去过湖北很多次，每次去都会满世界搜罗美食，所以我对于湖北的特色美食还是很了解的，下面介绍几种我觉得还不错的。
武汉热干面
武汉鸭脖
宜昌凉虾
清蒸武昌鱼
沔（miǎn）阳三蒸
潜江油焖大虾
美食，于城市而言是一张独特的名片。湖北是一座幸福指数很高的城市,这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。
一、武汉热干面
提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦，它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦！其色泽黄而油润，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味，而且面条质地柔韧，筋道爽滑，又香又软绵，味道非常鲜美。
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。面条纤细筋道有弹性，酱汁香浓味美，其色泽黄而油润，味道鲜美，食之香气喷喷，堪称美味。
人均：25元
推荐：饶记武汉热干面、蔡林记热干面、李记热干面
二、武汉鸭脖
提到武汉鸭脖，大家自然而然想到了全国有名的周黑鸭了，武汉的周黑鸭非常好吃，其中鸭脖味道更是一绝，鸭脖诚然已是武汉美食的招牌啦，其口感集香、辣、麻、咸于一身，让欲罢不能！完全停不下来！
人均：50元
推荐：绝味鸭脖、小胡鸭、把周黑鸭
三、宜昌凉虾
第一次听到这个名字，还以为是一道菜肴叫放凉的虾子，结果听朋友介绍后才知道原来它不是我们经常吃的“虾”，而是宜昌街头最常见的一种特色饮品，用大米制浆煮熟，因其头大尾细形似虾而得名，配以红糖水或桂花汁食之，口感清凉爽滑，香甜软嫩，入口柔软清甜裂敏高、滑糯清爽，吃着比雪糕拿蔽解暑，比冰粉Q弹，弹牙又甜蜜，一碗凉虾下肚，浑身暑气尽消，是夏季消暑解渴的佳品！
人均：5元
推荐：郑信记凉虾、彭氏桂花凉虾
四、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜，其做法多样，有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌鱼的鲜美味道，没有鱼腥味，再配上冬菇冬笋以及汤清味美的鸡汤使得味道更加鲜美，吃上一口，鱼肉鲜美滑嫩，汤汁清澈清香，原汁原味的味道被湖北人民所喜爱。
人均：200元
推荐：湖锦酒楼、俏立方湖北菜、大中华酒楼
五、沔（miǎn）阳三蒸
沔阳（现名为仙桃市）三蒸是湖北仙桃的一道传统特色名菜，其主要是以禽类、水产类、蔬菜类为主的蒸制菜，肆尺成菜极大的保留了食材的鲜美和营养，原汁原味，清淡宜人，食而不腻，已经成为沔阳民间宴席不可缺少的一道佳肴！
人均：40元
推荐：老方沔阳三蒸、沔阳泥鳅馆
六、潜江油焖大虾
湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红，单是看着就让人食欲大开，香气四溢，让人忍不住立即上手，口感香辣鲜嫩，让人越吃越上瘾。
人均：105元
推荐：小李子油焖大虾、虾皇
湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。
热干面：热干面：热干面是八大名面之一，在武汉小吃中具有很强的代表性，其面条纤细而且筋道，加入香油、麻酱等配料，更富有特色，来到武汉如果不知道吃什么，来一份热干面肯定是没错。
八卦汤：湖北武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年中宽百岁。
瓦罐鸡汤：湖北武汉小桃园的镇毕瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，卖旅亮是宴席上的佳菜肴。
孝感麻糖：孝感麻糖是用糯米、芝麻、白糖等为原料，配上花生、桂花等食材后经过12道工序制作而成，制作后的麻糖外形像梳子，香味扑鼻，风味独特，相传宋太祖赵匡胤吃了都赞不绝口。
湖北特色美食：武汉四季美食汤包、黄石糯米鸡、十堰竹溪蒸盆、宜昌凉虾、襄阳缠蹄、鄂州武昌鱼、荆门小胡扒扰鸭、孝感藕卷、黄冈烧梅、咸宁宝塔肉。
一、武汉四季美食汤包
四季美味汤包在武汉可以说是风味早餐。很多人早上不愿意做早餐经常去摊位上买一笼四季美汤包填饱肚子。汤包皮薄馅大，汤汁鲜美，营养丰富，美味可口，深受人们的喜爱和欢迎。如果不知道早餐在家做点什么吃，首选四季美食汤包。
二、黄石糯米鸡
它是用糯米和鸡等食材制作而成的美味佳肴，香气扑鼻，滋味醇厚，软糯香甜，肉质细腻，在湖北乃至全国都很有名。
三、销此卖十堰竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是湖北十堰的特色名小吃之一。它有着悠久的文化历史，制作工艺简单，是用猪后腿肉和土豆等食材烹饪而亏逗成的美味佳肴。味道鲜美，油而不腻，口感极佳，再搭配上一碗米饭或者一碗面条更加下饭。
四、宜昌凉虾
凉虾在湖北宜昌有些响当当的名号。无人不知，无人不晓。它是用大米做成虾米再加上糖等食材制作而成的美味佳肴。凉虾吃起来清凉解暑，软糯香甜，特别适合在炎炎烈日的夏天食用，开胃解渴，深受当地人的喜爱。
五、襄阳缠蹄
缠蹄在襄阳是出了名的特色小吃，有不少游客都为缠蹄慕名而来。它是用麻绳将猪蹄紧紧缠住，十分独特，滋味醇厚，吃上一顿就让人再也忘不了，是一道使人流连忘返的美味。
