荆沙鱼糕：鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
黄鳝米粉是荆州知名的特色美食之一，它以小米粉为主料，加上炒熟的黄鳝和几种调料，味道十分鲜美。荆州人吃米粉也有一种独特的习惯，就是要在中间倒入汤汁，并加上一些配菜，让这道美食吃起来更加丰富。
鸭脖 荆州鸭脖是当地最受欢迎的小吃之一。它的特色在于皮薄肉嫩，香辣可口。荆州鸭脖的制作过程十分独特，主要是先将鸭腿汆烫然后晾干，再配以各种辛香料混合而成的香料酱，最后入味蒸饭槽内懒得后出锅即可。
早堂面 它是荆州必吃的传统早点，已有百年历史。据说，做荆州早堂面，每晚半夜就要开始忙活，用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤。
荆州鱼糕：荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。
1、荆州皮条鳝鱼 皮条鳝鱼是荆州的传统名菜，已经有着数百年的历史，因为做好的鳝鱼形似皮条而得名。
2、宴席必备——荆州鱼糕 作为一座长江边上的城市，荆州人的餐桌上，少不了鱼的身影，其中的代表吃法就是打成鱼糕“鱼糕”，在荆州也叫花糕，是荆州人宴席、年夜饭桌上的头牌。
3、八宝饭，有人说谁不知道，其实它有这么一说，相传是慈禧太后御厨萧代所制，后萧代流落荆州，被聚珍园老板所留，自此技艺传出。它油而不腻甜而不厌，后来名动四方。
沙市早堂面，是来自湖北省沙市远近闻名的传统早点，已经存在了百年，拥有了百年历史。早堂面最大的特色就在于那丰富的胶原蛋白和多种营养成分组成的鲜汤。
早堂面是湖北省沙市著名的传统早点，已有百年历史。
我们可以知道沙市早堂面是湖北特色的面食，而且它属于荆州的一种特色的美食，所以它吃起来也是非常好吃的。
早堂面是荆州市沙市区的特色面食，也是当地的最广为人知的“太早”代表，以油厚码肥，汤鲜香美为特点，在本地人日常生活的影响力大概等同于武汉热干面对于武汉人。
早堂面是湖北沙市的特色小吃，有着悠久的历史，早堂面的制作十分讲究，选用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤，最后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的早堂面鲜而不腻，面条劲道，十分美味。
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