去过湖北很多次，每次去都会满世界搜罗美食，所以我对于湖北的特色美食还是很了解的，下面介绍几种我觉得还不错的。
武汉热干面
武汉鸭脖
宜昌凉虾
清蒸武昌鱼
沔（miǎn）阳三蒸
潜江油焖大虾
美食，于城市而言是一张独特的名片。湖北是一座幸福指数很高的城市,这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。
一、武汉热干面
提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦，它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦！其色泽黄而油润，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味，而且面条质地柔韧，筋道爽滑，又香又软绵，味道非常鲜美。
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。面条纤细筋道有弹性，酱汁香浓味美，其色泽黄而油润，味道鲜美，食之香气喷喷，堪称美味。
人均：25元
推荐：饶记武汉热干面、蔡林记热干面、李记热干面
二、武汉鸭脖
提到武汉鸭脖，大家自然而然想到了全国有名的周黑鸭了，武汉的周黑鸭非常好吃，其中鸭脖味道更是一绝，鸭脖诚然已是武汉美食的招牌啦，其口感集香、辣、麻、咸于一身，让欲罢不能！完全停不下来！
人均：50元
推荐：绝味鸭脖、小胡鸭、把周黑鸭
三、宜昌凉虾
第一次听到这个名字，还以为是一道菜肴叫放凉的虾子，结果听朋友介绍后才知道原来它不是我们经常吃的“虾”，而是宜昌街头最常见的一种特色饮品，用大米制浆煮熟，因其头大尾细形似虾而得名，配以红糖水或桂花汁食之，口感清凉爽滑，香甜软嫩，入口柔软清甜裂敏高、滑糯清爽，吃着比雪糕拿蔽解暑，比冰粉Q弹，弹牙又甜蜜，一碗凉虾下肚，浑身暑气尽消，是夏季消暑解渴的佳品！
人均：5元
推荐：郑信记凉虾、彭氏桂花凉虾
四、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜，其做法多样，有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌鱼的鲜美味道，没有鱼腥味，再配上冬菇冬笋以及汤清味美的鸡汤使得味道更加鲜美，吃上一口，鱼肉鲜美滑嫩，汤汁清澈清香，原汁原味的味道被湖北人民所喜爱。
人均：200元
推荐：湖锦酒楼、俏立方湖北菜、大中华酒楼
五、沔（miǎn）阳三蒸
沔阳（现名为仙桃市）三蒸是湖北仙桃的一道传统特色名菜，其主要是以禽类、水产类、蔬菜类为主的蒸制菜，肆尺成菜极大的保留了食材的鲜美和营养，原汁原味，清淡宜人，食而不腻，已经成为沔阳民间宴席不可缺少的一道佳肴！
人均：40元
推荐：老方沔阳三蒸、沔阳泥鳅馆
六、潜江油焖大虾
湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红，单是看着就让人食欲大开，香气四溢，让人忍不住立即上手，口感香辣鲜嫩，让人越吃越上瘾。
人均：105元
推荐：小李子油焖大虾、虾皇
武汉美食排行榜前十名：热干面、清蒸武昌鱼、三鲜豆皮、洪山菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、排骨藕汤、糊汤粉。
1、热干面
热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，也是武汉最具代表性的特色美食，可谓享誉全国乃至世界。武汉热干面色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全，既可当主食，也可以作为营养早餐小吃。
2、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法，其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。
3、三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的地方传统美食小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名，其色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美。