六、鄂州武昌鱼
它是鄂州的特产美食之一，也是鄂州的地理标志美食，一般体型较小的武昌鱼，鱼刺较少，大一点的鱼刺会多一些，做好的美食武昌鱼，味道鲜美，肉质嫩滑，香味独特，营养丰富，深受当地人的喜爱。
七、荆门小胡鸭
小胡鸭在荆门是出了名的美食，在湖北门店众多，客人也是滔滔不绝。它是用鸭肉等食材制作而成的一道特色小吃，口味众多，香脆可口，好吃不腻，咸淡适中，色香味浓郁，尤其是受到了年轻人的极度热爱。
八、孝感藕卷
藕卷在孝感可是家喻户晓，人人都知道的一道特色地方美食。它是用豆油和藕等食材制作而成的，脆软爽口，香气浓郁，入口甘甜，营养价值丰富。来了孝感可得尝一尝藕卷，才不虚此行。
九、黄冈烧梅
烧梅在湖北黄冈已有千年历史，经久不衰。它是用面皮、猪肉和熟馍等食材制作而成的特色小吃。烧梅成形后外观像极了梅花，口感细腻，味道鲜美，皮薄馅大，一日三餐都可以食用，老少皆宜，是当地人的心头宝。
十、咸宁宝塔肉
宝塔肉是咸宁的特色名菜之一，也是宴席上出了名的小吃。它是用猪肉和酱油等食材制作而成的风味小吃。外观酷似宝塔，肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，油而不腻，口感醇香，配上一碗大米饭更加香甜。
莲藕炖排骨
要说湖北第一道名菜莫过于莲藕炖排骨。守着云梦大泽的遗迹，现在还留有洪湖、梁子湖等大湖。莲藕可以说是湖北的特产，莲藕炖排骨是一道极其家常的菜，因为做法简单，只需要上好的猪肋排加上大莲藕，煨煮3小时，藕汤香甜可口，排骨软烂适口，暗含着莲藕的清甜，藕吃起来粉粉的，又饱吸了排骨油脂的香味，藕汤就香甜可口，藕还吃起来特别的粉，再和米饭一起煮，真的是人间美味。因其简单易得，所以风靡荆楚。
地锅三鲜
地锅距今已有1000多年的历史，是历史悠久的中国农村传统小吃。地锅三鲜是以三黄鸡、蹄膀、鳝鱼、面粉、玉米粉等等作为主要原料，再经多道工序制作而成。它的汤汁较少，边上有放饼，饼借菜味，菜借饼香，口味鲜醇，有着软滑与干香并存的特点。除了地锅三鲜之外，它还有地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉等等地锅系列的美食，均备受欢迎。
热干面
武汉热干面被誉为中国四大名面，具有根磨伍根筋道，色泽黄而油润，以香油、芝麻酱等配料入味，色香味俱全，享誉世界，作为武汉的代名词，被许多人追捧，武汉大街小巷都飘着热干面的香味，是武汉人起床的动力啊！
热干面，中国著名的四大面之一，热干面的面条非常的细长，而且非常筋道，色泽黄而油润，味道非常的鲜美，吃的时候加入各种的配料，色香味俱全，吃起来口感非常丰富，而且能让人食欲倍增，是不是流口水啦，想吃的快去试一试，美食不等人哈！
武昌鱼
武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。武昌鱼受到历代文人雅士的高度评价。医学界人士认为：经常食用团头鲂，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鸭脖
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，风靡全国，酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴，是不可错过的一道美味！
武汉的鸭脖闻名天下。许多明星来到武汉，都指定要“XUO”下鸭脖，鸭脖也成了武汉最火的吃货“伴手礼”，不买点回去送亲友都不好意思说你来过武汉。
武穴酥糖
武穴酥糖原名桂花董糖，相传是一位姓董的孝子发明的。董孝子母亲生病，不能进食，他将面粉炒熟，混以蔗糖、芝麻屑、桂花等，做成糕点，母亲闻到香味，吃了后身体康复，这就是桂花董糖，传开之后外地人对“董糖”二字意义不解，改名为桂花酥糖。桂花酥糖具有香、甜、酥、脆的特点，食用还能够止咳润肺，深受当地人喜爱。
郧阳三合汤
三合汤是到十堰不得不吃的美食，它是十堰传统特色美食的代表，一碗三合汤由三种食材组成，红薯粉丝、牛肉饺子、卤牛肉，一碗三合汤加个馍就是当地人过早的标配，把馍泡进三合汤里，吸饱了汤汁的馍吃起来酸酸甜甜开胃又饱腹。一碗热乎乎三合汤下肚，整个人暖和了不少，马上满血复活。
炸藕夹
藕夹就是把藕切成片，两片藕片中间夹点肉，然后裹上面糊，放入到油锅中进行炸制即可。油炸后面皮子焦脆焦脆的，里边的莲藕却柔绵清香，真称得上外焦里嫩！，口感又酥又甜又脆，是儿时不可多得的小零食，好多年没吃到了，至今仍是怀念。
米酒
孝感米酒是我省的传统的地方风味小吃，迄今已有五百多年的历史。早在明代就出了圆游汪名。它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。
成熟的原汁米酒，米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并橘仔有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
湖北十大特色美食小吃有热干面、卜旦三鲜豆皮、四季美汤包、东坡饼、云梦鱼、襄阳牛肉面、面窝、孝感米酒、黄石港饼、咸宁桂花糕。
1、热干面
