将红辣椒洗净，去蒂，沥干水分，然后剁碎。蒜头剁碎，倒入红辣椒碎中，搅拌均匀。
榨广椒的做法：准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。红辣椒剪成段。清洗干净，晾干水分。把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。
榨广椒，也称为榨辣椒，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。
恩施土家酱香饼 它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味2恩施炕马铃薯 不知是因为恩施的土豆。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，也是湖北最著名的特产美食之一。
鱼丸：湖北地区的鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，口感细腻，味道鲜美。鱼丸有各种不同的口味和烹饪方式，如清炖鱼丸、红烧鱼丸、炸鱼丸等。
武汉的美食：热干面、面窝、三鲜豆皮、武汉鸭脖、糊汤粉。热干面 热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
湖北特产小吃如下：热干面 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面：热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
制馅：卤猪舌，精猪肉，鲜笋，虾仁，香菇，黄豆，豆腐干等切成丁。蒸饭：糯米淘净，浸泡10小时蒸熟。制豆皮：秈米、黄豆（2∶1）分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。
步骤：将糯米洗净，电饭煲煮熟，均匀撒上盐与少许鸡精，拌匀即可。肉末均匀撒盐、胡椒、生粉、老抽、水适量，拌匀。
恩施豆皮\x0d\x0a将大米用开水浸泡5-10分钟。\x0d\x0a将浸泡后的大米用机器磨成糊状。\x0d\x0a安装一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。
酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。制 作 1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。
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