4、洪山菜苔炒腊肉
红菜苔炒腊肉，又叫腊肉炒菜苔，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，也是武汉必吃的特色美食之一。红菜苔炒腊肉主要选用武汉地区的特产红菜苔为主要食材，配以腊肉、蒜苗等翻炒至熟即可。
5、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，原是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，创制于清同治十四年。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。
6、四季美汤包
四季美汤旅裂哗包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包，是百年老字号四季美汤包馆招牌美食，也是湖北武汉必吃的特色美食之一。四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
7、面窝
面窝，是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一，也是武汉著名的“过早”特色美食之一。面窝制作简单，选用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放入窝形中凸的铁勺中油炸即可，其特点是色黄脆香，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。
8、武汉鸭脖
武汉鸭脖是武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国，是武拆行汉著名的特色美食之一。武汉鸭脖通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精制而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点。
9、排骨藕汤
排骨藕汤湖北省的一道传统名菜，属于鄂菜，是由排骨、藕等主要食材制作而成，也是湖北武汉一道特色美食之一，在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一碗鲜醇香美的汤。而武汉选用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成。
10、糊汤粉
糊汤粉是武汉著名传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，源枣必卖油条，被誉为“武汉一绝”，也是武汉著名的特色美食之一。糊汤粉用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜。而糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的，口感柔韧有劲。
湖北菜是相当好吃的。第一，要给大家首先推荐的就是粉蒸菜，粉蒸菜一般都是蔬菜在下面，然后肉类在上面，虽然说的是粉蒸菜，但其实什么类型都有，炒米粉，还有菜，还有肉，全部都有，粉蒸菜营养比较齐全，而且种类也多种多样，光是粉蒸菜，就能够上了一大桌的，一定能够把人吃饱。
除了这种美食之外，还有一种就是酸辣藕带。
这是我个人比较推荐的一种营养比较丰富的，而且在其他地方可能吃不到的。湖北人都特别喜欢吃藕，而且也有各种各样的吃的方式，藕带就是其裤旁中的一种，可能在别的地方吃的都是藕片，在这个地方吃的是酸辣藕带，又酸又辣，加上那些红辣椒，看起来真的是食欲满满，让人一下就有吃的欲望了。
说到湖北的菜，有一道武昌鱼是必点的，因为这个菜品也是相当有象征性的，是湖北馆子里面比较典型的菜品之一。
平时吃的鱼都是特别普通的，但是武昌鱼却不太一样，远远的望上去，就像是一朵花一样，近看了才知道是美食。
武昌鱼色香味俱全，真的相当美味。
除了吃的之外，湖北还有很多可以游玩的地方。