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由举枣于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，豆皮是湖北传统的乡土风味,也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成的，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。其色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。
3、四季美汤包
四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包，是百年老字号四季美汤包馆招牌美食。四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
4、东坡饼
东坡饼，又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩，相传与苏东坡有关，是苏东坡贬黄州时常过江求食之物，并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化。
5、云梦鱼
云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，也是是湖北省云梦县的地方传统特色面食，采用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食型答扰品，切出来的面条，色白丝细，故又称“银丝鱼面”。煮熟的面条鱼香浓郁，风味独特、鲜而不腻。
6、襄阳牛肉面
襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，是襄阳著名的特色小吃，它的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。
7、面窝
面窝是武汉美食之一，也是武汉特有的传统小吃，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间，至今也有百年历史。
8、孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
9、黄石港饼
黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成的，以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃，回味悠长和具有浓郁的天然麻香味的独特风味名扬湖北，畅销全国。
10、咸宁桂花糕
咸宁桂花糕是湖北荆门的传统糕点，也是湖北著名的传统小吃之一，是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。其历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香。
湖北特色小吃
1、红菜薹炒腊肉
是一道菜品，经典鄂菜，制作原料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜薹，别名紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。
2、红烧鮰鱼
湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。
3、红烧瓦块鱼
红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，属于鄂菜系，又称为红烧木琴鱼。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。红烧瓦块鱼以青鱼为主要材料。“红烧瓦块鱼天门人称为“红烧木琴鱼”。
湖北的吃货开始集合，湖北有很多特色美食，拥有丰富的美食文化。以下是一些建议的湖北美食：
1. 热干面：热干面是湖北省武汉市的特色美食，也是中国非常受欢迎的早餐之兄歼大一。它以面条、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花等为改巧主要原料，口感丰富，味道香浓。
2. 鱼丸：湖北地区的鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，口感细腻，味道鲜美。鱼丸有各种不同的口味和烹饪方式，如清炖鱼丸、红烧鱼丸、炸鱼丸等。
3. 麻球：麻球是湖北省的一种传统小吃，以糯米粉、白芝麻为主要原料，外面裹上一层白芝麻，内部有馅料。口感软糯，馅料香甜可口。
4. 糯米糍：糯米糍是湖北省武汉市的特色小吃，以糯米粉为原料，包裹在新鲜水果或豆沙馅料中，口感软糯，味道香甜。
5. 腊肉蒸鱼：腊肉蒸鱼是湖北地区的一道特色菜肴，选用腊肉和新鲜鱼肉一起蒸煮，腊肉香味浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。
6. 臭豆腐：虽然臭豆腐并非湖北省的特色，但在湖北地区也非常受欢迎。臭豆腐在炸制之前先用独特的卤水浸泡，炸后外皮酥脆，内部柔软，口感独特。
这些仅仅是湖北省美食的一部分，实际上湖北还有很多其他美食值得尝试。你可以在湖北省各地的餐馆、小吃摊、夜市等地方品尝到各种地道的湖北羡竖美食。
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