自从人们的生活水平上升之后，很多人都会利用空闲时间到各个不同的地方游玩。既然出去外面游玩，肯定少不了去品尝各种粗伏特色的美食。如今每座城市里面都有自身的美食节，到处都呈现出热闹的画面。今天要说的是中国美食最多的三座宝藏小城，个个都是吃货的天堂，你知道几个？
无锡，提起无锡都应该挺熟悉的，它是属于江苏的管辖范围。这里的美食主要就是一苏菜系苏锡帮为主，基本上都是甜食，不管早餐、中餐、晚餐或者小吃，每道美食里面都有甜的味道。尤其是当地的开洋馄饨岩冲携，皮薄肉馅多，咬上一口汤汁浓郁，另外还有浇头面也是很不错的选择。除此之外酱排骨、太湖三宝等美食，吃完后让人流连忘返。
张掖，虽然张掖的知名度不是很高，但它的美食一直以来都很出色。它主要就是以面食为主，各种不同的面食足以给味蕾带来不同的体验。其次搓鱼，跟肉和蒜苗搭配在一起，吃起来味道超赞。另外牛肉小饭、卷子鸡、炒炮等，不管是什么吃完后都令人难以忘记。如果想要品尝到正宗的张掖美食，建议前往明清仿古美食街或者欧式街。
绍兴，这里的美食受到了很多游客的喜爱，尤其是它的梅干菜焖肉吃起来一点都不会腻味。另外霉苋菜梗也是很不错的选择，还被称为是中国最臭的菜。除此之外绍兴臭豆腐，辣酱和甜酱搭配在一起，足以带来别样的感觉。基本上来到绍兴吃过的美食，都给予了很高的评价，还认为是不虚此行。对于中国美食最多的三座宝藏小城，个个都是吃货的天堂，你知道几个？不知你看完后有什么想法，这判雹三座城市都去过了吗？
中国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。下面我们来看看宜昌的美食作文，欢迎阅歼旁读借鉴。
宜昌的美食作文1
周日，我去致祥路、中山路找寻宜昌的特色小吃。
宜昌的小吃真多呀！有顶顶糕、绞绞糖、萝卜饺子、凉虾、钵钵糕……等。
绞绞糖有红的、黄的、绿的、水晶的。水晶的绞绞糖最好吃，它晶莹剔透的，像一块小水晶。萝卜饺子是先用模具粘一点面糊，再把拌好的萝卜丝放上去，然后再用面糊包住，最后用油炸。钵钵糕是用藕粉做的，先把藕粉放进一个钵中，等它凝固后就可以吃了。
开始吃了！萝卜绞子炸熟后就变得金灿灿黄澄澄的，像一个大大的金元宝。闻一闻那扑面而来的`香味儿，就知道：萝卜饺子一定非常的美味。我迫不及待地咬了一口，顿时唇齿留香。钵钵糕滑溜溜的，像抹了润滑剂一样，冰凉爽滑。凉虾洁白细嫩、滑滑的、甜甜的，吃到嘴里就像有一只只小虾米在你的嘴里撒欢儿。顶顶糕是用米面做的，香甜可口，真是回味无穷啊！
通过观察体验宜昌的特色小吃，使我知道了不少有关小吃的知识，更加深了对我们的家乡——宜昌的了解和热爱。
宜昌的美食作文2
湖北宜昌，这是一座坐落在长江之畔的小城，历史文化悠久，风景秀丽，称得上是旅游胜地。如果你来到宜昌旅游，除了观赏三峡大坝、清江画廊等景区，还千万别玩了尝尝小吃一条街上的各种特色美食，一饱口福。
萝卜饺子
虽然这种美食叫做饺子，但它可完全不同于北方的水饺，如果你在路边看到有的小摊在卖现炸的金黄金黄的“元宝”，那就是萝卜饺子本尊啦。萝卜饺子比北方的水饺大个儿多啦，比成年人的手掌还略大一圈，我在手里沉甸甸的。轻轻咬开在油锅中炸得酥脆可口的外皮，里面的鲜香的萝卜馅顿时露了出来，舌尖上一下子绽开麻辣鲜美的味道，外脆内嫩，“爽”就一个字。在寒冷的冬季吃上一个新鲜出锅的、热乎乎、金灿灿的萝卜饺子，热辣的口感顿时让全身都暖和了起来。
顶顶糕
如果你问什么是宜昌的甜食首选，毫无疑问那就是顶顶糕。只有在夜晚的小吃街上才能找到它的身影。顾名思义，顶顶糕的做法就是米糕放在竹筒中蒸熟后，用一个钵蘸满红糖放在竹筒里一顶，一个顶顶糕就做好了。顶顶糕的味道甜而不腻，轻轻一嚼，满口都充盈着浓郁的米香和红糖的香甜，口感软糯绵润，老少皆宜，是宜昌小孩儿的氏枯橡最爱。
凉虾
品尝过香辣的萝卜饺子和软糯的顶顶糕，还想再来点饮料，那么凉虾一定是你的不二之选。这里的“虾”不是真正的虾，而是用Q弹的米面做成的一粒一粒形状似小虾米的东西。做法极其简单，一大勺“小虾”兑上一些红糖水或桂花糖水便是一杯凉虾了。凉虾在炎炎夏日绝对是最好的冷饮，清凉解渴，红糖的醇美可口，桂花的清香甘甜，加上软软弹弹的“小虾”，让人喝下后一直甜蜜到了心里。
关于凉虾还有一个美丽的传说：有一户彭氏母子，家中清贫，有一个冬日母亲病了，想吃新鲜的小虾，儿子是个大孝子，他冒着严寒去河边捞虾。但是天寒地冻，河面竟结了厚厚的冰，怎么也凿不开。小伙子干脆脱掉外套，趴在冰面上，用自己的体温化开坚冰，没一会儿就冻得昏了过去。梦中一位老人对他说：“你想要虾吗？我教你……”随后便告诉了他做凉虾的方法。小伙子立刻醒来，回家给母亲做了一碗凉虾，母亲喝下后竟奇迹般地好转了许多，因此，凉虾又叫“孝败闭子凉虾”。
