1：热干面
武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！
2：老通城三鲜豆皮
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。
3：武昌鱼
一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”
4：煨汤
煨汤是一道深受男女老少喜爱的湖北当地特色菜品，在形形色色的楚菜中，煨汤是最考验水平的一道汤品。煨汤的品种繁多，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。特别是冬天，煨汤是卖的最火的一道菜。
5：汤粉
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊 汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味 鲜美，营养丰实而著称。
6：牛肉豆丝、面窝
面窝是武汉人特别喜欢的一种美食，每一个早晨，武汉的大街小巷都弥漫这一股面窝的香味，面窝边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
7：汤包
湖北汤包是一道很受男女老少喜爱的菜品，皮薄如纸，里面的汤汁鲜香，吃汤包是一种艺术的，汤包在湖北有着悠久的历史，最为著名的就是四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口，开办于民国十一年（1922年）。
8：烧麦
烧麦是湖北一道特色小吃，烧麦重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。
去过湖北很多次，每次去都会满世界搜罗美食，所以我对于湖北的特色美食还是很了解的，下面介绍几种我觉得还不错的。
武汉热干面
武汉鸭脖
宜昌凉虾
清蒸武昌鱼
沔（miǎn）阳三蒸
潜江油焖大虾
美食，于城市而言是一张独特的名片。湖北是一座幸福指数很高的城市,这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。
一、武汉热干面
提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦，它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦！其色泽黄而油润，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味，而且面条质地柔韧，筋道爽滑，又香又软绵，味道非常鲜美。
热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。面条纤细筋道有弹性，酱汁香浓味美，其色泽黄而油润，味道鲜美，食之香气喷喷，堪称美味。
人均：25元
推荐：饶记武汉热干面、蔡林记热干面、李记热干面
二、武汉鸭脖
提到武汉鸭脖，大家自然而然想到了全国有名的周黑鸭了，武汉的周黑鸭非常好吃，其中鸭脖味道更是一绝，鸭脖诚然已是武汉美食的招牌啦，其口感集香、辣、麻、咸于一身，让欲罢不能！完全停不下来！
人均：50元
推荐：绝味鸭脖、小胡鸭、把周黑鸭
三、宜昌凉虾
第一次听到这个名字，还以为是一道菜肴叫放凉的虾子，结果听朋友介绍后才知道原来它不是我们经常吃的“虾”，而是宜昌街头最常见的一种特色饮品，用大米制浆煮熟，因其头大尾细形似虾而得名，配以红糖水或桂花汁食之，口感清凉爽滑，香甜软嫩，入口柔软清甜、滑糯清爽，吃着比雪糕解暑，比冰粉Q弹，弹牙又甜蜜，一碗凉虾下肚，浑身暑气尽消，是夏季消暑解渴的佳品！
人均：5元
推荐：郑信记凉虾、彭氏桂花凉虾
四、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜，其做法多样，有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌鱼的鲜美味道，没有鱼腥味，再配上冬菇冬笋以及汤清味美的鸡汤使得味道更加鲜美，吃上一口，鱼肉鲜美滑嫩，汤汁清澈清香，原汁原味的味道被湖北人民所喜爱。
人均：200元
推荐：湖锦酒楼、俏立方湖北菜、大中华酒楼
五、沔（miǎn）阳三蒸
沔阳（现名为仙桃市）三蒸是湖北仙桃的一道传统特色名菜，其主要是以禽类、水产类、蔬菜类为主的蒸制菜，成菜极大的保留了食材的鲜美和营养，原汁原味，清淡宜人，食而不腻，已经成为沔阳民间宴席不可缺少的一道佳肴！
人均：40元
推荐：老方沔阳三蒸、沔阳泥鳅馆
六、潜江油焖大虾
湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红，单是看着就让人食欲大开，香气四溢，让人忍不住立即上手，口感香辣鲜嫩，让人越吃越上瘾。
人均：105元
推荐：小李子油焖大虾、虾皇
湖北不仅风景美丽，美食丰富多呀，也便宜，以前跟朋友会去湖北旅游顺便品尝有名的特色菜，等疫情消除，会再去湖北尝尝美食，体验下。这里推荐比较有名的菜谱。
1.清蒸武昌鱼2.皮条鳝鱼3.红烧野鸭4.沔阳三蒸
5.红菜苔炒腊肉6.糍粑鱼
提问这样的问题，是想去湖北了吗，疫情过后，可以去尝尝。说起湖北菜，当然要以鱼为主了，在我们豫北这样的小城市，湖北渔馆遍地开花，深受当地人喜爱。
湖北各地名厨遵循历史上卾菜特色，集各大菜系之精华，形成了武汉风味，荆宜风味，襄郧风味，卾东风味于一炉的鄂菜鱼馔的特色。
湖北菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，擅长蒸，煨，炸，烧，炒等烹调方法，具有滚，烂，鲜，醇，香，嫩，足等特点
代表菜有清蒸武昌鱼，沔阳三蒸，红菜苔腊肉，粉蒸鮰鱼，皮条鳝鱼，红烧野鸭，黄焖九宫石鸡，桔瓣鱼元，湖北鱼馔等。
说到湖北美食简直多到说不完，我在这里就说说我家乡湖北荆州我最喜欢的两道美食吧！
首先就是荆州最有名也是最有特色的鱼糕！说到鱼糕很多人可能会误以为是糕点，实际上它是一道菜！它主要是由鱼肉和猪肉做成的，至于具体做法嘛，我也说不清楚，主要是比较复杂！但是味道一绝，可以蒸，炒，下火锅多种吃法，味道鲜美！吃过的人没有不喜欢的