比如说武汉的黄鹤楼就非常的有代表性。可能有很多人都只在诗文里面看到和黄鹤楼，却没有见过真正的黄鹤楼，所谓的黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠，就是为这座楼所作的一首诗。来到湖北之后就可以来有名气的黄鹤楼观望一下，可能能够感受到当时诗人的心境。武当山也是非常有名气的旅游景点之一。武当山市重点为大家推荐的一个地方，其中的景色非常好看，而且这个旅游景点也非常的大，推荐指数非常高。是大部分的网友都会是推荐的一个旅游景点。同时也是道教圣地，所以说这个行纯脊地方档渗不仅有很深厚的文化故事，同时还有很优美的景色。
荆州锅盔
荆州街头最常见的锅盔，金黄色泽外酥内软。让人吃一口就欲罢不能~猪肉锅盔、牛肉锅盔、怪味锅盔、梅菜扣肉锅盔……总有一款适合你！
好早 早堂面
沙市的特色早点。1895年沙市开埠后，当地一面馆老板为码头工人制作了这碗油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
黄石港饼
黄石港饼是黄石名点之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成，麻色黄亮，松酥爽口。
襄阳牛肉面
说起襄阳牛肉面不禁流口水！优质牛肉搭配上等精面，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两种系列。而襄阳最著名牛肉面店也即是百年老字号“永合泰”。
宜昌金箍条
金箍条外酥里软,是宜昌人喜爱的小吃。
竹溪碗糕
碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地著名的一种民间特色风味小吃，外观色泽雪白，食用起来口感软糯，味甜而不腻，以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。
孝感麻糖
孝感麻糖 历史 悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的“龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
云梦鱼面
“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。
咸宁桂花糕
咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香。
土家烧饼
土家烧饼又名掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。升袜世
武汉热干面
在武汉“过早” 一月30天,每天不重样。大名鼎鼎的热干面就不用多说啦，地球人都知道！
鸭脖
武汉的鸭脖闻名天下。许多明星来到武汉，都指定要“XUO”下鸭脖。鸭脖也成了近年武汉最火的吃货“伴手礼”，不买点回去送亲友都不好意思说你来过武汉。
湖北有哪些特色美食？湖北有“千湖之省”的美称，各地都有不同的 美食 。我生活在黄石市阳新县的一个小山村里，下面我来介绍一下我们这里比较有名的几种 美食 、并配上做法。供大家参考！
莲藕排骨汤
做法：购买新鲜的排骨，在清水中浸泡一会儿洗去血水。莲藕要选用粉藕，据卖菜的店家介绍生藕的颜色有点紫粉色，而且切开的断面容易出现白色汁水。锅中倒入适量清水放入洗净的排骨，加入少许料酒和姜片，煮出浮沫后捞出排骨洗净，放入砂锅中，莲藕去皮洗净切成大的滚刀块放入砂锅中，在放入姜片和料酒煮开后改小火慢炖，炖制排骨软烂，莲藕变粉以后。加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花就好了。
粉蒸肉
做法：普通的大米洗干净，晾干水分后倒入锅中，加入八角和香叶开小火慢慢将米炒至金黄色，盛出晾凉，用擀面杖擀碎，或用料理机打碎。选用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉，切成零点五厘米左右的厚片，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精，下手抓拌均匀腌制一会，然后倒入适量的米粉，让肉片均匀沾满米粉，摆放在盘中。高压锅加适量的清水，放入盘子，上气后在蒸半小时左右就可以了。
苕粉圆子
