一、豆皮
武汉豆皮，特别是通城老豆皮，美味可口，美不胜收。豆皮本是湖北传统的土味。乡下每年到了冬天，都是农闲时节，过了冬至就有烫豆皮的习俗。特别是到了腊月廿四前后，几乎家家户户都烫着豆皮。
二、热干面
热干面条是武汉最有名的传统早饭。与凉面、汤面不同的是，面条是事先煮好，拌油摊凉，吃的时候再用开水烫一下，加上芝麻酱等各种调料，最后做成的面条筋道，黄而油润，香而鲜，美味可口。
三、武昌鱼
武昌鱼，学名团头鱼，俗称“樊口鱼”，在鄂州市的梁子湖与长江交汇处的樊口出产。武昌鱼肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，是武昌鱼的上品，故有“樊口鳊鱼天下”的美称。
四、精武鸭脖
战国时，楚王率众征伐，行至汉中，人困马乏。某一天，路经过一个野湖，看见了云集的鸭群，景色壮观。楚王大喜，令士卒将其捕杀。不出一天，余鸭无数，恰巧有一个士兵，善于吃饭。教书的人用秘方酿制，便成了鸭脖的美味，楚王尝之，赞不绝口。尤其是军中士卒。得胜之后，楚军愈战愈勇，攻城掠地成“七雄”。而且偶有伤寒不舒服，吃东西也不坏，众皆称绝。鸭脖是精武之称。
五.米酒
孝感米酒是湖北省的传统地方风味小吃，至今已有500多年的历史。很久以前就有这个名字。以孝感优质糯米为原料，采用特有的风窝酒曲作为发酵剂，经糖化发酵而成。熟透的原汁米酒──米散汤清，色泽碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，富含多种维他命、葡萄糖、氨基酸等营养，是老幼皆宜的营养佳品。
六、面窝
像热干面一样，面窝也是武汉人喜爱的早饭之一，制作简单，遍布武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或以食品店为主，无代表性。将米粉和黄豆拌匀后，撒上黑芝麻，放入油锅炸出一层厚厚的空心，色泽黄黄，香脆可口的圆形米饼，吃起来厚厚的松软，薄薄的脆，很有味道。
七.米粑
由江汉平原传入武汉市，成了市民早饭的好去处。制作方法是将大米磨浆发酵，再加面粉，白糖，纯碱等调和而成。外皮金黄脆嫩，内皮洁白柔软。现在，武汉人喜欢吃耙尖，炕上的耙子比以前大两个，薄、脆、脆，味道别致。
八、糍粑鱼
糍粑鱼是一种具有强烈湖北乡土特色的地方风味名菜。本品以鲤鱼为主要原料，经腌渍、干燥后煎煮而成。糍粑鱼味道咸辣，味道鲜美，有“闻则臭，吃则香”的说法。佐饭能增味，佐酒可调味，鄂东南地区的人已经喜欢吃糯米饭了。此鱼因鱼肉切成块，状如糯米，故名糯米鱼。
九、珍珠丸子
传统的湖北民间蒸菜，选用猪肥瘦肉茸、鱼肉茸、荸荠丁等，再配以精盐、胡椒、葱花、姜末、绍酒及成馅，挤成丸子，用滚烫的滤干糯米浸泡，上锅蒸制。颜色洁白，晶莹剔透的米粒像珍珠，吃起来软糯香甜。
十、欢喜坨
1930年代，汉阳棉花街上有一个沔阳人开的小店，专门卖“欢喜坨”。下锅用温油慢慢炸黄，立即倒入另一只有饴糖的锅里翻炒，再把锅里放上芝麻，做成“喜庆坨”形状，外酥里嫩，甜而不腻。那是那个时代最好的早餐，在街上有很多贫穷的小贩在叫卖白糖饼。
1：热干面
武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！
2：老通城三鲜豆皮
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。
3：武昌鱼
一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”
4：煨汤
煨汤是一道深受男女老少喜爱的湖北当地特色菜品，在形形色色的楚菜中，煨汤是最考验水平的一道汤品。煨汤的品种繁多，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。特别是冬天，煨汤是卖的最火的一道菜。
5：汤粉
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼(或鳝鱼)熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。其糊 汤微稠，色调素雅，米粉洁白，细长有劲，鱼香汁浓，滋味 鲜美，营养丰实而著称。
6：牛肉豆丝、面窝
面窝是武汉人特别喜欢的一种美食，每一个早晨，武汉的大街小巷都弥漫这一股面窝的香味，面窝边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。吃起来厚处松软，薄处酥脆。豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
7：汤包
湖北汤包是一道很受男女老少喜爱的菜品，皮薄如纸，里面的汤汁鲜香，吃汤包是一种艺术的，汤包在湖北有着悠久的历史，最为著名的就是四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口，开办于民国十一年（1922年）。