今年夏天，高温来得气势汹汹，即使已经立秋，依然闷热不堪。
本来早安排好的假期避暑出游，无奈疫情反复，所有的准备都付诸东流，真是有苦说不出！
但每年夏天，去哪里避暑游玩一直是热议话题，台台认真整理了全国8个必去的避暑胜地。哪怕现在去不了，提前收藏起来，明年夏天立马走起！
01 贵州贵阳
夏季平均气温：16-24
众多避暑胜地中，台台偏爱贵州，不仅因为它有雄山秀水、古镇街巷、独特裂伍斗的喀斯特地貌，而且作为最被低估的西南 美食 胜地，它是一个能让你吃到心花怒放的 美食 之城。
贵阳的食物，魔幻般的好吃。舒适宜人的温度让你毫无负担地涮火锅：酸汤火锅、豆米火锅、豆豉火锅，口味丰富猎奇。还有酸粉、丝娃娃等其他另类小吃，专治你的没食欲。
来贵阳必吃肠旺面，面条快速烫熟，码上肥肠血旺，浇上浓汤红油，除了标配的脆哨、豆腐，再加个煎蛋、卤蛋或是大排、辣鸡，堆满满一碗才过瘾。
肥肠耙软，血旺滑嫩，汤底还带着点柴火香气。如此重口火辣的 美食 ，居然是叫醒贵阳人的起早闹钟。
贵阳独有的豆米火锅，由豆米汤演变而来，用芸豆、糟辣椒和五花肉片熬煮而成，口味能选择酸辣或麻辣。
随着汤底的熬煮，芸豆逐渐释出淀粉，细腻的粉质赋予汤汁沙沙的口感，涮出的菜都多了份醇厚的质感。
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02 山东青岛
夏季平均气温22-27
大海、海鲜、啤酒、凉爽的气候，有“东方瑞士”之称的青岛，完美满足了台台对夏天所有的想象。
靠海吃海，海鲜，青岛的第一 美食 名片。沿海城市的海鲜市场，都有配套的加工店。红烧、油泼、辣炒，口味多种多样。
别忘尝尝铁板鱿鱼，一点都不软烂松散，特别有弹性和嚼劲，甜咸交织。还有闻名在外的鲅鱼水饺，建议大家点一份全家福，一次性尝个遍。
来青岛，一定要打一袋袋装啤酒，边走边喝，这才是夏天最好的模样。
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03 内蒙古呼和浩特
夏季平均气温10-23
近两年，内蒙古成为了国内旅行热门目的地，大草原、骑马、吃肉、梦幻落日、舒适的气温，这一辈子谁不想去一次草原呢？
呼市的昼夜温差很大，早上出门后急需一碗热汤续命。一碗喷香热乎的杂碎汤，面上漂着一层红油，但不辣，辣油的作用主要是去腥的，羊杂软嫩，汤底浓郁。
来到草原，烤羊腿必须安排。炭火烤制后，羊肉的香味尽数逼出。羊腿表皮酥脆，肉质酥嫩，连皮带肉一起切，撒上一把孜然，香气争着钻到鼻子中橘弯，羊膻味几乎尝不到，只有大口吃喝才觉过瘾。
除了羊肉外，奶食、沙葱、酸奶，呼市舌尖上的惊喜，还真得靠你亲自好好品味。
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04 浙江德清莫干山
夏季平均气温24-28
热热热热热疯的的包邮区里，浙江德清的莫干山算是一股清流了，平均气温25 ，犹如清凉世界。
作为江南第一山的它 ，是中国四大避暑胜地之一，它也曾被《纽约时报》评选为“全球最值得去的45个地方之一”。
茶糕是浙江湖州德清的传统名吃，它的外形四四方方的，呈碧绿色，透明状的，特别有弹性。
当然，对于老江浙沪人来说，在莫干山避暑的正确姿势肯定是，找一间绝美网红民宿躲进去， 鸟鸣为伴、流水相依。
05 贵州六盘水
夏季平均气温18-20
除了贵阳外，今年火出圈的贵州还藏着一个宝藏地——六盘水，它拥有着中国最凉爽的夏天，均温19.5 。它还被中国气象学会授予“中国凉都”的称号，不仅景美低调，人还少。
烙锅是凉都的代表 美食 ，距今已经有300多年肆磨的 历史 。烙锅，顾名思义，就是把食物放在平锅上烘培熟。至于食材，和吃火锅一样，啥都能烙。
洋芋粑也是烙锅的一大特色，其实就是煮熟的土豆捣成泥状，再加入调味品和面粉，捏成饼状，在烙锅上烙到两面呈金黄色，又软又糯又香，配上秘制蘸水，吃起来更带劲。
六盘水人早餐首选水城羊肉粉。羊汤煮粉，羊肉炖到软烂，粉丝爽滑Q弹，豆芽脆嫩，新鲜的韭菜花提鲜，一碗下肚舒舒服服。
06 湖北恩施
夏季平均23-25
重庆和武汉两大火炉中间藏着一个天然的避暑天堂，拥有连绵的青山和碧水，这个地方就是恩施。
被CNN评为“中国最美仙境”；被《中国国家地理杂志》誉为“人类最适宜居住的地区之一”；被《世界遗产名录》列入世界文化遗产 旅游 地；还有小仙本那之称，恩施这个地方台台真是逢人就安利。
据恩施人说“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香。”苗族的油茶汤是苗家人饭前必吃的小食，更是迎宾待客的风味佳肴。
油茶汤可以单独喝，也可以加入各式辅料——黄豆、花生、糖果果。老人们最懂喝油茶汤的技巧，不用餐具就能连汤带茶叶嘬入口中。油炸后的茶叶芳香酥脆，也不腻口。
