1、鱼的营养价值比猪肉高。鱼的营养价值：与猪肉相比，鱼肉含有丰富的完全蛋白质，并且鱼肉含有大量的蛋白质。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有百分之一到百分之四。
2、鱼肉作为食用的主体，营养价值非常高，鱼肉中含有非常丰富的维生素和矿物质，在满足人们口味的同时又能提供人们所需要的营养，而且鱼肉质地比较软，容易被人体吸收。由于鱼的种类太多，鱼肉的口感也会有所差异。
3、全身营养价值都很高，优质蛋白质含量达15%-20%，消化率高达98%。鱼含优质蛋白，还含有丰富的锌和钙、钠、钾、镁、碘、硒等矿物质，这些微量营养素正是现代人容易缺乏的。
武昌鱼（WuchangFish），产自湖北鄂州樊口那里的最好，其他地方的武昌鱼是十四根刺，鄂州的是十三根半刺。俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。
鄂州是武昌鱼的发源地，武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口，所以到了鄂州怎能不吃武昌鱼。武昌鱼因为毛主席的名句“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名于全国，受到不少人的喜欢。
鄂城银鱼是湖北鄂州市鄂城区的特产。鄂城银鱼，产地水域主要是鄂州90里长港和梁子湖，梁子湖和长港湖港相连，与鄂州长江相通。鄂城银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。
东坡饼：又名空心饼、千层饼，是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆，里面的鲜嫩美味。云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。
湖北是一座幸福指数很高的城市，这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。
湖北的特色美食有：豆皮、热干面、糖蒸肉、武昌鱼、面窝。豆皮 豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
热干面：热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
米茶是湖北省荆门市钟祥地区的特色风味小吃。米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，充饥解渴。若吃隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，别有一番风味。
武汉热干面：作为湖北省会武汉的一道传统美食，热干面可以说是湖北美食的代表之一。它的特点是面条细滑、酱汁浓郁，再加上芝麻酱、豆芽、葱花等配料，味道非常鲜美。
草鱼。李家沙水道鱼是草鱼鱼种。李家沙水道，位于中华人民共和国广东省佛山市顺德区和广州市番禺区交界地带，北起佛山顺德伦教大洲口，上接顺德水道，蜿蜒向东南，至顺德大良的板沙尾与容桂水道汇合流入洪奇沥水道。
鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称白鲩，草根鱼，厚鱼。
三道鳞是一种珍贵的淡水鱼类，也是中国特有的鱼类之一。与一般的鲤鱼相比，三道鳞在形态上更为壮实，头部比较圆润，背部稍微隆起。
如下：鲈鱼，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。马步鱼，肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是夏日烧烤桌上必不可少的食材。偏口鱼，肉质细嫩，味道鲜美，尤其适宜老年人和儿童食用。
大西洋庸鲽口感独特，风味良好，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵，尤其是鳍条，烤起来或炖起来吃更是风味独特。大西洋庸鲽的个体较大，肉质鲜嫩，口感清香，骨刺少，是制作鱼排和鱼片的上好材料。
1、恩施土家酱香饼，它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街。用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口。新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味。
2、湖北十大特色美食小吃有热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、东坡饼、云梦鱼、襄阳牛肉面、面窝、孝感米酒、黄石港饼、咸宁桂花糕。
3、湖北是一座幸福指数很高的城市，这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。
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