本篇文章给大家谈谈湖北美食为什么比较好喝，以及湖北菜好吃为什么不出名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
热干面是武汉的招牌过早—最出名也最具特色。碱制的熟面拌麻油提前备好，制作时用笊篱盛着放入开水中烫几下，捞起淋干放入碗中，加盐、胡椒、味精、虾米、辣萝卜碎丁、腌菜、葱花、蒜水……最重要的是芝麻酱。虽说武汉三镇街头巷尾到处都是热干面店，但各家口味都有所不同，其关键就在一勺卤水，这点不足外传，各家都有各家的秘方。
豆皮是武汉早点的另一传奇，以老通城的最为有名。老通城的豆皮，蔡林记的热干面，四季美的汤包，五芳斋的汤圆，是当地无论老幼都能说得出的几家老字号，这个名单还可以不断加长。但每个武汉人都有自己心目中的过早圣地，它可能只是自家巷子口一个黑黢黢的摊位，出售着面窝、酥饺、油饼、油条，也可能卖着欢喜坨、糯米鸡、糖油粑粑和糯米包油条……
湖北是大家喜欢的一个地方，人们在闲暇时光总是会来到这里旅游，品尝当地的特色小吃，这里的热干面特别的香，也是当地的特色小吃之一。
当大家提到湖北的美食，感觉到特别的熟悉，因为湖北的热干面以及武汉的鸭脖民生，特别的想。武汉热干面是湖北的一个特色小吃，提到武汉，热干面也是家喻户晓成为湖北的代表小吃。因为色泽金华口感香辣，并且是麻香味儿的，大家吃上一口这样的热干面，感觉到筋道爽滑，面条的质地也非常的柔韧，这是又香又软绵的一种食物，味道比较鲜美。武汉的鸭脖也是当地的小吃，提到鸭脖，大家想到的就是周黑鸭，这就是武汉的周黑鸭，味道一绝也是当地的招牌美食，口感非常的香，吃起来让人停不下来。
东坡肉也是当地的美食是北宋文学家苏轼创造出来的，这也是当地的传统特色名菜，因为选择的是肥瘦相间的肉，这样的肉成品是鲜红色的，当汤汁和肉交融在一起，口感就像豆腐一样，人们吃起来肥而不腻，也有着软糯丝滑的感觉，并且酱香味儿比较浓郁，很多人都喜欢吃这样的食物。
清蒸的武昌鱼也是湖北有名的特色菜做法也是多种多样，有清蒸的也有红烧的，还有油炸的，能够让武昌鱼最原始的味道保留，并且没有鱼腥味，配上冬菇和冬笋能够让汤汁变得更加鲜美，这样的鱼肉是非常鲜美滑嫩的，而且汤汁也是清澈清香的，这样的原汁原味让湖北人民非常的喜欢。潜江的油焖大虾特别的好吃，这里是中国小龙虾之乡，这种美食被制作出来之后，色泽鲜红油亮，看着让人的食欲特别的好，香气四溢，吃着非常上瘾。
湖北菜，又称鄂菜。古称楚菜、荆菜。在大约2300多年前，屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食，是国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单。可知鄂菜源起于春秋战国时期（时称“楚菜”）。后经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，现跻身中国十大菜系之列。
湖北位于长江中游、洞庭湖以北，境内河网交织，湖泊密布，水产资源丰富；西部山地神农架原始森林，海拔3105米，有丰富的野生动植物资源，人称“绿色宝库”。优越的地理环境，丰富的物产为湖北菜系的形成和发展提供了良好的物质条件。
湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，特色是用油宽，火功足，口味重，乡土气息浓厚；汉沔风味以烧烹大水产和煨汤著称，善于调制禽畜海鲜。
如果说“味在四川”的话，那么，可以说“鲜在湖北”似不为过。鄂菜制法工艺精致，汁浓芡亮，口鲜味醇，以质取胜。方法以蒸、煨、炸、烧、炒为主，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，注重本色，经济实惠。鄂菜有“三无不成席”之说，即无汤不成席、无鱼不成席、无丸不成席”。有以下几个显著的特点：
1. 选料普通，制作精巧。主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸，全部以米粉为辅助物，粉蒸肉类，粉蒸鱼类，粉蒸时蔬，既突出了各原料自有的风味特色， 又融合了稻米的清香。由于稻米有机地粘附于原料之上，保护了原料的水分，使成菜吃起来鲜嫩柔滑，本味特色鲜明。再如荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料也很普通无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。
2. 水产为本，鱼菜为主。湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。有悠久 历史 的武昌鱼，更是闻名中外。
3. 巧做各类“圆子”。或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故吧，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。经过长期的摸索和积累，不论民间百姓或专业厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。 肉圆、鱼圆、虾圆、珍珠圆、豆腐圆、绿豆圆、银丝圆等等，光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
湖北饮食丰富美味，口味多种多样，据不完全统计，鄂菜现有菜品三千多种，其中传统名菜不下五百种，典型名菜点不下一百种。
以下推荐一些经典的湖北风味。
—— 清 蒸武昌鱼 ——
因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，是淡水鱼中的珍味佳肴。
