肉糕是湖北东部地区的特产。
肉糕，常见于酒席上，在生活条件不好的年代，要办酒桌的话肉量要的大，而肥肉吃的人又少，所以就有人发明了肉糕，将肥肉打成泥，再加上淀粉和各种调味品打成糕状，放入蒸笼里，表层涮上蛋液，蒸熟后切成片，再做成扣碗，像极了肉片，而且吃起来又不腻，还挺体面，所以是酒席上常见的菜。
肉糕，是我们麻城人特有的美食。有这样一个美丽的传说：相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一麻城厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，在麻城，肉糕是最重要的待客佳肴。人们是把大宴宾客称作“吃肉糕”的，就可以想象到肉糕对于我们的重要性。
1、早堂面
制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。
2、孝感麻糖
是湖北名特产品之一，早在元朝末年，就以名食享誉于世。八埠口是孝感麻糖的起源地。孝感俗语就有"一河两岸八埠口，两块麻糖一杯酒"的描述。"馋嘴婆娘"与"太监偷吃麻糖"的故事又为孝感麻糖的起源与传说披上了神秘的色彩。
孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的"龙吐水"熬糖，才能做出上等的麻糖。
3、桂花糕
是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。咸宁市咸安区桂花糕产自闻名全国的桂花之乡--湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。
湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。
4、土家烧饼
是汶上的特产，最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的。用酵母最适合做面包，如果做烧饼用酵母，让同行知道会被笑话。
用"老面"发面做馒头烧饼的方法实际上在整个北方都非常普遍，在发酵粉还没有那么通用的时候，"老面"就是最传统原始的发酵方式:每次都从上一次发好的面里揪下一块，留做下一回的"面头"。这块"源源不绝"的"老面"，不同地方叫法都不一样。
5、麻城肉糕
是湖北麻城汉族传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为"肉糕席"的10道菜中，就是肉糕主打，而且上菜的时候放鞭炮。麻城肉糕其实叫“鱼糕”才恰当，因为主要原料是鱼，但这名一经认可，也便沿用下来了。它起源何时，已经无据可考，但又是不难想象的。
麻城地处于长江中下游，古时滨临云梦泽，河流交错，池塘如星，水草丰美，气候温润，自然是鱼儿们的天堂。先人们不用下网，在农田里、沟堰边一弯腰就能捡到鱼。
黄冈著名美食如下：
1、罗田甜柿，中国湖北省大别山区黄冈市罗田县产的甜柿，是中国地理标志产品。罗田甜柿是世界唯一自然脱涩的甜柿品种，秋天成熟后，不需加工，可直接食用；
2、麻城肉糕，大别山南麓黄冈市下属麻城市的传统名菜，为麻城“肉糕席”的十道菜中的头道菜。在麻城过年过节摆筵设宴，肉糕这道菜总是少不了的。麻城肉糕已经作为一种悠久的文化，融进了麻城人的骨子里；
3、蕲春酸米粉，是湖北黄冈市隶属蕲春的知名汉族小吃。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。传承两百多年的传统工艺是其长盛不衰的“秘诀”之一；
4、板栗烧鸡，是一道汉族名菜。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。成品具有鸡肉鲜滑、汁浓醇厚、美观大方的特点；
5、武穴豆果，武穴豆果制作相对简易，所需材料也较常见，主材料为花生仁。武穴豆果其作为“素食八珍之首”，最富盛名。
可以。肉糕作为一种由大米制成的传统美食，可以使用高压锅蒸煮，高压锅蒸煮出来的肉糕要比普通锅蒸煮出来的更入味，更软糯。肉糕是湖北东部地区的一种由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的特色传统糕类食品。
湖北的10大小吃如下：
1、热干面：它是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。它的面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味。
2、三鲜豆皮：是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的传统名吃。三鲜豆皮的色泽金黄透亮，外脆内软，油而不腻，软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香等丰富的食材。
3、四季美汤包：意为一年四季都有汤包供应，汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。汤包的款式也很多：蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包等，风味独特。
4、东坡饼：又名空心饼、千层饼，是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆，里面的鲜嫩美味。
5、云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。
6、襄阳牛肉面：是襄阳人最喜欢的早餐之一，它的特点是：一辣二麻三鲜，味道可口，百吃不厌。
7、面窝：是武汉特有的传统小吃，它可以直接食用，也可以和热干面，蛋酒，汤面等搭配食用。
8、孝感米酒：它的制法独特，是以优质糯米为原料制作出来的，口感甜润爽口，味道醇香浓稠。
9、黄石港饼：它的色泽油亮金黄，口感松酥爽口，味道香甜。
10、黄州烧梅：又被称为“石榴烧梅”。皮包馅多，它的制作方法有很多：可蒸、可炸、可烤，香甜可口，让人吃了回味无穷。
大别山南麓的麻城，不仅杜鹃花开红似火，不仅红色旅游沸沸扬扬，这里的美食也是别具一格。
这里有麻城吊锅，在吊锅中，就有壹周君最爱的——麻城肉糕。
麻城肉糕为麻城传统名菜。壹周君也特别爱吃，肉糕可以煎炒炖煮，也可以下火锅，口味鲜香。
肉糕是麻城让你请客吃饭必备的一种特色传统糕类食品。麻城肉糕以白果肉糕最为有名。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。
将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席。
这道由红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末混合后蒸制而成的白果肉糕，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。
麻城手工银丝面，其实就是油面，是纯手工制作的绿色食品，有着浓厚的地域特色和文化内涵。
做面是一种很辛苦的活儿，起早摸黑，还要受冻。第一道工序就是和面，几十斤面粉，加水和起来，可不是那么容易，是个体力活。
和好面之后是拉条，就是把面团拉成一条一条的，然后就是盘条了，就是把拉好条的那些面条再次拉成粗细适宜的面条，盘条很辛苦。盘条是需要边盘边加油，这样面条就不会粘在一起，而且吃起来爽口美味所以麻城人把它叫做油面。
盘好条以后放在专用工具里面醒，这样的面条有任性、有嚼劲，好吃。
面条醒好以后，就要把盘好的那些面条缠到竹筷子上去，上好条以后就是拉面了，麻城话叫做扯面，把上好条的面筷子插到面架上，然后轻轻拉下来，使面条变成真正的空心银丝面。
当面拉到粗细适中时，就可以让太阳自然晒干了，等干了取下面筷子，将面条切成切成一样长，再用农村用的麻把它绑起来就好了，这样真正的麻城空心银丝面就做好了。
除了油面，麻城的夫子河鱼面也很美味。
顾名思义，面主要是由鱼制作而成的，吃在嘴里也有淡淡的鱼香味。
鱼面以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色食品，也是麻城四宝（鱼面、陶器、板栗、麻花）之一。要强调的是，鱼面热量不高，想减肥的小伙伴可以将之当主食。
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