一般来说南方的年糕和北方的年糕是不一样的，北方的年糕一般来说都是用黄米面做成的，而南方的年糕大多数是用糯米做成的。他们的颜色不一样，他们的意义也是不一样的。一般北方人是喜欢吃从米面做成的年糕。
波特产：慈城年糕已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制作著称，它用优质晚粳米洗净后，用水浸泡3—4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
北方有蒸年糕和炸年糕，都是甜的。除了蒸和炸之外，中国南方的年糕还可以切片炒，也可...以煮汤喝。据说年糕最初是农历新年期间祖先用来祭祀神灵的，后来成为春节期间的一种食品。
年糕是我国春节期间的传统食物之一，如果说北方人过年过节饭桌上一定会备上几盘饺子庆祝，那么南方逢年过节之时家家户户就会准备起年糕来。
不过，春节时还有一种食物也同样不可或缺，那就是年糕，不用想年糕既冠之以年，必然和春节有很大的关系。春节吃年糕，在我国南方比较盛行。
年糕需要蒸30-50分钟能熟。年糕可以分为自己手工制作的年糕和超市购买的年糕，超市购买的年糕本身块状比较小且本身就是熟的，大概10-15分钟就可以熟了。手工制作的年糕是生糯米粉加水搅拌而成，需要捏成不同的形状。
需要根据体积进行判断，若是年糕体积较大，那可能要花费一小时左右的时间才能把它蒸熟，若是年糕被切成小块的话，那大约二十分钟就可以让它被蒸熟。若年糕是用蒸熟的糯米捣出来的话，那它不需要蒸也是熟的。
如果是超市购买的包装年糕，这种年糕本身就是熟了的，只需加热软透就可以吃了，一般水开后根据其量酌情蒸制10-15分钟即可食用。
1、当然要准备一些年糕专用的酱，比如说韩国辣酱，或者是越南酱也可以，当然如果你喜欢我们中国的蒜蓉辣酱，也可以抹一些，味道挺不错的，不过要记得少弄，不要太咸了。
2、韩式年糕的制作方法非常的简单，只需要提前将年糕炒熟，再倒入相应的甜辣酱，翻炒一段时间之后，撒上一些芝麻，这样的年糕可以直接饮用。
3、因为她就连一道小小的酱料的制作，都亲自跑去北京学习专业的制作方法。
4、胡椒的麻辣和肉的鲜香伴随着糊糊汤，入口即化，一口顺滑。有鲜、香、麻、辣、咸等多重口感，让人入口不忘。记得第一次喝胡辣汤还是高中时期。
5、水煮鱼的做法步骤 水煮鱼是我最喜欢的一种美食，做的时候需要准备一条新鲜的草鱼，去掉鱼鳞和腮，把他父母抛开去了，里面的内脏再把鱼肉片成鱼片，鱼头和鱼骨剁成块，用清水洗净后备用。
6、汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
1、操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
2、出锅装盘、年糕炒腊肉就做好了，年糕软糯、腊肉浓香、咸鲜适口，好吃又下饭，做法简单又省事。
3、制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。
4、年糕的年与粘同音，糕与高同音，所以有步步高升之意。年糕的样式繁多，口味也比较多，代表的寓意也会不同。黄色的年糕和白色的年糕代表着黄金和白银，有发财之意。
1、我觉得年糕是一种特别有年代感的一种美味，年糕是用糯米做的，其实有一些地区不一样，制作方法也是不一样的。我觉得东北的年糕很特别，因为 东北年糕是蒸出来的，而且锅有多高，年糕就可以真的多高，真的特别的奇特。
2、年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
3、年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
4、年糕有南北风味之别。 北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
5、年糕（rice cake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。 年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。
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