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苏轼的美食：东坡肉、东坡豆腐、东坡鱼、东坡肘子、东坡凉粉、东坡羹。
关于苏轼的介绍如下：
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、坡仙 [89] ，汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家、书法家、美食家、画家，历史治水名人。
嘉祐二年（1057年），苏轼参加殿试中乙科，赐进士及第，一说赐进士出身。嘉祐六年（1061年），应中制科入第三等，授大理评事、签书凤翔府判官。宋神宗时曾在杭州、密州、徐州、湖州等地任职。
元丰三年（1080年），因“乌台诗案”被贬为黄州团练副使。宋哲宗即位后任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师；宋孝宗时追谥“文忠”。
苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、文、书、画等方面取得很高成就。诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，纵横恣肆，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”。
与韩愈、柳宗元、欧阳修、苏洵、苏辙、王安石、曾巩合称“唐宋八大家”；善书法，与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。
作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图》《枯木怪石图》等。
苏轼可谓是中国历史上少有的全才，你可以认为他是才气出众的大才子，也可以认为他是意气风发的大文豪，同样也可以认为他是为国为民的国家之臣。虽然，我们对苏轼的了解更多的集中在他个人的文学以及政治成就或作为，但是我们不可忽视的是苏轼绝对是文人中少有的专业吃货。
在苏轼到达黄州后，一道与他有关的历史名吃由此而生。黄州，一座位于鄂东南的小城。这里有苏轼垦荒种谷的东坡，有他泛舟烹鱼的赤壁，也有清茶午盏、素菜春盘。黄州猪肉便宜，可惜“贵者不肯吃，贫者不解煮”。苏轼便写下一道炖猪肉的方子，方法极其简单，却最终演化为了举世闻名的东坡肉。
在苏东坡贬谪黄州时期，安国寺僧首是继连和尚，苏东坡常与继连和尚坡弈棋赋诗，两人结为至交。相传有一次下棋到很晚，苏东坡肚子饿了。大师吩咐一个小和尚去做吃的。小和尚发现还有碗干了的剩面条，就把剩面放在小麻油里，灶膛里烧火加热。夜色已深，小和尚打了个盹，当饥肠辘辘的苏东坡到厨房查看时，锅里的干面已炸成糊状，他饶有兴趣地品尝，觉得非常好吃。这就是千年不衰的风味小吃——东坡饼。
不只是在菜品上，在主食上苏轼也独具特色。“二红饭”更是一种苦难中的发明。苏轼到了黄州之后，他的一位友人托关系帮他争取到一块废弃的营地，由于此地瓦砾遍地，又缺水源，不能种植稻米，只能种植抗旱能力较强的麦子。粗糙的麦粒既不易消化，口感也差，也不知是哪里来的灵感，他想到将小红豆加入其中，混煮一锅，口感竟然大为改进，煮出的饭色泽微红，与小红豆成了“二红”，美其名曰“二红饭”。
1、东坡鱼：这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的东坡鱼。
2、东坡肉：东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
3、东坡豆腐：苏轼被贬黄州时，因为俸禄不高，所以生活过得比较简朴，经常下厨待客。无奈食材有限，只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会，用黄州豆腐制作了一道菜，大家吃过后决口称赞，后来苏轼被贬到哪里，这道菜就在那里流传开来。
与苏轼有关的食物如下:
1、东坡肘子东坡肘子产生之功非苏轼，而在于苏轼之妻王弗。相传,王弗在家炖肘子时因一时大意,不小心让肘子焦黄粘锅，于是连忙加料再烹煮，以掩饰焦味。
结果味道却出乎意料的好，苏轼大乐，并且自己反复炮制，留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是东坡肘子便由此传世。这道菜肥而不腻、粑而不烂,色、香味、形俱佳。
2、东坡春鸠脍:苏东坡先生在黄州的日子里，常到周边走动，-方面写诗，-方面喝酒，春鸠脍便也就移植了，且有新意。春天,苏东坡来到黄州相邻的一个州一--罗州， 今天的黄冈市蕲春县蕲州镇。这个罗州从北齐到南宋，- -直非常有名，物产丰富。
城建豪华,风景优美，特别是其独有的特产蕲菜、蕲艾、蕲龟、蕲蛇、蕲竹闻名八方，苏东坡先生就吃用蕲菜做的春鸠脍。北宋时期，斑鸠还是普通的鸟类，极容易获得，鸽子是从斑鸠驯化而来的，惟斑鸠胸宽、翅尖窄、颈长，不宜远途飞翔。
取斑鸠胸脯肉，精切细丝，再切蕲段、姜丝、丁 香干丝若干，用鸡蛋清拌好斑鸠丝，搁蕲芡抓匀,锅中烧热茶油，将斑鸠丝投锅里炸散捞起，将蕲段、姜丝、J 干丝清炒，八成熟时，复投入斑鸠丝,佐盐、胡椒粉、葱花合炒。
于是蕲菜的辛香、丁酐子的豆韵、斑鸠丝的野鸟气息合并了春时的新鲜味道，实在是清新爽口，佐酒之佳肴。苏东坡先生在罗州城吃了春鸠脍，就又去到罗州城外游览,蕲河两岸垂柳依依，蛙鸣鸟啼，蕲绿水白，小桥渔舟,忽见城墙涵辉阁上有一联‘ 霁容天在水，春态柳藏桥”。
顿觉有趣，又觉有憾，于是前往,挥毫写出“春色柳藏桥”，便是‘雾容天在水，春色柳桥”，一字之改使对子完美无缺了。苏东坡游完罗州返回黄州，就将春鸠脍带回去,坡春鸠脍则是后人加_上的,原意是苏东坡乃天下大诗人大美食家，加上东坡二字,就提高了春鸠脍的格调。
关于苏轼与湖北美食和苏轼与湖北美食的故事的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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