黑米蒸莲藕
材料:黑米100克、莲藕1节、白糖适量
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。
罗汉果莲藕甜汤
材料:罗汉果、莲藕、红枣、红糖
1、莲藕洗净去皮,切薄片。罗汉果剥开,红枣泡发洗净。
2、把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。
糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
哪些人不能吃藕带、藕带的注意事项
1、哪些人不能吃藕带
鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。中国吃网提醒,孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。
2、藕带的适用人群
一般人群均可食用
老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、藕带的食用禁忌
1.生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕,有碍脾胃,所以宜食用熟藕,最好是热吃。
2.如果莲藕发黑,有异味,则不宜食用。
3.煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
4.切过的藕不宜直接存放,切完后放入水中马上制作,存放可用保鲜膜保存。
5.大豆与莲藕不宜同吃,大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
第一次吃藕带是一位湖北同事带来的，这是来自于鱼米之乡、中国第七大淡水湖泊——洪湖特产。恕我孤陋寡闻，如果不是截面那些细小的小孔，外表实在难以相信这和藕有关系，吃起来的时候倒是挺好吃，爽脆爽脆的，不过这东西死贵，刚上市时要30多元一斤呢。至于藕带到底是什么？和藕什么关系？听了同事的科普才明白了。
藕带是藕的什么部位？
藕带是湖北家喻户晓的水生蔬菜，吃它的历史，自古有之，据说已有上千年。藕带又称藕丝菜、银苗菜，别名藕苗或者藕肠子，是湖北江汉平原地区春夏季餐桌上常见的时令菜。
看到这种纤细的水生蔬菜体型，很多人认为是支撑荷花荷叶的那段绿茎，其实不然，新鲜的藕带是还没有长成“白白胖胖”就被人们从泥潭中抽出的莲藕。通俗点讲，藕带就是没有成形的藕，是藕的嫩茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成的。
藕带怎么做好吃？
新鲜采摘的藕带，极其的脆嫩，无论使用哪种方法都需要保持它这种脆爽，所以常用的烹调方法就是焯水后凉拌或者急火快炒，便能保持其脆爽、好吃。
泡酸辣藕带
准备食材和调料：
藕带500克，泡小米辣，白醋，纯净水，白糖，盐，柠檬半个，姜，蒜瓣等。
开始制作：
1.买来新鲜藕带，先用水清洗干净外表，然后控下水分，切成3~4厘米长的小段。切完以后要立即放入清水中，避免其氧化发黑，这时候再次淘洗至干净。
2.取一不锈钢锅中加入清水烧开，放入藕带焯水10秒左右后，立即捞出放在凉水中过凉，控水待用。
3.找一干净无油的小盆，加入泡小米辣（水和辣椒）共200克，白醋100克，白糖100克，盐30克，柠檬半个切片，纯净水300克，姜丝50克，拍蒜瓣5个搅拌至盐、糖融化均匀，再将控干水分的藕带放入里面没过，用保鲜膜密封浸泡8个小时后即可食用。
一般炒15分钟左右就可以了。藕带是南方常见的食材之一。炒藕带是最常见的吃法。配以青椒、小米椒，能有效刺激味蕾，改善食欲。藕带含丰富的水分，多种维生素多吃，多吃维生素和水分，能消除水肿，减少脂肪燃烧脂肪，预防肠道疾病，改善胃肠功能，使身体更加健康。藕带不建议在日常生活中生吃，因为藕带生长在泥中，泥中含有一定的有害物质。如果不煮熟成熟食用，会导致人体胃部出现一定不适，影响人体健康。因此，日常生活中煮藕带比较好。
藕带就是藕梢，是莲藕幼嫩的根茎部分，常被叫做藕心菜、藕苗等，外观为白色带有黄色，笔直形很容易折断，在湖北和安徽等地比较受欢迎。那么对于藕带怎么泡制呢?跟着本文一起来学习下。
藕带怎么泡
藕带怎么泡制
1、首先请藕带清洗干净后，斜着切成均匀的块状待用;
2、将切好的藕带加入到清水中浸泡一段时间待用;
3、锅中烧热水后加入适量的食盐、食用油;
4、将藕带加入热水中进行焯水处理然后捞出沥干待用;
5、将沥干的藕带加入到腌制容器中，加入适量的食盐、生姜、醋、花椒、凉水、大蒜等密封保存后差不多隔天就能食用。
藕带怎么清洗
1、盐水浸泡：首先将藕带表明淤泥清洗干净后加入到盐水中浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净即可。
2、碱水冲洗：水中加入适量的碱粉，然后搅拌均匀后形成碱水，接着将处理干净的藕带加入浸泡五分钟左右，再用清水进行冲洗，差不多三四次便可将农药清洗干净。
3、阳光照射：藕带处理好后可以放置在阳光下照射一段时间，这样能很好的将藕带上残留的有毒物质分解掉，吃起来更安全。
4、淘米水清洗：将淘制大米的水留下了清洗藕带，能很好的清除掉藕带上的污浊物。
5、焯水：藕带在清洗干净后最好进行热水焯水后再食用，这样能清除掉百分之九十的农药残留物。
藕带的吃法
1、首先将藕带清洗干净后切成均匀的段状，然后再盐水中浸泡20分钟左右捞出用清水冲洗干净后沥干待用;
2、油锅烧热后将沥干的藕带加入翻炒后加入适量的食盐、白醋、鸡精等继续翻炒均匀后便可装盘食用。
以上就是本文针对藕带的泡制方法进行的分享，并对藕带的清洗方法和制作方法进行了分享。日常中藕带的吃法很多，不仅可以烹炒、凉拌，还可以当做配料搭配其他的食材，引起脆嫩的口感，备受人们喜爱，而且也能给人体提供丰富的营养物质。
料:藕带400克
辅
料:胡萝卜80克,迷你黄瓜80克
调
料:小米辣一代200克
生姜片10克
白醋100克
纯净水300毫升
鲜柠檬片5片
白糖30克
盐10克
味精.鸡精适量
制作过程:1.藕带改刀切成菱形,胡萝卜,迷你黄瓜也改刀长条形.
2.上述3种原料放到自来水下冲洗干净,沥干.
3.把上述调料放进装有"改刀好藕带"的容器里,密封好,放进保鲜柜.两个小时后即可食用.
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