1.北京：烤鸭、炸酱面、冰糖葫芦
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
作为多个朝代的首都，北京美食众多，享誉全球。
2.天津：狗不理包子、大麻花、耳朵眼炸糕
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
天津美食众多，以狗不理包子和大麻花最有名。
3.黑龙江：哈尔滨红肠、锅包肉、烤冷面
锅包肉、炒冷面，不仅黑龙江人很喜欢，外地也经常见到。
4.吉林：冷面、白肉血肠、清蒸白鱼
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
延吉冷面是吉林省第一美食，深受当地及全国人民喜爱。
5.辽宁：猪肉炖粉条、锅包肉、沟帮子熏鸡
辽宁的美食大都很接地气，实在而味美。
6.内蒙古：牛肉干、烤全羊、奶豆腐
牛羊肉就是内蒙古自治区的特色美食，来到草原，享受美食必不可少。
7.河北：驴肉火烧、茄子饼、驴打滚
保定河间驴肉火烧，是河北最负盛名的小吃。
8.山西：刀削面、过油肉、平遥牛肉
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
只要提到山西，就不得不提刀削面，而平遥牛肉和过油肉也很有名。
9.山东：山东煎饼、德州扒鸡、四喜丸子
煎饼和四喜丸子绝对是山东人最爱的，你没办法不爱他们。
10.江苏：盐水鸭、大闸蟹、红烧狮子头
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
南京特产盐水鸭，苏州特产大闸蟹，都是江苏美食的代表。
11.上海：生煎包、小笼包、熏鱼
上海美食种类众多，但还是以精致闻名。
12.浙江：金华火腿、宁波汤圆、嘉兴粽
浙江最有名莫过于宁波的汤圆和金华的火腿，是一座城代表美食的典范。
13.福建：佛跳墙、荔枝肉、沙县小吃
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
曾经的中华第一菜，佛跳墙又怎能不代表福建，而沙县小吃早已闻名全国，是全国三大连锁小吃之一。
14.安徽：鳜鱼、符离集烧鸡、徽州毛豆腐
15.江西：粉蒸肉、瓦罐汤、南昌米粉
瓦罐汤和粉蒸肉在全国很有知名度，他们都来自江西。
16.河南：烩面、胡辣汤、灌汤包
提到河南，烩面胡辣汤和灌汤包绝对必不可少。
17.湖北：热干面、鸭脖、清蒸武昌鱼
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
湖北的美食众多，以武汉、孝感等地为主，武汉最常见的是热干面和鸭脖，都是湖北美食典范
18.湖南：湖南米粉、臭豆腐、剁椒鱼头
中国各省区市最具代表的美食（选三种）
作为美食大省，湖南好吃的东西太多了，大到整个湘菜系以及餐饮
湖南和湖北两地在古时是一个省，原来两地的饮食习惯大致相同，后来到了清朝为了防止地方军生变，于是就把湖南和湖北分成了两个省。
中国饮食文化呈现东酸西辣、南甜北咸的规律，在没被分开之前两地的饮食习惯基本相同。自从把湖南和湖北分开后，湖北地处中原要地，更受清朝政府重视，还紧邻河南和南京，渐渐这两地的文化就融入了湖北。而湖南一代少数民族多，还紧挨贵州，所以后来就融入了蛮夷文化。
湖南湖北、贵州四川这些地方处于我国的西南一带，西南人喜欢吃辣，这一带素有贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣的美称。
湖南人做菜几乎每道菜都放辣椒，比如剁椒鱼头、回锅肉、东安仔鸡、毛氏红烧肉、臭豆腐这些湖南名菜，几乎每道菜都是辣的。湖南人吃的辣跟贵州人很像，偏向于干辣，吃完满嘴冒火。
湖南人还特别喜欢吃腌菜和腊肉，几乎每家都会准备泡菜和熏肉。每到夏季就会把新鲜的蔬菜腌制成泡菜，并且把肉用食盐处理，采取风干制法使其变成腊肉。湖南菜的特色就是以纯辣、酸辣为主，注重菜的辣感、酸辣感和焦辣感。
但湖北菜就不会那么辣，湖北名菜粉蒸肉、清蒸武昌鱼都追求的是食材本身的味道。湖北菜又叫鄂菜，其特点是以鲜、嫩、爽、滑为主。
此外湖北人还特别喜欢吃鱼，尤其是武昌鱼几乎家家户户都喜欢吃。湖北人也特别会烹制鱼，烹制鱼主要是要突出鱼的鲜味儿和肉质的爽滑感。
可见湖北人更注重食材的新鲜度，讲究食材的质感和口感，这特点更偏向于江浙一带。湖南人并不追求菜的新鲜度，湖南人口味偏重，清淡的他们不爱吃。
1、黑龙江：杀猪菜，马迭尔冰棍。
2、吉林：锅包肉，长春酱肉。
3、辽宁：鲅鱼饼子，三鲜韭菜盒。
4、内蒙古：发菜，哈达饼，秘制天鹅蛋。
5、新疆：烤包子，羊肉串，烤鱼。
6、西藏：青稞酒，酥油茶，藏面。
7、宁夏：烩羊杂碎、涮羊肉。
8、青海：羊杂碎，手抓牛肉，杂面片。
9、甘肃：兰州酿皮，活糖油糕，糖锅盔。
10、陕西：羊肉泡馍，肉夹馍，葫芦头。
11、山西：搓鱼钱，太原拉面，面茶，猫耳朵。
12、河北：驴肉火烧，煎饼合子，牛肉罩饼。
13、四川：担担面，夫妻肺片，钵钵鸡，成都锅盔。
14、贵州：肠旺面，荷叶糍粑，丝娃娃。
15、重庆：怪味胡豆，小面，麻圆，老麻抄手。
16、云南：小米糕，豆花米线，小锅饵丝。
17、海南：海南芒果，文昌鸡，加积鸭，椰子粉。
18、广西：尼姑素面，桂林米粉，冬笋炒牛肉。
19、广东：双皮奶，牛腩粉，状元及第粥。
20、福建：佛跳墙，泉州四果汤，扁食，厦门虾面。
21、湖北：双嘉坨，米粑粑，热干面，面窝。
22、湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鲜火锅，浏阳豆豉。
23、河南：烩面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子鸡。
24、江西：南昌米粉，石头街麻花，南昌油炸小品。
25、山东：大虾炖白菜，油爆海螺，崂山菇炖鸡，德州扒鸡。
26、安徽：黄山寺皮蛋，合肥狮子头，琅琊酥糖。
27、浙江：翡翠水晶饺，三丝面疙瘩，核桃冻。
28、上海：红烧丸子，上海汤包，擂沙圆。
29、江苏：蜜汁豆腐干，松子糖，扬州炒饭。
30、北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子，艾窝窝。
31、天津：狗不理包子，棒棒鸡，什锦烧饼。
