙心是盛泽非物质 文化 遗产，有300多年历史，上过报纸、电视，也参加过各种美食节，被赞为苏式糕点的珍品，更是盛泽镇一道历史悠久的地方特色小吃。
1、热干面：热干面是武汉的传统美食之一，由于口感独特，已经成为了武汉的代表性美食之一。 武汉热干豆皮：热干豆皮是武汉的传统小吃之一，口感柔软，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
2、武汉特色美食小吃有热干面、面窝、三鲜豆皮、武汉鸭脖、四季美汤包等。热干面 热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
3、热干面：热干面是武汉的传统美食之一，选用精选的面条和芝麻酱、辣椒油、芝麻酱、葱花等多种调味品，味道鲜美，是武汉早在清朝时期就有的传统美食。
4、火腿蒸糯米饭是武汉非常有名的特色美食之一，选用有名的鸡清埙火腿和糯米混合蒸制而成，口感糯而不腻、鲜香可口。另外，武汉的早点也非常有名。著名的早点包括羊蝎子、豆皮卷、豆皮丝等。
5、口感十分美味。 豆皮：豆皮是武汉的传统小吃，是用豆浆蒸制而成，口感细腻，味道鲜美。除了以上几种美食之外，武汉还有很多其他的特色小吃，比如著名的三鲜汤、莲藕煲、豆皮卷等，每一种美食都有其独特的味道和风味。
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