1957年毛主席在《水调歌头·游泳》中赋诗曰： “才饮长沙水，又食武昌鱼”，让许多不太了解湖北的人，知道了武昌鱼。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的技术不断改进和提高，制法从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为筵席大菜。
其制法是：将处理好的鱼，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
—— 排骨藕汤 ——
湖北人爱喝汤，无汤不成席。对于湖北人来说，排骨藕汤代表的是家的味道。只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，是必点的一道菜。
湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕，而吃藕最佳时节是在中秋之后。
湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感比较好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。
制法：先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，继续煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
—— 珍珠圆子 ——
“珍珠圆子” 是著名的“沔阳三蒸”之一。“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。沔阳大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆孔上放几层或十几层小蒸笼。蒸气腾腾，满街飘香。
珍珠圆子以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。
—— 酸辣藕带 ——
这是鱼米之乡洪湖最特色的菜品之一。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。
其制法是：新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。红辣椒切丝备用。热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
—— 三鲜豆皮 ——
三鲜豆皮最初是湖北武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后成为寻常早点。也是民间极具特色的汉族传统小吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。成品豆皮形方而薄，色泽金黄透亮，皮薄软润爽口，味香而醉。
三鲜豆皮无论是用料，还是制法都独具特点，豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。它还曾夺得中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
—— 红烧 野鸭 ——
洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以洪湖青头对鸭作原料最佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。
—— 皮条鳝鱼 ——
荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的 历史 ，脍炙人口。制法：选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。
—— 荆州鱼糕 ——
又名荆州花糕。是湖北荆州十大特色名菜之一，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶”被人称道。
鱼糕源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞。后一度成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。
依据选材不同，鱼糕可分为鲩鱼(即草鱼)糕、青鲩（即青鱼）糕、家鱼（即鲢鱼）糕。其中，家鱼糕糕品偏粗，回味偏淡，品质较差；鲩鱼糕肉质细嫩，口感适中；青鲩糕味美色佳，品质上乘。
—— 孝感米酒 ——
孝感米酒是湖北孝感的传统汉族风味小吃，有上千年的 历史 。以孝感出产的优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——蜂窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成。孝感米酒白如玉液，清香袭人。成熟的原汁米酒米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美。食后生津暖胃，回味深长。
米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。
—— 热干面 ——
你要的热干面来了！
热干面是是武汉人生活中不可分割的一部分，在湖北很多地方都十分受欢迎。
吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。
在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香淳。吃热干面时可以冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝，风味更佳。
