做法如下：
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用；
2、莲藕去皮念桥族后清洗干净切成均匀的块状待用；
3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用；
4、另起一锅，加入适量的清水，然仔弊后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右；
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可消正直接出锅食用。
莲藕清香味美，营养物质丰富，排骨肉质软烂富含丰富的蛋白质和钙质，那么将莲藕和排骨放在一起煲汤，会肢激昌碰撞出什么样的火花呢？其实莲藕排骨汤是湖北人经常制作的美食，这道汤被湖北人称作为一决，为什么称作为一绝呢？其实这都是有原因的。今历扒天我们就来分享莲藕排骨汤的正宗做法，在家里没事铅码了可以经常煲来喝，多让小孩子喝一些莲藕排骨汤，不但有利于孩子长个，还能调节宝宝的脾胃，让宝宝的食欲更好。
首先，先准备一些新鲜的排骨用清水清洗干净，可以提前将排骨进行冷水浸泡两个小时以上，泡出肉里面的血水，这样在制作的时候能很好的避免排骨有腥味的问题。然后将泡好的排骨放入清水里，加入料酒，葱，姜进行去腥，大火烧开进行焯水。然后将焯过水的排骨用清水清洗干净，取一根新鲜的莲藕削皮切块儿，放在一旁备用。再切一些葱姜，还要准备一点桂皮，香叶，八角，枸杞，之后将焯过水的排骨放入砂锅中，再放入除了莲藕之外的调料，里面加入可以漫过排骨的温水，开大火将水烧开。
开锅后就可以放入切好的莲藕了，然后转为中小火炖煮一个小时以上，等到汤炖的差不多了就可以加入适量的盐和味精进行调味。最后再盖上盖子保持小火炖煮30分钟左右，半个小时后先不要出锅，关火盖上盖子宫继续闷20分钟即可，在出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，一道鲜美又营养健康的莲藕排骨汤就制作成功了。
这道汤可以放在一家人吃团圆饭的时候进行制作。虽然他没有别的菜那么重口味，但是他将莲藕里面的清香和排骨里面的肉香充分的混合在了一起，在香料的共同作用下，更加令人垂涎欲滴。
1.准备食材
莲藕、排骨、橘橡八角、大茴、香叶、葱姜、食盐、料酒、鸡精，各项食材都准备齐全以后，就开始做这道莲藕排骨汤了。想要做出美味的美食，必不可少的就是各种大料，没有大料是做不出美味的饭菜的，巧妇难为无米之炊嘛。
2.水煮排骨
将排骨洗净后切块状，然后再清洗干净，以防还有残留的血水，然后切葱段和姜片备用。排骨冷水下锅，放上葱姜，烧开。等着水沸腾后，撇去肉沫，再煮半个小时，差不多就捞出备用。
3.香煎排骨
锅里放油，等着油沸腾后，下排骨，煎炸双面金黄色，加入渣散各种大料和开水，确保开水莫过排骨，小火慢炖就可以，炖个半个小时改用砂锅炖骨，这样出来的味道更佳鲜美好喝，这是最关键的炖排骨汤的秘诀之一。这个炖煮的过程不要着急，就是要小火慢炖才能出来排天然的味道，好饭不怕晚嘛，大家不要着急，但是得随时关注着点，不时把表面的肉沫往外撇去一些。
4.加入莲藕
在加入莲藕之前，要将莲藕在开水中简单撩一撩，让它的生味去掉一些，别带入排骨后影响整体的口感。排骨炖的差不多的时候加入莲藕，也是如伍氏小火慢炖。等着排骨汤慢慢变成白色后，加入少量的枸杞，增添排骨的营养成分，等着个半个小时撒入少量的盐巴。这道莲藕排骨汤就做成功了。
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