湖北特色美食，藕汤的魅力

排骨莲藕汤的做法是怎样的？

排骨莲藕汤的做法：

1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

食材选择：

1、莲藕两到3节；

2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；

3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。

尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

来菜湖北头牌藕汤创始人

陶坤甫和袁得照。

根据百度显示，来菜湖北头牌藕汤创始人是陶坤甫和袁得照，两人本是医院厨工出身，对煨汤很有研究两人又在材料上进行了多次改进创作出了藕汤。

藕汤又叫莲藕汤是一道汤类美食，以莲藕、排骨、黄花菜等为原料，以盐等为调料。

湖北藕汤怎么做？

莲藕是我们湖北的地道特产，深受大众喜爱。从古到今还不知留下了多少有关莲的佳句，说它“中通外直，不蔓不枝”等等。话说回来，藕的做法在我们湖北有很多：清炒、炖汤、做藕夹、做藕丸等等 美食 。在这里我就着重讲讲藕汤的做法。做藕汤其实很简单，只要将买回来的莲藕洗净，切滚刀块，放到盆里加盐腌制，再将买回来的排骨（也可用筒子骨，脊骨，杂骨等）用水洗净，然后放到锅里加清水煮，煮到血水流出水面起泡沫，之后将水到掉把骨头用清水冲干净，再然后往锅里加油烧热加入盐、大蒜、生姜、桂皮、香叶、八角等佐料爆香，放入骨头后爆炒，等到香气扑鼻时加水煮开，再将汤水倒入有莲藕垫底的砂锅里，最后再放入几个红枣，将锅盖盖好用猛火熬熟，一锅鲜香味美的藕汤就做好了。其实做藕汤最显功夫的是肉的处理方法，不过炖熟后藕也十分美味，都归功于佐料。

莲藕排骨汤是哪里的菜

莲藕排骨汤是湖北菜，虽然这个菜全国各地都有，但是湖北盛产品质很好的莲藕，湖北人也最爱炖莲藕排骨汤，所以莲藕排骨汤是湖北特色菜品。