小红书美食第三关通关需要玩家在限定时间内选出湖北当地的美食与特色地名闯过便能挑战成功。
湖北菜没有大火并不是因为湖北菜不好吃，相反湖北菜品种繁多，味道都也相当不错，特别作为一个美食大省，特色小吃更是有不少，味道都特别不错的，但是湖北菜在全国范围内却是籍籍无名，更别说和八大菜系相比了，这到底是是因为什么呢？我个人认为有以下几个方面的原因。
1、湖北菜从出现到现在一直是缺少有效的宣传，特别是近代，酒香也怕巷子深，没有好的宣传，再好吃的菜肴有时候也会被埋没的，相反，八大菜系一直都很重视宣传的，慢慢地，湖北菜和八大菜系的距离越郑塌来越远了。
2、传统的很多湖北菜都是以蒸为主要制作方法，蒸菜最重要的是保持食材的原汁原味，缺少一些呈现上的技巧，很多其他菜系的大菜味道是一流，更重要的是摆盘和菜肴的搭配也是一流的，让人感觉美轮美奂，看一眼就很有食欲，这一点上湖北菜差了很多。
3、湖北靠长江两岸，很多菜都是以河鲜为主要食材，和周围的徽菜、苏菜等并没有多大的却别，没有什么独特的地方，湖北很多有的菜肴其他八大菜系基本也都有，所以湖北菜没有独特的东西，很难就一下子火起来。
以上是我个人认为的湖北菜好吃但是没有火起来的3个原因，都是个人之见，并不一定准确，大家看看而已，有什么不同意见，欢迎留言大家交流一下。顺便给大家介绍几道比较出名的湖北菜，有机会大家可以品尝一下。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
沔阳三蒸
所谓三蒸，就是粉禅丛启蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。这只是早期的分类，发展到后来，又分成这样三大类：1、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；2、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；3、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系。
黄陂三合
黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴，已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。
红菜苔炒腊贺如肉
红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。用特产红菜苔炒湖北特制的腊肉，天然的一道美味菜肴。
珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
以上几道湖北美食是湖北菜的杰出代表，到湖北的朋友可以找找尝尝，湖北菜有很多，欢迎湖北的朋友给留言进行补充。
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腊肉发霉的并唯方法是，应该切掉发霉的地方，并且用温水清洗腊肉，再用纯谷物和葡萄酒清洗，然后用微波炉加热烘烤或用文火烘干。或者用生理盐水清洗。将发霉的培根放入温水中，加入适量的盐，不断清洗，直到表面的黄曲霉菌清洗干净，将培根切成小块，放入锅中，再次煮20分钟内。经过高温水漂白后，绝大多数细菌会搏塌被杀死，此时腊肉吃起来会更安全。
经常吃腊肉是否健康？
新鲜腊肉用盐腌制，然后熏制或风干。熏腊肉的香味有很多有害物质，不适合过度食用。风干腊肉制作简单，有害物质少，但吃起来会很油腻。风干腊肉的方法是用盐擦拭皮肤肥瘦的新鲜猪肉，然后用棉绳挂起来，放在通风的地方。表面干燥后，用酱油、糖和纯粮酒腌制10至15小时。腌制后，挂在阴凉通风的地方，再次风干2至3天，直到整块肉越来越干燥。
腊肉可以保存多长时间？
腊肉的制作就是使用鲜肉进行生产、加工和储存的过程。肉的质地不会改变。它总是保持香气，具有长时间不腐烂的基蔽圆特点。腊肉一般可以放一年，但最好放在干燥的地区，这样时间更长，不容易受到影响。我不知道怎么放盐。腊肉一定要放很多盐，淹了就放，不要放在外面。即使外面的时间只有几个月。吃的时候把腊肉清理干净。
腊肉作为一种肉类食品，并不是很长一段时间都不腐烂。冬至节气过后，小寒之前做的腊肉保存最长，不易改变口感。腊肉在室温下保存。在农历三月之前，味道是最纯净的。随着温度的升高，虽然肉的质地不会改变，但味道会越来越刺痛。因此，农历三月后，腊肉不能在室温下保存。最好的保存方法是清洗腊肉，用塑料薄膜包好，放在冰箱里冷藏，这样可以长期保存，即使三五年也不会改变味道。腊肉受潮后很容易发霉，所以服用后最好放在自然通风中，或切成一顿饭可以吃的重量，放入洗净的包装袋密封，然后存放在冰箱里，可以保存3~4个月。但最好快点吃掉，总是吃腊肉对身体并不好，会导致亚磷酸盐中毒。
说起螃蟹，相信很多人的第一印象就是“好吃”、“贵”等等，尤其是阳澄湖的大闸蟹几乎是我国河蟹中的代表，每到上市的时候价格居高不下，但即便如此，螃蟹依然有着非常不错的市场，虽然称不上供不应求，但也不至于“烂市”。
但是今年螃蟹产业却不算很理想，这是为何呢？
一、今年螃蟹产量大增
我国螃蟹养殖在2017年及2018年都遭遇了比较大范围的养殖问题（比如蓝藻）导致前两年螃蟹死亡率比较大，最终的产量不是很理想，所以价格相对来说要高上一些。而今年螃蟹养殖风平浪静，没有严重病害，且养殖面积也有所增加，所以今年的产量高已经板上钉钉。
二、上市期和假期错开了
往年很多时间都是中秋和国庆连着或者相差不了几天，也刚好处在螃蟹上市的时间。但是今年的中秋要早于国庆太长时间，和螃蟹上市也离的较远，导致螃蟹上市的时候，人们已经开始上班了。要知道，吃螃蟹可是一件费时间的事，而现在按照人们的生活节奏来看，除了假察迹差期之外，显然没有充足的时间吃螃蟹。
其次，中秋除了自己吃蟹之外，螃蟹还可以当作送人的礼物，但是今年你不能拿没长好的螃蟹送人吧，所以螃蟹的需求量再次降低。
三、纸蟹流行
纸蟹指的是一种证券交易方式，将螃蟹变成期货，导致螃蟹的价格有了很大的涨幅，同时纸蟹在兑现时也会引发商业欺诈行为，助长了商家的败皮欺诈风。导致消费群众在慢慢的疏远螃蟹，不愿意在消费螃蟹。
所以，综上所述，产量增加、消费降低、但价格却不减，导致今年的螃蟹市场算不上理想，但要说到“烂市”，其实也不至于，毕竟随着国庆的到来，螃蟹依然会成为人们比较州渗倾向的一种食物。
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