1、米粉肉做法如下准备一块五花肉。洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
2、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。粉蒸肉 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。
3、粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。
蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）蒸肉米粉：大米80克，糯米30克，花椒适量，八角2个，辣椒角少许，盐1勺。粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。
将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条； 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出； 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
粉蒸肉的具体做法如下↓ 主料：五花肉5斤，地瓜一个。调料：豆瓣酱，大米，葱姜，醪糟，盐，味精，胡椒粉，食用油，花椒粉，辣椒面，香油等。
粉蒸肉的做法 步骤step 1 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。步骤step 2 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。
这道菜口感特别，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，营养丰富，是很多人都喜爱的一道菜，很多人想尝试在家里做粉蒸肉，下面就来看看粉蒸肉怎么做最好吃呢？准备材料。
粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。 【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。
盐蒸五花肉的家常做法用 料：五花肉条 2公斤、小黄瓜 切片2条、盐 20克、米酒 2大匙。做法步骤：备料 将盐及酒与肉块抓腌后放入冰箱腌制6-8小时左右，取出放入电锅蒸熟取出待凉切片即可 完成，装盘上桌。
盐菜蒸五花肉的做法步骤5拌好以后，装入碗里，上蒸锅。大火蒸半个小时。
放酱油，盐，五香粉，味精，葱花，上锅蒸十五分钟，美味的盐蒸五花肉出锅。五花肉选新鲜肥瘦相间的，高压锅煮熟，时间不需太长，调至煮肉档十分钟左右放气。
清蒸咸肉 准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。
加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。
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