32、香港：糖不甩，菠萝包，辣鱼蛋。
33、澳门：凤凰卷，鸡仔饼，姜汗肉松米酒。
34、台湾：蚵仔煎，盐酥鸡，台北牛肉面，蚵仔面线。
湖南小吃零食有几个特点， 就是便宜、量大、味道重、好吃。 它们在湖南路人皆知的小吃， 它们不是多贵， 但每当离开家乡许久之后， 总会想起这些， 带到异乡也发现许多人并不知道， 也不了解， 作为一个地道的湖南人，今天就给各位小伙伴们分享一波湖南的零食和特产吧。
1、齐晶 · 牛板筋
💰：17.9元/20包
被辣味统治的湖南，特产零食当然也得跟上行情。在湖南大小超市、零食铺子随处可见的牛板筋，超市常年需要补货的类目之一。无敌筋道的牛板筋，牙口不好的就不要尝试了；香辣味遇上芝麻独有的香气，胃口不好的时候来点，无敌开胃~小小一包，慢慢咀嚼，感受牛筋的韧劲，别有一番风味。
2、 黑色经典 · 长沙臭豆腐
💰：25元/盒
就算你没去过长沙，也一定听过臭豆腐的名号，闻着臭吃着香，食过返寻味。广罗大众对它的情感，不亚于榴莲。爱到极致、恨到极致，说的便是它了。我去不成长沙，只能给大家搜罗来黑色经典的臭豆腐，有一说一，吃过还是觉得，这玩意儿就得吃街边口现炸的，表皮酥脆，内里鲜嫩爆汁，做成零食口感上还是少了那股子劲，但味道还原了80%还是不错的，总体来说，值得一试~
3、长沙名小吃 · 糖油粑粑
💰：10元/包
“月亮粑粑，肚里坐个爹爹，嗲嗲出来买菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，秀扎糍粑······”长沙伢子耳熟能详的童谣，每每吟起，就会想到小时候三毛钱1个的快乐——糖油粑粑，长沙大街小巷随处可见的名小吃。买不到刚出锅热乎的糖油粑粑，买来了黑色经典的糖油粑粑，完美的踩雷。想吃正宗的地道味，欢迎大家去长沙小吃街~
4、黑色经典 · 剁椒酱
💰：12元/瓶
柏杨曾用酱缸来形容中国文化，而湖南人对酱的依赖则称得上是地域性格的一部分了。尤其擅长利用各种辣椒制酱，其中剁椒酱属一绝。辣椒丰收的季节，消耗不完的辣椒就被制成辣酱来保存，平时炒饭炒粉当调味料，不想做菜，三大勺剁椒酱便可拌下一碗饭，妥妥的下饭神器。
5、 冷水江特产 · 香辣魔芋干
💰：23.94元/2袋
在湖南张家界、冷水江一带，隐藏着这样一道风味：口感近似于唰火锅的毛肚，香辣有嚼劲，口口飙汁，它就是当地人自制的解馋零食——香辣魔芋干。这种魔芋干想要吃到地道风味，就得买当地人自制自售的。这次入的这个就差点意思（大抵是受天气影响）。它的辣不是那种闷汗的燥辣，更像湖南摆酒宴时第一道开胃凉菜的香辣鲜味，吃过的都懂。另外原材料就是魔芋，热量低，特别适合减肥的时候吃。
1、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西代表菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
5、内蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江代表菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林代表菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海代表菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏代表菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江代表菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。
13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
16、河南代表菜：烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。
17、台湾代表菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。
18、湖南代表菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。
19、广东代表菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
20、广西代表菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
21、海南代表菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。
23、重庆代表菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
24、贵州代表菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
25、云南代表菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西代表菜：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
27、西藏代表菜：炸灌肺
藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。
28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。
29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肃代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
33、澳门代表菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。
34、湖北代表菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
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