新疆的特色小吃有：
凉皮子；
薄皮包子；
馕；
烤羊肉串；
烤包子；
馕坑烤肉。
凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。
薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸做哪银，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
馕，是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已缓答有两千多年的历史。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。
馕坑烤肉，又名皇宫烤肉，主要是新鲜的肥嫩羊肉。
参考资料
新疆特色纯宴小吃大全 舌尖上的新疆.金陵网[引用时间2017-12-22]
1：热干面
武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！
2：老通城三鲜豆皮
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。
3：武昌鱼
一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”
4：煨汤
煨汤是一道深受男女老少喜爱的湖北当地特色菜品，在形形色色的楚菜中，煨汤是最考验水平的一道汤品。煨汤的品种繁多，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。特别是冬天，煨汤是卖的最火的一道菜。
5：汤粉
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉凯纯制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊 汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味 鲜美，营养丰实而著称。
6：牛肉豆丝、面窝
面窝是武汉人特别喜欢的一种美食，每一个早晨，武汉的大街小巷都唤孙敏弥漫这一股面窝的香味，面窝边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
7：汤包
湖北汤包是一道很受男女老少喜爱的菜品，皮薄如纸，里面的汤汁鲜香，吃汤包是一种艺术的，汤包在湖北有着悠久的历史，最为著名的就是四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口，开办于民国十一年（1922年）。
8：烧麦
烧麦是湖北一道特色小吃，烧麦重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再和枝用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。
刚刚去过新疆不久，一提到新疆的美食，还是忍不住口水哗啦啦的流，以前一提起新疆，浮现在眼前的就是塔克拉玛干大沙漠的形象，当然还有葡萄干，除此之外就对新疆没什么别的印象了，直到最近几年认识了不少新疆的朋友，然后带了不少的水果和干果，这样对新疆的印象算是有了一个彻底的改变。
接下来跟大家一起盘点一下新疆的特色美食。如果说第一个能让我想起的美食就是新疆的羊肉串，这次新疆之行我们去了新疆的不少地方，每到一个地方，必点羊肉串。话说回来，经过综合比较，觉得还是乌鲁木齐的羊肉串儿做的最地道，肥瘦相间，一口下去，滋滋冒油。自从新疆回来，吃过了最好唯喊的羊肉串之后，再也不想吃别的羊肉串了，就让这份美好的回忆一直藏在心间，不再去破坏它。
第二个能提到的美食自然是新疆大盘鸡，新疆大盘鸡算是享誉大江南北，我们去了新疆之后，好像第一顿吃了大盘鸡，我记得点了个中盘，70多块钱。端上来的时候，吓了一大跳，整整一个大盘子，差不多有一个桌子的三分之二，感觉象一座小山堆在自己面前。新疆的大盘鸡最大的特点是量大、实惠、味道好。所以新疆的大盘鸡，如果去新疆的话，尝尝地道的新疆大盘鸡。
第三个是郑尺新疆的葡萄。在我们去的时候正是葡萄成熟的季节，唯一可惜的是我们错过了一场葡萄节，据说有二百多种葡萄。等我们中午到的时候，只碰到了收摊，华丽丽的错过了一场美食盛宴。在新疆盛产葡萄，所以非常便宜，而且品种非常多，口味儿也特别多，不仅有新鲜的，还有干的各种类型的葡萄，反正我们买了一大盆各种各样的葡萄，吃了一路，个人觉得都值得去尝试一下，自打新疆回来，吃过了最好的葡萄，再也不吃别的葡萄。
第四个是酸奶，以前对新疆的酸奶没什么印象，但是这一次新疆的酸奶让我刮目相看，新疆的酸奶有以下几个特点，第一是大新疆的酸奶论桶卖，当我们第一眼看到一桶一桶的酸奶的时候，简直是被震惊到了，当你在看价格的时候，实惠的让这一次被震惊倒了，一大桶酸奶才15块钱。而且最难喊山高让人难忘的是酸奶的口感超级超级棒，以前很少吃酸，但是在新疆吃过以后，觉得回来再吃别的酸奶都象盗版冒牌的了。
最后说是新疆的干果，巴旦木、椰枣、杏仁干、红枣等等等等，好吃的太多，去了新疆以后一定要吃够再回来。
吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒香梨，若羌灰枣，和田石榴，这几样您必须要尝尝。新疆特殊的地理位置特点，昼夜温差大，所以水果那是真甜，想想就流口水。新疆葡萄干，巴旦木，山核桃、大杏仁……拦哗原谅我的无知，我听不太明白物伍新疆卖干果小贩罩衡或的话，又不敢不买乱问，所以，我就知道这几种，尤其是巴旦木，我最爱了。
烤全羊：新疆柯尔克孜族烤全羊，味道鲜，火候好，外酥里内，别具特色，妙不可言。熏肉：新疆哈萨克族的食品，肉质不软不硬，色泽深红鲜艳，味道不咸不淡，香味浓郁，细腻悠长。馕坑肉：用烤馕用剩下下的炭火来烤制，不接触明火，在馕坑焖熟，保存了羊肉的水分，吃起来鲜美，外酥里嫩。椒麻鸡：不要以为麻辣是四川独有，新疆的椒麻鸡具有新疆特有的麻辣，麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。
1、大盘鸡
在新疆菜里，大盘鸡的地位至高无上，选用的是上好的鸡腿肉，加入多种新疆原产的调味料烹制，肉质鲜美，腥味全无，入口留香，咬一口，鸡汁侵舌，回味无穷。土豆更是整盘的点睛之作，入口即化，一口下去与舌尖缠绵撼动味蕾。
2、手抓饭
新疆手抓饭俗称抓饭。相传一千多年前，有个叫阿布艾里.依和戚比西纳医生好辩晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟。这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了.
3、馕
馕的吃法，就像是北方人吃菜的时候吃的馒头一样。差不多就是一口菜一个馒头，一口馕了。有人说它是穷人桌上的必需品，富人桌上的摆设。很多的人都喜欢吃，价格便宜还好吃，当然偶尔吃一下还是可友棚缺以接受的，时间久了再好吃的东西都会觉得腻。
4、烤包子
在新疆，烤包子的江湖地位仅次于馕。有的馕坑烤馕，有的烤包子，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。
5、烤羊肉串
要说最正宗的烤羊肉串，那必定是新疆羊肉串了。首先羊肉的选择都是肉质比较好的羔羊，切成大块，在火炉上用大火烤，吃的时候一定配着馕吃，这样的吃法才正宗。烧烤本来就是全国吃货的最爱，要是看见块这么大而且还便宜的串，不得一次吃个够啊。
6、烤全羊
烤全羊是新疆最名贵的美食，在招待贵宾的宴会上，是必上的大菜。新疆烤全羊可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，尽显豪华阔绰，为饮宴增添异常丰富的色彩。
馕，羊腿抓饭，新疆炒米粉，烤羊排，羊肉串，缸子肉，鸽子汤，大悄晌盘鸡，胡辣羊蹄，还有新疆当地的酸奶。最后值得推荐的升宏是新疆的乌启笑锋苏啤酒。
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