味在四川，鲜在湖北，其实这句话对于一个湖北人来说并没有听说过，但是作为一个地地道道的湖北人，并且曾经多次去过成都四川，我想我还是可以大概的解释一下这句话的含义，仅供大家参考参考，说的不对的地方大家多多指正。
所谓的味在四川，至于这个味道是什么味，就我个人来说，就是麻，很多人都有一个误区，认为四川成都的麻辣火锅之所以让人流连忘返就是因为川菜的辣，我认为非也非也，实际上，四川和成都的菜系真正出彩的地方并非是它的辣而是它的麻，很多人无法接受四川和成都的火锅认为辣的不行，但是实际上自己的品尝其实辣没有占多数，真正让人无法接受的实际上是麻，我个人感觉四川的麻才是真正的味道。
说完了四川和成都的麻，咱们再来说一说湖北的辣，其实湖北菜系也并非是很辣的，相对湖南的辣湖北还是比较轻柔，但是湖北的鲜却是非常出名的，因为湖北紧靠长江，俗话说靠山吃山靠水吃水，所以湖北只所以鲜就是鲜在鱼上，现打现杀现吃这样的情况在湖北非常多见，这也正是体现了湖北的鲜。
家常菜最能体现一个地方的饮食文化，因为你不可能天天下馆子。湖北家常菜也是讲究味香色俱全的，湖北的妈妈逢年过节或者来客人的时候总能做出一桌子的菜。湖北是鱼米之乡，鱼虾蟹都吃活的（死鱼虾蟹一般不会买来做菜喂猫的多），味道很鲜美。湖北菜很多是不辣的，有的炒菜会加一两个青椒、彩椒搭配但是只会是微辣。（当然有的是必须辣的如酸辣土豆丝、剁椒鱼头之类的另说）说湖北菜鲜主要体现在：食材新鲜、菜品味道鲜美。欢迎大家关注《惟楚有菜》湖北地道菜好吃好看也能自己动手做，值得收藏。
湖北，特别是武汉特别有名的菜不多，但是在长江中段，一头挑川菜，一头挑淮扬菜。所以武汉都是拿来的办法，好多都是他们开的饮食店。武汉有的明菜:如武汉的（鮰鱼大王）鮰鱼，滑青鱼等都基本上失传。
湖北的美食是非常多的，很多人在尝过湖北特产之后表示他也被圈粉了，而且还很愿意回购。那么在湖北有哪些特产是我们不得不吃的呢？今天就来和大家聊一聊。
洪湖藕带
湖北被称之为“千湖之省”，湖多藕更多！在湖北，几乎每餐必备的就是藕，藕的种类有很多，大致分为两类，莲藕煲汤、脆藕清炒。除了这两种，还有就是藕带，藕带也叫藕尖，它是莲藕成型前的根茎，白白净净的非常清脆。
武汉鸭脖子
武汉鸭脖子 鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
武汉热干面
热干面在武汉的早餐选项里立于不败之地，不信你去搜“武汉每天卖出多少碗热干面”，你会得到各种各样的答案。想吃到美味可口的热干面，可不仅仅是看店家用的原料和配方，更在于食客的吃法。热干面的吃法说难不难，说简单也不简单，关键就在于一个“拌”字。
荆州鱼糕
荆州自古盛产鱼，从古至今，作为荆州八珍之首的荆州鱼糕一直都是帝王的“宠儿”——创于舜，臻于楚，盛于宋，美于清，历经中国17个朝代，有着4000多年的悠久历史，从楚至清，荆州鱼糕一直是宫廷名菜，是不折不扣的“贵族”。
孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
1：热干面
武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！
2：老通城三鲜豆皮
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。
3：武昌鱼
一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”
4：煨汤
煨汤是一道深受男女老少喜爱的湖北当地特色菜品，在形形色色的楚菜中，煨汤是最考验水平的一道汤品。煨汤的品种繁多，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。特别是冬天，煨汤是卖的最火的一道菜。
5：汤粉
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊 汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味 鲜美，营养丰实而著称。
6：牛肉豆丝、面窝
面窝是武汉人特别喜欢的一种美食，每一个早晨，武汉的大街小巷都弥漫这一股面窝的香味，面窝边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
7：汤包
湖北汤包是一道很受男女老少喜爱的菜品，皮薄如纸，里面的汤汁鲜香，吃汤包是一种艺术的，汤包在湖北有着悠久的历史，最为著名的就是四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口，开办于民国十一年（1922年）。
8：烧麦
烧麦是湖北一道特色小吃，烧麦重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。
首选当然是热干面，相信大部分肯定都吃过吧。
2.湖北人过早都会选择的“甜点”，酸甜的米酒加上糯糯的汤圆，早上来上热乎的一碗整个人都升华了。
3.湖北人在外地都会思思念念的排骨藕汤，只有湖北的莲藕做出的排骨藕汤，才能拉出长长的藕丝。
4.老通城的豆皮最为有名，豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是糯米饭，肉丁，香干，香菇。
5.武汉人“过早”常客之一，面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。
6.苕面窝，面窝的变种之一，相应的还有藕面窝，在吃多了传统面窝的时候会选择其他的面窝换换口感。
7.就是现在全国流行的小龙虾啦，小龙虾可是咱们湖北特产哦~
湖北的小伙伴，这几种湖北小吃，你最喜欢吃哪种呢？
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