恩施小土豆也是必尝的，个头小，肉质更粉嫩、甘甜，口感沙糯。洗干净直接上锅蒸，薯肉如绿豆糕般绵密，不加任何调味都能尝到淡淡的甜味。
不开玩笑地说，每年四月，恩施土豆成熟上架的日子，台台都一箱箱代购，土豆焖饭、炕土豆、每一道都绝。
07 江西庐山
夏季平均气温17 - 23
“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，同为四大避暑胜地之一的江西庐山，东涉鄱阳湖，北临长江。
庐山又称“匡庐”，以“奇、秀、险、雄”闻名于世，大山、大江、大湖浑然一体，素有“匡庐奇秀甲天下”的美誉。三叠泉、五老峰、锦绣谷、仙人洞、龙首崖，这些传奇景点闻名海外。
庐山 美食 有三石：石鸡、石鱼、石耳。庐山石鸡是生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙，因其肉质鲜嫩、肥美如鸡而得名，加上辣椒等佐料炒制而成。色泽金黄，肉质细嫩、香味浓郁、口味甚醇。
用茶油、麦面、黑芝麻为主要原料的庐山茶饼，外皮金黄，吃起来既薄又脆。清香丹桂的芳香和纯碱、苏打的奇香，被大家称为“四香合一”。
08 吉林长白山
夏季平均气温15 - 24
一提到来长白山避暑，总是有人会“杠”：“不应该冬天来长白山滑雪吗？”但夏天淡季来长白山才是真舒服，凉爽、性价比高、人还少，无论是出片还是游玩都体验感一绝。
大部分人来长白山都是为了一睹天池的真容。镶嵌在长白山群峰中的天池，是中国最大的火山湖，当火山休眠时，涌泉溢出，汇聚成浩瀚水面，比天还蓝。
没有什么比盛夏玩水更加消暑解乏，长白山脚下有许多河流支脉，都是绝好的漂流地，“船在水中漂，人在画中游。”除了漂流中的刺激、兴奋外，如山水画卷般的景色尽数映入眼帘。
长白山的 美食 大有包罗东北 美食 万象之势，豪迈的东北菜是首选，鲶鱼炖茄子、小鸡炖蘑菇、杀猪菜，名字虽然粗线条，但味道那是一顶一的绝。
尤其推荐一锅出，其实就是炖菜，豆角、土豆茄子和排骨猛炒后，加一点水文火慢炖，再在旁边贴一圈玉米饼，特别下饭。
朝鲜族风味的 美食 也占了半壁江山，大酱汤、米肠、冷面、火辣鸡爪，大多数 美食 以辣为主，但是是不呛人的甜辣口，后劲还有香甜的回味。
如果你时间够充裕的话，去完长白山后可以再去一次延吉——毗邻朝鲜的边境小城，也是值得一去的 美食 小城。
盘完了这8个避暑胜地，想出门溜溜的心越发强烈，现在收藏好这篇攻略，明年夏天提早安排。你们最想去哪里玩，欢迎在评论区分享给台台！
文 | 猪弟
图 | 刘思宇、钟珩
部分图源网络
湖北黄冈，这个响当当的名字，因为做出了优质高中教育的品牌而为人们熟知。凡是高考过的孩子，考前估计都少不了做几套黄冈出的试卷，连我家那个遥居祖国西北边陲的小城都如此，估计其他地方更不能免俗了。不过今儿个咱不谈让人头大的黄冈试题，咱谈的是黄冈美食。毫不夸张的说，这黄冈的美味佳肴们绝对有特点，够惊艳橡圆判，同去的有很多湖北其他地区的姐姐，吃过都大呼相见恨晚，怎么同在一个省，居然不知有这等美味。究竟都有些啥，我这就速速上菜了。
凉菜，一般，香菜拌野山牛肉和马蹄 口味鸭
当天评价比较高的一道菜，鸭子下面是藕。黄冈地区的浠水芝麻湖藕很出名，和一般莲藕有许多不同，古时也是贡品。
菜很辣，并且很有回味，还算对得起口味菜的名号。农家煎豆腐
黄州豆腐是黄州三绝之一，每一道工序都极讲究，配上当地上好的水质，做出的豆腐没有豆腥味而且极有韧性很不容腔唯易碎。东坡肉
黄冈怎么会有东坡肉呢？因为苏东坡曾被贬黄州（黄梁改冈古称黄州）四年，还在黄州写下过著名的《念奴娇·赤壁怀古》，和前后赤壁赋，所以黄州和苏大文豪很有渊源，东坡肉做的也是一绝。我第一次连吃两块东坡肉就是在这里了，可见功夫。
荆州/沙市地区的八大名肴其 历史 源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛余码慎筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。 后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖模弯帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。
八宝饭： 相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被“聚珍园”老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为荆州的名肴而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有“浅盏小勺细品尝，离席数时回味长”的美誉。