8：烧麦
烧麦是湖北一道特色小吃，烧麦重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。
湖北，给你留下最深的印象是什么呢？
在这里，一切都是那么的朴实无华。婉转、悠扬的山歌在耳边回荡， 而与之相映衬的山水风光，好似一幅幅生动的画卷，一幕幕地呈现在了眼前。
而游览在这山水之中，怎么能少得了 美食 的相伴呢？也正是因为 美食 的出现， 才让旅行变得更加有意义，更好地了解湖北这样一座美丽的城市。
下面，我来为大家介绍5道湖北的名菜，每一道都能够抓住你的味蕾， 令你难以自拔，快来看看你都吃过没？
第一道：排骨藕汤
听到这样的名字，你有没有心动呢？排骨藕汤，一听就是很有营养，很美味的一款汤了。它是属于湖北菜，主要是以排骨和藕熬制而成的美味。 而这道汤对于很多湖北人来说，是家的味道，喝上一口，熟悉的味道，让人不得不思绪万千。
做好了的汤，有着一丝丝的甘甜，让人心里暖暖的，不禁想起了过往。并且肉都被炖得脱离了骨头，全部融入在了汤汁之中，满满的肉香味扑面而来。 而其中的藕块吃起来十分的清脆可口，搭配上肉香，简直就是绝配，让人难以忘怀。
第二道：珍珠圆子
珍珠圆子，名字非常好听，光是听着这样的名字，就已经要想尝试一下了。它是著名的“沔阳三蒸”中的一种，是用糯米、 猪肉以及荸荠蒸制而成的。在湖北，大大小小的宴席上都能看到它的身影。
小巧精致的外表，很像是一个艺术品，十分的美观。糯米一粒粒的都是竖起来的，看着晶莹洁白，好似一颗颗珍珠一样。肉质比较的细嫩，咸淡正好，吃起来软软糯糯的， 并且还很香，如果你喜欢吃咸粽子的话，这款 美食 一定不能错过。
第三道：应山滑肉
应山滑肉，是湖北的一款传统特色名菜，相传已有上千多年的 历史 了，在每逢过年或者是红白事，它是绝对不会少的一道菜。并且之后， 还根据了现代人的口味以及饮食的习惯做了稍微的调整，深受很多人的青睐。
它是经过了巧妙的烹饪手段，让其吃起来十分的滑嫩爽口，软烂的口感，还能品尝出醇香的滋味。不需要过多的咀嚼 ，就能够很好地消化吸收，因此很适合中老年人食用。
第四道：诸葛烤鱼
诸葛亮烤鱼，听到这样的名字，很多人会想了，这道菜跟诸葛亮有什么样的关系呢？相传在三国时期，诸葛亮很喜欢钓鱼，在一次避雨的时候，很饿便将刚钓的鱼进行烧烤。刚烤好，雨停了，便将烤好的鱼带回了 家。吃上去味道还不错，之后便传开了，因此被称为是诸葛烤鱼。
这样一款热气腾腾的诸葛烤鱼端上桌，香味在不断地飘散开，让人口水直流。吃起来，那鲜嫩的肉感，再搭配上麻辣鲜香的 味道，吃得太过瘾了，确定不要尝试一下吗？
第五道：玉带财鱼卷
玉带财鱼卷，名字听着还挺不错的，很有诗意。相传它出现于明末年间，是当时的国子监祭酒鲁铎的母亲为了鼓励儿子所制作的， 包含了浓浓的母爱，也一直被流传至今，并成为了湖北的名菜。
这道菜是经过了精心的摆盘，十分的典雅，清丽。各种各样的食材搭配在一起，无论是口感，还是营养方面都是很不错的。吃起来味道鲜美 ，肉质鲜嫩，口感十分的醇厚，只要吃过的人，都会深深地爱上这一味道。
湖北的美食是非常多的，很多人在尝过湖北特产之后表示他也被圈粉了，而且还很愿意回购。那么在湖北有哪些特产是我们不得不吃的呢？今天就来和大家聊一聊。
洪湖藕带
湖北被称之为“千湖之省”，湖多藕更多！在湖北，几乎每餐必备的就是藕，藕的种类有很多，大致分为两类，莲藕煲汤、脆藕清炒。除了这两种，还有就是藕带，藕带也叫藕尖，它是莲藕成型前的根茎，白白净净的非常清脆。
武汉鸭脖子
武汉鸭脖子 鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
武汉热干面
热干面在武汉的早餐选项里立于不败之地，不信你去搜“武汉每天卖出多少碗热干面”，你会得到各种各样的答案。想吃到美味可口的热干面，可不仅仅是看店家用的原料和配方，更在于食客的吃法。热干面的吃法说难不难，说简单也不简单，关键就在于一个“拌”字。
荆州鱼糕
荆州自古盛产鱼，从古至今，作为荆州八珍之首的荆州鱼糕一直都是帝王的“宠儿”——创于舜，臻于楚，盛于宋，美于清，历经中国17个朝代，有着4000多年的悠久历史，从楚至清，荆州鱼糕一直是宫廷名菜，是不折不扣的“贵族”。
孝感米酒
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
湖北是大家喜欢的一个地方，人们在闲暇时光总是会来到这里旅游，品尝当地的特色小吃，这里的热干面特别的香，也是当地的特色小吃之一。