再就是公安最有名的牛肉，可能大家听的比较多的就是东南醇牛肉，当然是咱们公安的，但是不仅仅是东南醇牛肉火锅好吃，就咱们本地小餐馆的牛肉火锅，包括早点店的牛肉面，牛肉粉也是相当美味！大家有机会来湖北公安县一定要尝尝哟，可不是吹牛的呢
湖北特色美食如下：
1、热干面推荐指数：★★★★★
热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。
2、武昌鱼推荐指数：★★★★★
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。其肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。
3、荆州鱼糕推荐指数：★★★★★
荆州是一座长江边的城市，当地人的餐桌自然少不了鱼的身影。随着时间的发展，荆州人还将鱼吃出了新高度，那就是吃鱼不见鱼的荆州鱼糕。在闻名全国的湖北特色全鱼宴中，入口鲜香嫩滑的荆州鱼糕是压轴菜。
4、潜江油焖大虾推荐指数：★★★★★
潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。
5、咸宁贺胜鸡汤推荐指数：★★★★★
贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火慢炖而成，每一口汤水都超级鲜美。鸡肉入口即化，苕粉条Q弹爽滑，只需尝上一口，就能粘住你的味蕾，让你回味无穷，欲罢不能。
湖北菜也称楚菜，以汉阳、武昌、黄陂、汉川、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格。楚菜有“三无不成席”的说法，即一无汤不成席，二无鱼不成席，三无丸不成席。湖北有哪些名菜推荐？
1.排骨藕汤
排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。
排骨藕汤做法，先把剁好后的排骨用开水焯一下，捞出控干。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，水开后加盐。藕要选择老藕，削皮去节洗净，切成不规则的菱形，加少许盐生拌，等排骨到六成熟后，把藕倒进罐内，搅一搅再接着煮沸，依据个人口味加盐，等到肉烂藕粉，盛入汤钵，再撒些葱花、胡椒粉就可以食用了。其特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。这道菜味道好，营养丰富，开胃补血，能补气补钙。
排骨藕汤用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱。藕块吃起来口感粉糯，再加上香浓清甜的汤汁，藕香与肉香完美地融为一体。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
2.清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法，其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。
清蒸武昌鱼的主要做法，先把收拾干净的鱼两面划上兰草花刀，在开水里烫一下装入蒸笼，把冬菇片、熟火腿片、冬笋片等按照一定的顺序摆放，撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，挑出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧开，打净浮沫，加上味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”和中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。
3.嘉鱼鱼圆
荆楚大地处处都有制作鱼圆子的饮食习俗，嘉鱼鱼圆起源于簰洲湾，万里长江向东流，而到了嘉鱼县簰洲湾却转折西流，故这里的鱼格外鲜活，鱼圆也就与众不同。
嘉鱼鱼圆的做法，先将鱼肉剔掉刺后切块，姜切片，小葱白切段，一起放入搅拌机，加入蛋清、少许味精、白胡椒粉和水，由慢速增加到快速，搅拌成为细滑的鱼泥。将搅拌好的鱼泥倒入盆中，加盐，用手搅拌上劲。稍上劲后加入猪油，继续搅拌，直至鱼泥有劲有弹性。锅中盛凉水，不点火。将鱼泥用手挤成鱼圆后用勺子刮入水中。挤鱼圆的手势是左手大拇指从弯曲的食指表面划过，将鱼圆从食指与手掌围成的圆洞中挤出。鱼圆都挤完后点火开煮，水快煮沸时转小火，在煮沸之前关火。食用时，可以蒸熟加热，然后蘸上醋食用，也可以下在火锅里吃。
嘉鱼鱼圆先后获得湖北农业博览会最佳畅销产品奖，多次被省消费者委员会授予消费者满意商品，“簰洲湾”品牌更被省工商局评定为湖北省著名商标。目前，嘉鱼鱼圆已行销海内外。
湖北是大家喜欢的一个地方，人们在闲暇时光总是会来到这里旅游，品尝当地的特色小吃，这里的热干面特别的香，也是当地的特色小吃之一。
当大家提到湖北的美食，感觉到特别的熟悉，因为湖北的热干面以及武汉的鸭脖民生，特别的想。武汉热干面是湖北的一个特色小吃，提到武汉，热干面也是家喻户晓成为湖北的代表小吃。因为色泽金华口感香辣，并且是麻香味儿的，大家吃上一口这样的热干面，感觉到筋道爽滑，面条的质地也非常的柔韧，这是又香又软绵的一种食物，味道比较鲜美。武汉的鸭脖也是当地的小吃，提到鸭脖，大家想到的就是周黑鸭，这就是武汉的周黑鸭，味道一绝也是当地的招牌美食，口感非常的香，吃起来让人停不下来。
东坡肉也是当地的美食是北宋文学家苏轼创造出来的，这也是当地的传统特色名菜，因为选择的是肥瘦相间的肉，这样的肉成品是鲜红色的，当汤汁和肉交融在一起，口感就像豆腐一样，人们吃起来肥而不腻，也有着软糯丝滑的感觉，并且酱香味儿比较浓郁，很多人都喜欢吃这样的食物。
清蒸的武昌鱼也是湖北有名的特色菜做法也是多种多样，有清蒸的也有红烧的，还有油炸的，能够让武昌鱼最原始的味道保留，并且没有鱼腥味，配上冬菇和冬笋能够让汤汁变得更加鲜美，这样的鱼肉是非常鲜美滑嫩的，而且汤汁也是清澈清香的，这样的原汁原味让湖北人民非常的喜欢。潜江的油焖大虾特别的好吃，这里是中国小龙虾之乡，这种美食被制作出来之后，色泽鲜红油亮，看着让人的食欲特别的好，香气四溢，吃着非常上瘾。
发表评论