做法：粉丝用清水泡发，木耳用清水泡发，然后把粉丝、木耳、猪肉、豆腐干，胡萝卜全部剁碎，生姜切末，放进一个大一些时容器中，加入虾米，然后加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀备用。芋头削掉外皮洗净蒸熟后，用铲子压碎，倒入适量的红薯粉，用温水和成面团，取适量的面团，用手捏住碗状，放入适量的馅料，然后用虎口慢慢收口，然后搓圆。可以放汤里煮，也可以蒸着吃。
以上就是我们这里最有特色三道 美食 ，像粉蒸肉和苕粉圆子在以前只有过年时才能吃的到。不过现在生活水平提高了，闲暇的时间也可以做来吃了。
鱼米之乡的湖吵肢北， 美食 可真不少。壹周君最为偏爱的，当属“沔阳三蒸”。
“沔阳三蒸”很有名，上过央视、上过《天天向上》……反正抛头露面的机会也不少，被誉为“蒸菜之王”，更是非遗。
“沔阳三蒸”与沔阳是水乡泽国有关，沔阳就是当今的仙桃。
据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。
“三蒸”好吃，不仅口味好，蒸的做法，让营养流失较少，
蒸菜可以蒸天下，讲究很可不少。
什么季节吃什么样的蒸蔬菜。
吃茼蒿蒸菜是在春天，一阵春雷后，青螺出土了，在浅水里寻来青螺，用铁签剥开它的盖壳，挑出肉来洗净，用秤砣捣烂，掺茼蒿拌米粉一起蒸，碧绿的茼蒿里飘散出的浓浓螺香味，荤素搭配，味美可口。
吃洋芋蒸菜在初夏的麦子黄，蒸出的洋芋蒸菜口味特别的粉嫩。
吃南瓜蒸菜在秋季，南瓜蒸菜味道综合用一个字来形容，那就是“甜”。
吃萝卜蒸菜大约在冬季，尤其是冻了心的雪萝卜，蒸出的萝卜蒸菜甜津软绵。
都说是鱼米之乡，怎么少的了鱼。
武昌鱼如雷贯耳，财鱼香锅也算是后起之秀，但壹周君最为喜欢的当属这道三丝鱼皮。
虽然是道凉菜，但真的吃出了新创意，鱼皮切丝后，清凉爽口！
将鱼皮、辣椒洗净切丝，碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入香油、芥末油、料酒、胡椒粉、盐等调料拌匀，装盘即可，真是一道美味的下酒菜。
湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。
湖北省有那些特色 美食 ？
今天为大家介绍一道特色 美食 ，排骨煨藕汤。
湖北是千湖之省，水域宽广，莲藕种殖面积相当大。产量约占全国的三分之一，特别是洪湖的七孔莲藕为上品。
现将排骨煨藕汤的操作方法简单地介绍给大家。
首先选排骨二斤洗净斩成寸段，莲藕二至三斤去皮洗净切成滚刀块。把排骨和藕一起放入煨罐中加入适量的水，大火烧开去掉上面的浮沫，放入生姜，料酒改用小火煨至酥烂，最后加入白糊椒粉，食盐，鸡精，葱花即可食用。
排骨煨藕汤营养丰富，香味浓，大人，小孩都可食用。
湖北位于长江中下游，在全国来说属于中部地区，其物产丰富，河流湖泊非常之多，素有“千湖之省”的美誉，所以又有鱼米之乡的称呼，湖北省省会武汉三镇闻名全国，湖北菜在中国早已是榜上有名，近些年来随着改革开放的不断深入，人们的交往越来越密切，特别是餐饮业得到了空前的发展。
传统与创新！全国各都市不断涌现出比较经典的特色 美食 、地方小吃和美味臻品，下面让我来为大家介绍一下我们安陆有哪些特色 美食 和地方特产：
一、白花菜，白花菜是我们安陆地方特产食品代表之一，其口味奇特，脆嫩爽口，性温味鲜，开胃生津等特点，营养也非常丰富，富含氨基酸、蛋白质以及多种维生素。比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。
二、白花菜肉丝，白花菜肉丝可以说是我们安陆地方菜 美食 之代表菜，白花菜属腌菜类食品，做法简单容易储存，经过加工腌制好的白花菜可以放到来年开春清明前后还可食用，而且陈年的白花菜味道更香更浓！白花菜可用来做为辅菜搭配，做出很多经典特色 美食 ，比较有代表的菜品有白花菜烧鱼头、白花菜煎蒸肉、白花菜鱼头火锅、白花菜煎鸡蛋等。
三、座蹄肉萝卜罐，又叫南乡萝卜罐，主料南乡萝卜，主产安陆市南城石桥村一带最为正宗，其特点是皮薄肉嫩，清脆甘甜，外皮光滑略带青绿色，萝卜底部程白色，在冬天的时候可以剥掉外皮生吃，味道不错！在很久已前当地人喜欢把南乡萝卜当作主食，俗称“南乡萝卜出了城，商店药铺关了门”之说，可见南乡萝卜的营养价值非同一般。
除了南乡萝卜罐以外还有很多经典 美食 哟！像什么安陆素罐、巡店鳝鱼罐、辣椒粑、盐饼子夹肉等等，这里就不一一举例了，如果想来我们安陆来做客随时欢迎啦！还有更好的 美食 等着你呢！
