1、烧肉荸荠饭：三角荸荠饭口感紧实香甜，是湖北人餐桌上的一道家常菜，白色的荸荠肉与炒过的五花肉一起炖至焦黄，口感肥而不腻，酱汁香脆。
2、其做法是：用90%的大米和10%的黄豆，浸泡4-5小时磨成浆。
3、荆沙甲鱼：荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。
4、过去每逢过年时年夜饭中几乎家家都会有这道菜是一道家常菜，各地都会做。做的方式也大同小异。上笼蒸，蒸制的时间一定要够，差不多要一个小时，这样做出来的扣肉，就真的肥而不腻了。
5、适合请客的12道家常菜有莲藕排骨汤、黄州东坡肉、清蒸武昌鱼、油焖大虾、藕夹、板栗烧鸡、酸辣藕带、珍珠丸子、沔阳三蒸、红烧木琴鱼、红菜苔炒腊肉、红烧野鸭。
1、第一道必点菜品是天门热干面，这是特色小吃中不可或缺的一道。其独特的工艺和味道，让许多游客都难以抵挡。做法简单，酱料主要用瘦肉、葱、生姜、花椒粉等进行制作，配上面条，味道鲜美。
2、黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇的特色名吃，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人推荐的早餐首选。在天门人眼里，吃黄潭米粉一定要用油条或锅奎蘸汤配合着吃，这才是黄潭米粉正确的打开方式。
3、首先是天门豆腐干，它是当地的特色小吃，味道鲜美而清香，口感有嚼劲，非常好吃。它的制作过程十分精细，需要用天门本地产的优质大豆作为原材料，并经过多次筛选、磨浆、发酵等工序，才制成了口感极佳的豆腐干。
4、下面就为大家介绍天门好吃的美食。第一道美食是烤鸭。在天门，有一家叫做“黄家烤鸭”的餐厅，自家烤的鸭子口感非常好。烤鸭皮薄脆，肉质鲜嫩，蘸着特制的酱汁吃起来非常美味，是一道不容错过的美食。第二道美食是热干面。
5、NO.1：煮包子 天门传统美食，焦香可口、柔软鲜香。NO.2：锅盔 天门特色小吃，味道香浓、嚼劲十足。NO.3：顶糕 天门特色美食，味道香甜、软糯可口。NO.4：天门三蒸 天门传统美食，醇香可口、香味浓郁。
6、其次，黔江石斛鱼肚也是风味独特，口感鲜美的美食佳品。石斛乃传统中药材之一，与黄等均黄老鸭肉和静等均和陶瓷盅煮成的汤水同食，具有滋补强壮的功效。最后，还有天门山最有名的特产之一——红烧鱼。
武汉热干面：作为湖北省会武汉的一道传统美食，热干面可以说是湖北美食的代表之一。它的特点是面条细滑、酱汁浓郁，再加上芝麻酱、豆芽、葱花等配料，味道非常鲜美。
湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美。
湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。
1、量炸弹必须提到的还有糯米包油条，现在常见的叫做糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃。一般都和油条摊紧挨着，热糯米饭加酥脆油条，多重口感缠绕在舌尖。饺子大家都吃过，油饺从字面意思看上去似乎就是油煎饺子。
2、第二个鸡冠饺子因形近鸡冠子而而出名，以饺子馅占多数，与大部分水焯的水饺不一样，这是炸的，相比水饺跟想韭菜馅饼。要相比早餐也许没有人比得了湖北人听说类型之多一个月都不会重样。
3、面窝 面窝是武汉的小吃之一，也是武汉特有的点心食品，一般提供的时间只在早餐时间。面窝吃起来给我的感觉就是厚处松软，但是薄处却有着酥脆的味道，面窝制作方式也很简单，并且遍及武汉三镇的大街小巷。
步骤 ·准备好豆饼。·青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。·取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。·锅中油烧热爆香葱姜蒜。·倒入青红椒和蒜苗翻炒。
将干豆饼切成厚度约为1厘米的小块。蒜瓣切末，大葱和生姜切成细末，青红椒切成适量的细条备用。 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后放入豆饼小块，小火煎至两面金黄；炒豆饼时注意油温不要过高，否则容易煎糊。
最后，可以将豆饼炒成酱料，搭配面食或米饭食用，味道十分美味。将豆饼，大蒜，姜末和少许水一起搅拌成泥状，热锅少许油，将豆饼泥倒入翻炒，加入适量盐、酱油及味精，炒至成浓稠的豆饼酱。
倒入准备好的绿豆饼，中火，慢慢翻炒，让绿豆饼在油里炸一下。请点击输入图片描述 这个时候放入切好的青椒丝 请点击输入图片描述 加入，盐，醋，大料，继续翻炒。请点击输入图片描述 最后放入少量鸡精，提鲜。
炒豆饼的做法：食材准备：豆饼350克、红干椒3个、葱2棵、盐1茶匙、生抽2勺、清水1勺、鸡精少许。准备好豆饼、生抽、葱等食材，如果再放点青蒜的话，味道会更好。将葱切成小段，红干椒斜着切成条状。
将豆饼洗干净，将葱姜蒜切碎待用。在油锅中放入切好的配料，炒出香味，放入豆饼翻炒。豆饼五六成熟时，加老抽，盐翻炒均匀。熟透后，放点葱花即可。豆饼是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。
1、特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
2、制作方法做法一 食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。步骤：新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。
3、红烧鮰鱼 红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。
4、属于武汉菜，此菜的由来，众说纷纭，制法也层出不穷。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。
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