湖北特色美食如下：热干面推荐指数：★★★ 热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。
热干面，武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油，细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。
湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。
红糖糍粑 红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区的传统小吃。其红糖的营养丰富，营养吸收率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。特别适合女性朋友吃，特别是在女性特殊时期，特别的滋补身体。
排骨藕汤 湖北菜有精致、讲究的一面，除了鲜美的菜肴，小吃也是湖北的一道风景线，下面就来说说湖北的特色美食吧！孝感麻糖 一说到湖北孝感，人们第一个想到的肯定是那个白如霜、扑鼻香的孝感麻糖。
汤包的款式也很多：蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包等，风味独特。东坡饼：又名空心饼、千层饼，是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆，里面的鲜嫩美味。
1、恩施土家酱香饼 它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味2恩施炕马铃薯 不知是因为恩施的土豆。
2、热干面热干面是湖北武汉具代表性的小吃，在全国也都非常有名，其做法简单，是将碱水面烫熟后加入芝麻酱、萝卜丁、香油、味精等佐料，味道十分鲜美，是中国十大好吃的面条之一。
3、恩施土家酱香饼，它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街。用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口。新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味。
量炸弹必须提到的还有糯米包油条，现在常见的叫做糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃。一般都和油条摊紧挨着，热糯米饭加酥脆油条，多重口感缠绕在舌尖。饺子大家都吃过，油饺从字面意思看上去似乎就是油煎饺子。
云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。襄阳牛肉面：是襄阳人最喜欢的早餐之一，它的特点是：一辣二麻三鲜，味道可口，百吃不厌。
武汉热干面：这是武汉最著名的特色早餐之一。热干面是指用碱水制成的细面条，配上芝麻酱、辣椒油、酱油、花生碎、葱花等调料，味道鲜美。
第二个鸡冠饺子因形近鸡冠子而而出名，以饺子馅占多数，与大部分水焯的水饺不一样，这是炸的，相比水饺跟想韭菜馅饼。要相比早餐也许没有人比得了湖北人听说类型之多一个月都不会重样。
三鲜豆皮 它是湖北武汉人早餐的主要食品之一，也是民间极具特色的一道传统食物，三鲜豆皮的色泽金黄透亮，而且它皮薄爽口，滋味可以用鲜美二字来形容，里面还含有虾、香菇菇、肉香，以豆皮其独特风味远近闻名。
1、一斤半面粉，一两韭菜，一个不辣红辣椒，或者一个红萝卜切成丁状备用，适当盐，安棋发酵粉半勺，鸡蛋2个，温水30度。
2、藕茸稍稍挤出藕汁，不要挤太干。姜葱末混入藕茸，可以加一点肉末进去，再加入一点生粉搅拌均匀，加点盐和鸡精调味。3 虎口挤出藕茸，下9成热油锅，中火炸到藕圆子表面金黄，捞起沥干油。
3、吃藕不见藕。湖北湖多，古时云梦泽沧海桑田到现在，形成了湖北千湖之乡的美誉。以藕为主料的藕圆子也是湖北人的心头好。
4、万太婆炸圆子店在汉阳已经开了30年，是不少武汉人心中的老字号。刚开始开炸圆子店的时候，我才30多岁，一炸就是30年，每到年前都排很长的队，蛮好的生意。炸肉丸子 炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。
5、湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。
锅中放油加热，加热到放一根筷子进去，油往筷子中心聚拢冒泡时放入藕丸子。注意筷子不可沾水。先不要搅动丸子。定型后慢慢推丸子，以免粘连。定型后再炸两分钟捞出。
藕茸稍稍挤出藕汁，不要挤太干。姜葱末混入藕茸，可以加一点肉末进去，再加入一点生粉搅拌均匀，加点盐和鸡精调味。3 虎口挤出藕茸，下9成热油锅，中火炸到藕圆子表面金黄，捞起沥干油。
藕丝藕糊小葱姜胡椒粉，鸡精盐，鸡蛋放进去搅拌均匀。放入面粉放面粉量可以分多次放入能够抓成团就可以。喜欢用小奶锅来炸东西，省油又省时，油温烧到筷子插进去冒很多小泡，160度到180度之间。
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