湖北是我国的一个沿江地区，当地好吃的河鲜一类的还是挺多的，像鱼虾之类的 美食 还是蛮多的，像武汉的热干面应该说是武汉名气最大的一道 美食 ，因为今天的热干面走出了武汉，走出了湖北，成为了像沙县小吃和逍遥镇胡辣汤一样的国民 美食 。
当然热干面只能够算武汉的一个代表而已，当地好吃的 美食 也还有很多，像武汉的周黑鸭、久久鸭脖、民生的豆皮、四季美的汤包、金黄的面窝、徐嫂的糊米粉、糯米鸡、宜昌的三峡苕酥、黄石港饼、津津小麻花、孝感的麻糖等等。
还有一些鱼虾之类的 美食 像潜江油焖大虾、武汉的清蒸武昌鱼、宜昌凉虾、云梦鱼面等，还有秭归粽子、炕洋芋、东坡豆腐、重油烧卖、藕夹、糊米酒、黄陂的豆丝、洪山菜薹、蟠龙菜、欢喜坨、烧梅、桃花片、武汉米粑粑等都是湖北的 美食 。
湖北小吃由武汉小吃、荆州小吃、襄阳小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情， 历史 故事丰富，知名度高。
武昌鱼
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建 社会 时是贡品，如今却是席上珍馐。
黄石港饼
湖北黄石的汉族糕点食品 历史 悠久，相传三国时，刘备到东吴招亲携带的“龙凤喜饼”，就是在黄石采购的，这是黄石港饼的前身当时的黄石名叫楚雄镇，地点在西塞山下东边，是吴楚地区周边各县政治、经济、军事中心。刘备去东吴招亲，船队就是在这里补充食物、采购礼品，其中就有“龙凤喜饼”。
豆皮
豆皮是一种湖北武汉的著名汉族民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
榨广椒
榨广椒可以说是土家族家家必备的小菜（特别流行于湖北西部，包括相当一部分的非少数民族城市），酸香可口，既可干炒又可以做汤，其做法大体是先将红辣椒剁细，和进苞谷面（就是玉米面）里，装进炸坛（泡菜坛子）里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和榨广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒榨广椒算是土家族的饮食一绝。
楚味鸭颈
楚味鸭颈在武汉叫九九鸭脖，是湖北武汉著名汉族小吃，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九鸭脖”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武鸭脖，九九鸭脖或久久鸭以鸭脖子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。
桂花赤豆汤
桂花赤豆汤是湖北武汉地区一种汉族小吃,桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。
武汉热干面
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的汉族过早（即吃早餐）小吃。
糖蒸肉
糖蒸肉是湖北著名的汉族传统蒸菜之一，它与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。
面窝
面窝，尤其是武汉和荆州人爱吃的早点之一。作为武汉的汉族特色风味小吃，面窝始制于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。
云梦鱼面
云梦鱼面是湖北著名汉族小吃，主产于古泽云梦，始产于清道光年间， 历史 悠久。
云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。该产品营养丰富，风味独特，鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。
廖记棒棒鸡
相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好 美食 ，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”
湖北各地有哪些特色 美食 ？多！多！多了去了！ 先说武汉八大名小吃：
1,老通城三鲜豆皮；2,蔡林记热干面；
3，四季美汤包；4,顺香居烧麦；
5,福就和牛肉豆丝；6,小桃园煨汤；
7,田启恒糊汤粉；8,谢荣德面窝 。
