餐盘和佐碗 荆紫关红白喜事席宴，第一道菜是餐盘，它不在“八大件”之列，但是上在“八大件”之前。餐盘的内容有动物肝脏片、油炸豆腐干、粉丝、黄花菜、黑木耳、芹菜等混合凉拌，吃起来清凉爽口。
荆紫关明清古街有一个菜馆，名叫聚德轩。聚德轩经营的菜品主要是以荆紫关八大件为主。因为荆紫关“八大件”是荆紫关人民在长期的生活中积淀起来的深厚的饮食文化，是民间红白喜事的基本宴席标准，具有丰富的地域特色。
虽然荆紫关八大件并非像蛋糕、披萨那样容易讨好世界各地的食客，但是它却深受一些人的喜爱和收藏。可口的荆紫关八大件无疑是江西美食文化的代表，而不少旅客也是特地来到赣州品尝这道传统佳肴的。
荆沙甲鱼在湖北是一道非常出名的菜，在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴，既有档次，又鲜香可口。做这道菜最重要的食材就是要用到湖北的荆沙豆瓣酱，其他的豆瓣酱烧不出这个味道，所以在湖北才能吃到这道菜。
湖北最出名的特色菜有：葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸。葱烧武昌鱼 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。
烧肉荸荠饭：三角荸荠饭口感紧实香甜，是湖北人餐桌上的一道家常菜，白色的荸荠肉与炒过的五花肉一起炖至焦黄，口感肥而不腻，酱汁香脆。
腊肉炒洪山菜薹洪山菜薹只有在武汉洪山区才有，在很久以前是进贡的蔬菜，现在产量也不高，吃得到人并不很多。但是湖北其他地区的人们也喜欢种红菜苔，虽然不是正宗的洪山菜薹，入口倒也鲜甜爽滑，是百吃不厌的一道蔬菜。
1、鱼糕是湖北特色美食，是很多湖北人喜爱的食物之一。
2、代表菜有清蒸武昌鱼，沔阳三蒸，红菜苔腊肉，粉蒸鮰鱼，皮条鳝鱼，红烧野鸭，.孔雀开屏武昌鱼黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔等。湖北盛产莲藕，且莲藕质量上乘，口感粉糯还带丝丝微甜。
3、清蒸武昌鱼 特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一，咸鲜味，鱼肉鲜嫩软滑，原汁原味。湖北煨鸡汤 特点：湖北煨鸡汤起源于荆楚民间，具有独特的楚乡情韵，汤汁鲜醇，清澈见底，味甘鲜。
4、厚厚的米粉带着肉，吃一片肉，夹几口米粉，那份软糯多汁，在嘴里回味悠长，粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
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