湖北最出名的特色菜有：葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸。葱烧武昌鱼 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。
沔阳三蒸被称为是湖北美食当中的奇葩，是被称为蒸菜之乡的湖北仙桃地区的一道特色美食。
清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。
清蒸武昌鱼。湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。仙桃蒸三元。湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。
排骨藕汤 排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。
1、油锥鱼是一种鲜水鱼类，生长在我国的江河湖泊中，它肉质鲜嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。油锥鱼的口感非常棒，其肉质细嫩，且富含蛋白质和营养成分。它的鱼肉富有弹性，入口即化，且滋味鲜美。
2、锥鱼处理干净 把它切块 用盐腌入味 热油锅下鱼 煎到两边表皮都有点焦黄 加入水 下红烧酱油 盖上盖焖 收汁后下葱段就好了 小贴士 红烧酱油是有味，所以后面就不要下盐了。
3、准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。鱼切段。待用。鸡皮果洗好待用。一切就绪。就等热油锅。
4、油锥鱼无肉间刺，也就是无小刺（只有背上一条大骨头）小孩可以食用。另外一般鱼类，有肌间刺的鱼一般肋部也是无小刺的，肋部（也就是鱼两侧靠近鱼腹部的肉）也是可以给小孩子吃的。
那么，哪家饭店的武昌鱼最好吃呢？众所周知，武昌鱼是一道考验厨师手艺和火候的菜品。而在武汉，有家小饭店，被誉为武昌鱼的“代表店”——“老李家武昌鱼店”。这里的武昌鱼，料足味美，嫩糯鲜香，让人一口接一口。
武汉是一座千万人口级别的超大型城市，特色美食数不胜数，其中很多人比较喜欢吃烤鱼，这种烤鱼的味道还是非常入味的，作为一个地地道道的吃货，烤鱼的诱惑不容置疑，下面给大家分享武汉烤鱼哪家好吃。
武汉哪家的武昌鱼好吃武汉作为一个美食之都，武昌鱼更是备受推崇。但是武汉市中有很多武昌鱼店，那么到底哪家好呢？下面为大家推荐一家味道特别好的武昌鱼店。这家武昌鱼店位于江汉区，店名叫做“四季武昌鱼”。
是湖北省武汉市的特有的著名小吃之一，也是武汉著名的“过早”特色美食之一。
这里的鱼类品种多样，从草鱼、鲢鱼到桂鱼、金鱼，各种传统的湖北美食应有尽有。这里的鱼肉肥美、鲜嫩可口，尤其是新鲜的斑鱼更是深受食客欢迎。
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