当大家提到湖北的美食，感觉到特别的熟悉，因为湖北的热干面以及武汉的鸭脖民生，特别的想。武汉热干面是湖北的一个特色小吃，提到武汉，热干面也是家喻户晓成为湖北的代表小吃。因为色泽金华口感香辣，并且是麻香味儿的，大家吃上一口这样的热干面，感觉到筋道爽滑，面条的质地也非常的柔韧，这是又香又软绵的一种食物，味道比较鲜美。武汉的鸭脖也是当地的小吃，提到鸭脖，大家想到的就是周黑鸭，这就是武汉的周黑鸭，味道一绝也是当地的招牌美食，口感非常的香，吃起来让人停不下来。
东坡肉也是当地的美食是北宋文学家苏轼创造出来的，这也是当地的传统特色名菜，因为选择的是肥瘦相间的肉，这样的肉成品是鲜红色的，当汤汁和肉交融在一起，口感就像豆腐一样，人们吃起来肥而不腻，也有着软糯丝滑的感觉，并且酱香味儿比较浓郁，很多人都喜欢吃这样的食物。
清蒸的武昌鱼也是湖北有名的特色菜做法也是多种多样，有清蒸的也有红烧的，还有油炸的，能够让武昌鱼最原始的味道保留，并且没有鱼腥味，配上冬菇和冬笋能够让汤汁变得更加鲜美，这样的鱼肉是非常鲜美滑嫩的，而且汤汁也是清澈清香的，这样的原汁原味让湖北人民非常的喜欢。潜江的油焖大虾特别的好吃，这里是中国小龙虾之乡，这种美食被制作出来之后，色泽鲜红油亮，看着让人的食欲特别的好，香气四溢，吃着非常上瘾。
1、热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。
2、四季美汤包
四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
3、三鲜豆皮
湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统名吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
4、黄陂豆丝
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
5、精武鸭脖
精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。精武鸭脖在精武路一带就有十几家店，如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。
6、鸡冠饺
鸡冠饺，属于湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄，外脆内香。属于小吃菜谱，主要原料是面粉；味道鲜美，制作简单。鸡冠饺顾名思义，形状蛮像鸡冠，是武汉的特色小吃。因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。
7、苕面窝
苕面窝是武汉地方性小吃之一，跟武汉另一种小吃面窝差不多，不同的是把红薯（武汉称苕）加入到面窝中，它也属于面窝的一种，也是一种可口的油炸小吃。 炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈。苕面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。
8、面窝
面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。现在还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。
9、欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。
10、剁馍
剁馍，中国武汉知名小吃之一。在锅里半烧半蒸，既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，要吃多少就剁多少下来，所以叫剁馍。将面粉和好做成饼形后，放入一个特制的平底锅中制熟。剁馍形制于锅盔相似，剁馍与锅盔的区别就在是否发面上。经平底大铁锅烘烤成蓬松的面饼，外硬内松，香软可口。
11、五芳斋汤圆
五芳斋汤圆是湖北武汉市的传统名小吃之一，该汤圆以黑芝麻、桂花等作芯，其味鲜美异常。现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。五芳斋汤圆作为武汉老字号小吃，汤圆节已经成了武汉春节美食活动的一个重要组成部分。与以往节到量升不同，在汤圆节前就已进入红火销售期，成都、长春两个省外城市的订购量也已达到2100公斤。
12、糊汤粉
糊汤粉，著名武汉传统小吃，是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
13、顺香居烧梅
烧梅，湖北黄州府城的传统甜食名点。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。“顺香居”位于武汉市汉口花楼街、交通路的交汇处，是一家经营重油烧梅近五十年的老店。该店制作的重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。
发表评论