武汉著名的 美食 街有：武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街。都是琳琅满目，处处飘香，使人”垂涎欲滴三千尺，疑似三毛游酒店”。
第一道菜：清蒸武昌鱼，“才饮长沙水又食武昌鱼”。这清蒸武昌鱼细嫩滑香，过齿不忘！
第二道菜：瓦罐鸡汤，人说广东人离婚率很低，这广东女人煲鸡汤可是一绝，是抓住了男人的胃了？，所以离婚率低？也无从查考。可这湖北人的瓦罐鸡汤更是有其独特之长：用瓦罐煲煮、文火煨2小时，汤汁浓稠，骨酥且肉嫩，营养损失少，香气袭人鼻，味道美美哒！
第三道菜：黄陂三合，用鱼丸、肉丸、和肉糕三而合一，你中有我，我中有你，鱼香肉香、鱼味肉味，好味！好香！好吃！
第四道菜：八卦汤，龟背似八卦图，武汉人称“乌龟汤”为八卦汤，既雅又形象，据说喝“八卦汤”，可廷年益寿，永葆青春，是真的吗？管它是真是假，不过这道汤是我的最爱 ，其味之鲜美，使人“乐不思蜀”！
第五道菜：红菜苔炒腊肉，武昌洪山红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉爆炒其味真美！
第六道菜：沔阳三蒸，少许杂磨粉，拌合鱼虾、猪肉、筒蒿等蒸制而成，品象味道俱佳。
第七道菜：观音垱财鱼香锅，“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”。财鱼称为淡水“鲨鱼”，肉精刺小，味道醇厚，开胃补虚、养血强阳。乃正宗 美食 ！
最后一道菜：黄州东坡肉，东坡《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催迫，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。东坡肉吃来一点也不肥腻，入口即化，肉香味浓，过喉难忘。
湖北名菜太多了，吃不完，说不完，今天谈的才是沧海一滴，湖北 美食 灿若繁星，以后闲暇边品茗边细聊。拜！ 以上图文无关
湖北自古物产丰富，鱼米之乡， 美食 众多。
一、首选河鱼。
湖北鱼肴代表作，是武昌鱼，如今大都以清蒸为主要烹调方式，但在当地，红烧也占相当份量。套用一句 美食 界流行语：“高贵的食材往往采用最简单的烹饪方式”，传统的 美食 做法都是简单，也可叫古朴。目的只有一个，通过烹饪，激发出食材自身的美味，不是江湖的靠调味料出味。
武昌鱼的做法就是。譬如清蒸，收拾干净，装入蒸盘。待蒸锅水开，放入蒸盘，盖紧锅盖，大火7分钟关火，等2分钟端出来，撒上葱花，浇热油，淋生抽即成菜。
二、排骨煨藕。
这道菜突出的是藕。湖北鱼米之乡名不虚传，水域宽广，莲藕产量不仅仅全国第一，而且占据全国的三分之一，年产量240万吨。甚至可以说，湖北是我国的莲藕文化中心，还有国家级的莲花研究中心和莲藕研究中心。其中的蔡甸，号称“中华莲藕之乡”，藕的品质最是上乘。最简单的，合着猪排骨一罐炖了，只要调个咸淡，就是一道民间名菜，喝起来根本停不住。
最简单的做法是：猪排骨凉水入锅，水开撇去浮沫后，放入藕块，烧开转最小火1小时。出锅前放盐调好咸淡就成。
三、热干面。
热干面本来是武汉 美食 ， 历史 悠久。在抗战时期，武汉三镇做过陪都，临时人口众多，南来北往的人都恋上热干面。想来主要是快餐式，来的快，吃了管饿，还便宜，制作方便，面条生胚能提前备好，做起来就一锅开水，烫烫就成。战乱年代，能街头吃口热饭就是享受，更何况还很美味。所以，这道小吃的名气就被人们带出武汉，传遍全国各地。
热干面的做法我不用细说，家里不大可能做，想吃去街上，挑着吃。
本人来自湖北随州香菇之乡——三里岗。
我来随便说说我们湖北随州 美食 ！
随州有很多特产，从水果到蔬菜。还有各种小吃。都是农民传统手艺，那味道倍儿棒。五湖四海的朋友要是到随州，请大家可以尽情的品尝个够，价格也实惠，没准你会喜欢上随州。
随州的热干面★★★★☆
比较出名。在当地本地人也是百吃不厌，热干面和外面的不一样，没有太多的调料。热干酱，葱花，芝麻，放在碗里，需要自己来拌。
提示，刚第一次吃，可能不会接受热干面，吃第三次，绝对会爱上它的味道。所以，不要吃2次认为不好吃而被否绝掉。
牛肉面★★★☆☆
随州有很多襄阳牛肉面，虽然是襄阳的，但是在随州也是有特色的小吃。每天早上早餐也是每必吃的。那味道辣到内心里。一个字，爽……
泡泡青★★★★★
