1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
2、做油墩子用面包粉做浆糊炸出来更酥脆，做法如下：准备材料：面包粉、白萝卜、盐、培根、小葱、五香粉、油 备好面包粉，培根，白萝卜洗净。
3、油墩子，炸得金黄酥脆，外皮是金灿灿的，一口下去就是半个，里面全是馅料，味道非常的香。喜欢吃油墩子的朋友，可得试试自己制作呢。准备需要的食材：面粉，酵母，小葱，火腿肠，鸡蛋，胡萝卜，油，盐，水。
4、用料：白萝卜一个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100-150克、鸡蛋一个、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精少许、葱一小把 做法：白萝卜去皮。白萝卜用擦丝器擦成丝，放两小勺盐，抓均匀，腌渍去水。
1、主料：面粉5千克 （鲜肉或豆沙）75千克 河虾100只调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。
2、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。
3、食材：萝卜1根、面粉180克、韭菜100克、虾20只、水300克、盐5克、橄榄油10克、食用油500克。萝卜去皮切成丝，加5克盐腌制15分钟。
4、将准备好的猪肉切成小块，加入适量的盐、味精进行腌制。然后，放入锅中，用中火煮熟后取出。在煮猪肉的时候，可以同时将油菜花焯水，备用。
5、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。
6、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
1、小火炸至定型即可。将已经定型的油墩子取出来。油温七成热时再开小火，依次放入脱模之后的油墩子，继续炸，不要忘了两面都是要炸的。待油墩子表面微黄时，可以开中小火，炸至两面都是金黄色就可以了。
2、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。
3、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。
1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
2、主料：面粉5千克 （鲜肉或豆沙）75千克 河虾100只调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许。
3、油 适量 盐 适量 葱花 适量 黑胡椒 适量 步骤 白萝卜去皮 擦成细丝后加入盐 等5分钟后把水分挤干，再加入葱花拌匀。面粉中加入适量盐拌匀 加入水调成糊，喜欢黑胡椒的加一点进去。
4、将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
5、油墩子用糯米粉混合面粉炸起来更酥脆。油墩子是江浙沪地区的街头小吃，还被称为油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素馅的被称为萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，另外一种就是用荤菜调制而成的油墩子。
6、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40克代替)。
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