早堂面： 是沙市著名的传统早点，已有百年 历史 。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。这个时候，你一定会竖敬嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的“粉丝”，为了抢得头锅的鲜汤，清晨5点多就有“早丝”们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后，面馆前更是要排起长长的队了。
春卷： 是迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。
莲藕排骨汤： “四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！ 湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，是因为荆州的水土好，而广东那里的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血。换季的时候许多人容易感冒，喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效，强身健身即可减少染病的机会。
千张扣肉： 以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。做扣肉必须用肥瘦相间的带皮五花肉。五花肉先切成约10—12公分宽、12－14公分长的大块，在开水锅里煮至五成熟，再把肉放进炒好的京酱里上色和煨，待调料的味道渗进去后，放在油里炸一次，把肉里的油炸出来一些，使肉肥而不腻，而且肉皮也筋道。炸过的肉皮起皱，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也称为“虎皮扣肉”。待肉冷却后再切成薄片，要尽量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像纸一样的薄，一块10公分长的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉还有一个别称：“千层肉”。肉切好后将肉片朝下整齐地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是将新鲜辣椒剁碎和米粉子搅拌后放入荷叶坛里，吃的时候炒好即可，有一种特殊的香味。在没有苲胡椒的时候也可以用豆豉或南丰腌菜或梅干菜或干豆角代替），上笼屉蒸20分钟即可。上桌的时候，把蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花，或在盘边摆上用黄瓜、香菜做的盘饰，这样，当色香味形具佳的扣肉端上桌的时候就会给人一种视觉、嗅觉、味觉上的强烈冲击，使你不甘心停箸，而且下酒、佐饭具佳。过去荆州人只有在宴席上才吃得到扣肉，现在的生活水平提高了，不仅饭店、餐馆里有这道菜，就是普通百姓家也经常做。特别是逢年过节，荆州人的餐桌上绝对少不了这道菜。
牛肉米粉： 与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成。米粉好吃不好吃有几个秘诀：米粉一定要有韧劲，软塌塌的一夹就断的可不好吃；酸辣味也要重，和重庆酸辣粉的味道很像；当然精髓就是牛肉码子啦，牛肉要就嚼劲，汤汁也要是熬出来的高汤。搭配起来就是完美的牛肉米粉。公安牛肉米粉和黄家塘米粉都是不错的选择。
米元子： （我们通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。
包面 有：一种东西在北京叫馄饨，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在沙市，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷，故曰其名。因为薄，入口即化，配合虾米和紫菜的汤，何其爽。最好吃是大赛巷包面，因为面中透出红肉，足见工艺细腻。
糯米包油条： 简直就是天才的发明，不让汉堡，赛过热狗。小作台，方寸间，糯米饭、油条段、各种罐头里的海带丝、咸鱼丝、萝卜丝、土豆丝、榨菜丝、牛肉丝、火腿肠……相辅相成，浑然天成。个中滋味，也许只有寒冬腊月单手骑车上学的年轻学子们最懂了吧。