冬天蔬菜之王，也是随州地理标志蔬菜，外地是种不出来的，本地人也是很爱吃的，也是我们随州人的骄傲。冬天是受到大雪的覆盖，味道越是甜美，是百分之百无污染无虫害的绿色蔬菜。即使冬季家里有鸡鸭鱼肉，但是也动摇不了泡泡青的地位。拜年来客了也是必选之蔬菜。
香菇★★★★★
香菇是随州农业经济发展重要产业，它让大部分人民从贫穷走向大康生活，香菇在我们随州也能制作出很多有名小吃，香菇肉丁酱，香菇肉水饺，…………
随州的拐子饭★★★☆☆
随州的蜜枣 ★★☆☆☆
随州的三鲜 ★★★★☆
随州杏仁 ★★★☆☆
随州的板栗 ★★★☆☆
随州的兰草 ★★★★☆
随州的葛粉 ★★★☆☆
随州的蜂蜜 ★★★★☆
随州的土地鸡 ★★★☆☆
随州的木耳 ★★★☆☆
随州的水果 ★★★★☆
随州的腊肉 ★★★★☆
随州的香肠 ★★★★☆
随州麻酥饼 ★★★☆☆
………………
很多很多特产，有的随着季节都会有特产出来。随州风水宝地，通过农民的辛苦勤劳，加上自然地理环境，随州赋予了我们很多 美食 ，也养育了我们一方人。
湖北随州欢迎天下朋友！
我的家乡在湖北，湖北的美食很多，鄂西地区口味偏麻辣，香辣，酸辣，其中恩施地区最主要的美食是坑土豆，合渣，豆皮，泡菜，恩施玉露，建始大饼，来凤绿豆皮，建始蛋皮，来凤油茶汤等等都属于地方没事，具有少数名族特色，野腹有一道道引人入胜的小故事
我国八大菜系被人们公认的是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，鲁菜清香、鲜嫩、坦盯基味醇；川菜麻、辣、鲜、香；粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑；徽菜重油重色，味道醇厚……每一种菜系都有自己独特的好滋味，其实湖北菜也是我国的传统菜系之一，集南北各派之精华，形成了武则卜汉风味、荆沙风味、鄂州风味等，如“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”？
一、武汉热干面

一提起湖北美食，脑海中不由自主地就会想到热干面，毕竟是有着上百年历史的武汉传统美食 ，在很多名人名家的作品中，也经常会介绍到热干面，很多外出学习、或者工作的武汉人，下了飞机、火车往往不直接赶回家中，而是直接找一家热干面吃上一大碗，才觉得心满意足，这就是家乡的舌尖美味！
酱香、芝麻香，包裹着碱水热干面，色泽油润，筋道有嚼劲，滋味香浓，越吃越解馋，越吃越过瘾，一碗面都可以制作得如此独特，已经成为非遗美食，不仅本地人喜欢吃，就连外地人尝到味道也心心念念~
精武鸭脖可以说已经风靡大江南北，是湖北特色小吃，鸭脖被干辣椒、桂皮、甘草、香叶、花椒、八角等黄金比例搭配的调味料汁浸泡后，非常入味，吃上一口丝丝缕缕都是肉香，还一点也不塞牙，越啃越香，用来当作下酒菜，宴客菜都适合，好吃又解馋~

啃鸭脖真是越啃越快乐呀！特别是三五好友相聚，一大箱精武鸭脖，几瓶啤酒，一边吃一边喝一边聊就可以非常尽兴，完全不用点外卖！五香、麻辣、藤椒、变态辣等多种口味，香、鲜、麻、辣、嫩，越啃越解馋。
三、钟祥葛根粉

钟祥有着“长寿之乡”的美誉，地处湖北腹地大洪山脉，枕秦岭、卧长江，温润独特的气候，冬暖夏凉，盛产葛根，当地人将其制成葛根粉，或者充饥，或者用于头疼脑热家庭良方备用，口感细腻、味道甘醇，色泽均匀，是让谨国家地理标志保护产品。

葛根粉本身没有什么味道，直接取25克倒入碗中，先加入一丢丢凉水润湿，然后加入滚烫的开水搅一搅，一碗丝滑温润的葛根粉就调制好了，当作日常早餐，加班餐都适合，好消化，易吸收，顶饿管饱，满满胶质，对强健体魄也有好处。
四、鱼糕

湖北有着“千湖之省”的美誉，淡水鱼资源丰富，正所谓“靠山吃山靠水吃水”，人们把新鲜的鱼肉，一斤鱼去皮去刺去骨，只取4两鱼肉，搭配鲜猪肉和鸡蛋，经过传统的工艺蒸制成鱼糕，刚刚蒸出的鱼糕隔着老远就能闻到香~

鱼糕可以煮汤、可煎、可炸，可以烫火锅，就算是吃方便面加入几片鱼糕，也会美味升级，吃起来口感就好像午餐肉，但是更香，也更鲜，老人、孩子也适合吃，好消化，易吸收，营养也更均衡。

特别是登上CCTV美食记的龚
湖北无铅松花蛋，也被称为变蛋、皮蛋，剥除蛋壳，就好像光滑圆润的黑珍珠上印着漂亮的松花，看着非常漂亮，切开松花蛋，蛋清细嫩可口，蛋黄流油，直接用它来拌豆腐，或者拌上虎皮尖椒，都是经典
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