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前期的准备假装并不烦琐
牛肉，选用比较嫩的部分，可以根据个人的喜好进行调整，切成薄片后，打入新鲜鸡蛋（没有鸡蛋可以用生粉），加盐、料酒、生抽均匀搅拌，腌制十分钟左右；
相比黄豆芽，我更喜欢绿豆芽清爽的口感，这也是我选择它的原因，洗净待用；
千张用清水洗净，切丝待用；
金针菇也是必不可少的，川菜成功地将它的味道与口感融合起来；
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川味的水煮肉片，关键在于配料的调配，
而豆瓣酱，一定要用郫县豆瓣酱（市面上还有黄豆酱／其他豆瓣酱料，都不如郫县都正宗），
姜和蒜我比较喜欢切碎一点，
花椒、辣椒粉、葱花，都是后期淋油时候备用的；
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1.石锅放清水烧开至沸腾，稍加少许盐，放闭清入豆芽菜、金针菇、千张迹姿丝，烫熟捞出后放置碗底；
2.石姿态绝锅加油爆炒碎姜、碎蒜、八角、桂皮、干辣椒段，加入豆瓣酱，炒香后的底料几乎能弥漫整个楼层；随后，加入清水煮沸，捞出配料渣；
3.将腌制好的牛肉倒入沸腾的锅中，快速搅拌，为了保持牛肉的鲜嫩，牛肉刚变色即可关火，将汤汁倒入盛有配菜的碗中；
4.撒入辣椒粉、花椒、葱花；
5.将油烧热，浇在碗里，水煮牛肉完成；
身边有朋友吃牛肉是会过敏的，我们也可以选里脊肉或者五花肉来做。
一起动手做起来吧！
将你手机中的“水煮牛肉”后台发图给我，
让我们一起选出我们心中最完美的“水煮牛肉”～
当时令美食变成插画，你把传统丢了吗？
二十四节气，有多少年轻人能够完全记住，恐怕是少之又少，古人对节气的设定是极其科学的，其中的一些时令饮食变化也是很符合国人的体质的。
现在二十四节气渐渐的被年轻人淡忘，可是有这么一个年轻人，把二十四节气全部画成了时令美食插画，这些插画获德国红点传达设计大奖，把中华文化传播出去的同时也给我们敲响了警钟：
立春这一日，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。
在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。
夏至吃凉面，是完全说的通的。
南方的习俗，大暑湿闷天气习惯吃仙草来解暑气。
美食丰盛的夏天一过，秋天没什么好吃的，也就大闸蟹了。
冬天来了，吃这些高热量的食物再合适不过！
大雪，肉类可差拦铅以存放很久，故有腊肉。
大寒，天天吃肉等高热量虚好食物来抵御寒冷，这个时候是时候补充一下身体的膳食纤维来平衡机体。
多么智慧的总结。可以说，没有古人如此智慧的总结就没有我们今天的生活。
你有记住二十四节气吗？我们已经被棒子拿走端午了，当我们义愤填膺的时候却发衡烂现自己连二十四节气都没记住....
传统这东西不能丢！我们可不能让别人来帮我们记住跟传承我们的传统！
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