豆腐脑 ：北方豆腐脑是打卤的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐脑白白净净，像面镜子，加糖，味甜。两者天壤之别，最似处应该就是都沾着油条吃了。不过沙市豆腐脑不仅只青睐油条一种，她包容了油香、油饼，糍粑、糯米基等这么多的油炸货。
发糕： 原料很单——糯米。经过发酵、蒸熟、切割这样一个不很复杂的制作过程后，它就成了小城一带老幼皆宜的食品了。发糕的来历与年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年记忆中的零食也只有二三种而已，发糕便是其中重要的一种。发糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但却一点不让人腻，有一种自然的淀粉的甜味，所以不管是老翁、大人还是孩子都能一口气吃上几块。过去的发糕表面有点粗糙，侧面可以看见密密麻麻的小孔，使它格外的轻软，因此口感就更加的好了。
汽水耙耙： 就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊，拿个竹片画个圈，锅盖盖上闷一会儿就好了，上面一层像发糕的味道，下面一层金黄金黄的，脆脆的。
豆皮 里面必是有三鲜，而且有外皮。也就是有皮有馅的了。这豆皮的皮是用绿豆、大米磨成浆再浆拌鸡蛋，然后下锅摊成面皮（此时面皮留在锅中）。馅一般是用糯米、肉丁、豆干和在一起（有的地方加入了更多的材料，自然身价就倍增了），然后包进摊好的那层面皮之中，包的时候颇有点像叠衣服，再下油锅煎至金黄（有的师傅会加一点猪油进去煎，味道就更香了）。三鲜豆皮外焦而里嫩，外有鸡蛋的酥香，内有糯米的甜香，再混以肉丁和豆干的鲜味，自然有种集各家之大香的感觉了，如果师傅最后还用猪油煎过，那就如同画龙点睛之笔了，顿时所有的香味便升华到一个更高的层次。
欢喜坨 ：其它城市也有类似欢喜坨的麻团。可麻团腹中实，欢喜坨腹中空。沙市的欢喜坨刚出油时鼓鼓当当，吃在嘴里就被压得瘪瘪巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一样。欢喜坨不仅美味，更是可爱啊。
公安锅块： 有点类似于新疆的馕，但没有它的厚大，锅块只是薄薄的一层，会有甜/咸口味自己选择，还有包肉的，烤出来吃起来脆脆的像饼干的感觉，那个滋味可叫美呀！
合渣
合渣又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是者租在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
豆皮
豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
格格
格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
莼菜
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。
油茶汤
民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代判嫌州表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、掘蔽兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。
炸洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。她们一般用特别小的那种洋芋，用恩施人专用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤，火上的平底锅中摆满了小洋芋，倒上熟菜油，盖上锅盖，细细地焖。过一会再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黄，再舀起来放进另一个锅中，加盐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜，飞速翻炒几下，把这些佐料都在洋芋上拌匀了，就可以卖给人了。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。
刁子鱼
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。
神豆腐
在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
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