取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。17 两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
文火慢烙，烙好一面，轻轻地翻过来。1烙成双面金黄色就可以。1烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。
正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。
1、步骤：把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去。（若家里没有高汤可放点鸡精提味）。接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。
2、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。小贴士 1 、温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。2 、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。
3、做法 主面团的材料全部混合，揉成面团 放温暖处发酵至原来的5或者2倍大 发面的过程中，制作烫面团。
1、香菇牛肉锅盔 食材准备：牛肉，手抓饼，香菇，洋葱，白芝麻，香葱，姜。做法：将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。
2、做法：猪肉沫和小葱放一起，一勺料酒，一勾生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许十三香、少许盐、少许胡椒粉，一勺食用油，混合搅拌均匀。
3、如何用手抓饼在家自制锅盔？下面来看具体介绍。手抓饼锅盔的用料（适量）：梅干菜、猪肉、葱末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、糖、香油、手抓饼等。
4、锅盔的做法如下：主料：手抓饼 配料：五花肉、葱花 准备五花肉、姜末、葱花，放入料理机搅打成肉馅。
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