盐 炸广椒的做法步骤 大米粉，玉米面先混合在一起放一边！ 小红椒洗干净切成末 芋头切丝和辣椒末搅拌在一起，加入大量的盐，腌一会。
榨广椒的做法：准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。红辣椒剪成段。清洗干净，晾干水分。把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。
榨广椒，也称为榨辣椒，是湖北省宜昌、恩施地区汉族、土家族的特色小吃，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
榨辣椒是我从小吃到大的一样菜，与其说是菜，不如说是零食，是我们小孩子眼中的绝对美食，也是读书时代我每次去学校必带的下饭菜。
做渣辣椒可以使用大米粉或糯米粉，具体使用哪一种并没有严格的要求，两种粉都可以用来做渣辣椒，只是口感略有不同。制作渣辣椒的主要原料是辣椒和米粉，其中辣椒的用量通常较大，因此做出来的渣辣椒辣味十足。
第一步：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用刀剁成细末，将大蒜剁成细末，加入食盐拌匀。第二步：在剁碎的辣椒中加入苞谷面继续用到剁匀，搅拌。
土家腊肉炒榨广椒的做法 将腊肉洗净，切成薄片，放碟中备用。大葱切段（小葱也是可以的）。榨广椒倒入碗中备用。
将红辣椒洗净，去蒂，沥干水分，然后剁碎。蒜头剁碎，倒入红辣椒碎中，搅拌均匀。
榨广椒的做法：准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。红辣椒剪成段。清洗干净，晾干水分。把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。
1、将腊肉洗净，切成薄片，放碟中备用。大葱切段（小葱也是可以的）。榨广椒倒入碗中备用。开火，烧锅，然后将切好的腊肉片倒入锅中煸出油，用这些煸出的油来炒榨广椒，就不用放食用油了。然后放入蒜蓉。
2、腊肉用温水洗净泡软。腊肉上锅蒸20～30分钟。蒜薹切段，腊肉切片。姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。
3、将腊肉放在锅内炒出油来，然后将干榨广椒放适量到锅内，炒约两三分钟，油完全浸入榨广椒即可。
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