豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼激老磨皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法发展至今已花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。现在让我们一起来分享下鱼香豆腐的做法。
食材
主料：豆腐、
鸡蛋适量
辅料：大葱末、红椒末、姜末、淀粉、水各适量
调料：酱、油、醋、盐、白糖、香油各适量
步骤/方法
1、鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。
2、酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。
3、豆腐切块。
4、裹上蛋液。
5、锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。
6、盛出备用。
7、起锅放油,爆香葱姜末。
8、放红椒末炒匀。
9、放入煎好的豆腐炒匀。
10、倒入调好的汁没过豆腐。
11、中小火煮至收汁即可。
注意事项
煎豆腐时一定要用中小火，含袭以免煎焦；豆腐一定要煎至两明斗面金黄，以保豆腐的完整。
要做出色香味俱全的快才，需要足够的技巧，也不是嘴上说说就可以的，这些干货，赶快学起来吧！
要了解菜本身的味明蠢道
甜的菜，硬要做成香辣口味，就是一个大错误。这样做不仅难吃，还把本身的味道掩盖了。所以一定要在做菜之前了解它本身的味道。
知道菜的最佳食用季节
小青菜夏季最适合吃了，脆爽可口，颜色翠绿。而冬季的小青菜，炒出来就有点苦，需要加少许白糖槐槐敏折中一下口味。所以也一定要了解一个菜的季节性。
调味品的使用技巧
基本的调味品我们都知道，但你知道最佳的使用时机吗？
先说糖铅枝，它的最好的提鲜调料，放在油腻的菜肴中可以除腻。放在有苦味的彩礼可以中和口味。或是菜盐放多了，也可以放点白糖。
然后是盐，盐早的话，盐分会被蒸发掉一些。如果出锅的时候放，则一定要比平时少一点。
而这里说到醋，就是开胃王了。能够中和辣味，也能除腻，还有助于分解骨头里的营养物质。
韭菜古称长生韭、起阳草，属百合科植物。有人美称它为“春菜第一美食”。在百蔬萧条的早春，民间早有“黄韭试春盘”之食俗了。
韭菜入馔，既可作主料，又可作配料。作主料，可单炒，也可焯水后凉拌码州，色绿质嫩。作配料喊唤，可与很多动物性原料组配，宜于炒、爆、熘等烹调方法。在面食中，可做包子、水饺、馄饨等面点小吃的馅心。韭菜苔，质地脆嫩，单炒、凉拌或与它组配均可。韭菜花 可腌制。韭黄可作主料，也可作配料，或做水馅、春卷的馅料。韭菜成为百姓家庭素食的佳蔬，它不仅质嫩味香，而且营养丰富，食疗价值高。
据测定，每100克韭菜中含有蛋白质2.2克，0.5克，碳水化合物1.3克，钙50毫克，磷45毫克，铁1.6毫克，维生素C31毫克，尤其是胡萝卜素的含量高达3.2毫克，为百蔬之冠。此外还含有较多的纤维素、挥发性油和硫化物等。
韭菜不仅是美味佳蔬，而且也有较高的用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、鼻、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。此外，韭菜含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。用韭叶洗净切成大段炒食，可治儿童误吞图钉、针头、铁屑等异物，韭菜可与这些物品揉结在一起而排出体外。民间以韭菜为验方更多，如“鲜韭洗净捣汁每日3次，每次1杯，温开水送服，治噎膈反胃、阴虚盗汗、痛经、遗精、便秘等。取鲜韭菜叶捣烂敷于患处，可治跌打损伤、肿痛。熬韭菜粥或炒韭菜猪腰片吃，可治阳痿、遗精、多尿、腰膝冷痛迟渗蔽等症。
春天多吃韭菜，有益健康，但也不宜吃得太多。有些人还应禁食。患温热症、阴虚火旺、胃溃疡、消化不良、肺结核咯血、鼻、痔疮等患者皆不宜食
清炒快菜，营养美味，富含多种维生素，老人小孩都喜欢吃
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
大家吃过这种菜吗？一般都是在超市看到这种菜的时候，往往都亏颤好认为它就是一颗小白菜，你还别说，小编其实也这么认为。宁可去买销铅大白菜也不会碰触快菜。小编有幸从超市也买了写快菜，只因为孩子的要求，才不情洞罩愿的买了回去做给大家吃。初尝的感觉还是不错的。其实，快菜还是别有味道的，吃在嘴里比较的脆爽，而且快菜富含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，都是我们身体多必须的。快菜的形态也确实和白菜相似，就像没有长大的白菜，也可以归纳为白菜的一种，冬季吃多了白菜，尝尝快菜也不失在饮食方面的一种调味剂。虽然形态相似，但是味道却有所不同，而且快菜烹制起来简单，易熟，基本上入锅大火翻炒二三分钟即可。可想而知快菜的鲜嫩是白菜比不了的。对于上班族来说，回家已经很晚了，又工作了一天，回家做一些省时省力快熟的菜品，快菜确实是最好的选择。
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
这道菜价格也不贵，5块钱就够吃了，而且还富有诸多的营养成份，在当今社会健康饮食、营养饮食的时代里，多吃一些清淡的素食，尤其是冬季每天不需要给孩子大鱼大肉的，让孩子多吃一些绿色的蔬菜对身体也是最好的补充。下面小编给大家介绍一下这道美食的做法。
清炒快菜
食材：快菜
调料：生抽、盐、蒜末、食用油
操作步骤：
首先把快菜冲洗干净，用手把快菜撕成小块，然后放入清水里加盐浸泡10分钟。
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
2. 炒锅加油，放入提前剁碎的蒜末一半的量，爆香后放入沥干水份的快菜，开大火爆炒。
3. 放入少许的盐、生抽、放入另一半蒜末，翻炒均匀，简单好吃的清炒快菜就做好了。
千万别小看它，5块钱能吃饱，富含多种维生素，能益胃生津利肠道
清炒快菜的时候，也可以放一些辣椒和海米，那样出来的味道更鲜美，只因为家里孩子不喜欢吃，所以也没有放这些，大家可以加一些试一试，做一下吧，说说你的感受。
用料
黄豆芽 250克
豆腐 400克
肉沫 50g
盐 3克
黄豆浆 适量
青椒 1个
油 1汤匙
做法步桐搭骤
1、准备食材。
2、豆腐用油煎至表皮微焦，盛出备用。
3、肉末用油翻炒变色，放入黄豆酱局高拿，翻炒均匀。
4、黄豆芽铺在砂锅里。
5、摆入豆腐和肉末。
6、倒入适量清水，撒少许盐，水开后焖煮念迅10分钟。
7、出锅后撒上青椒即可。
小贴士：
1、黄豆芽的营养功效：
清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤。
2、黄豆芽的饮食禁忌：
虚寒尿多者慎内服。
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