热干面：热干面是湖北省最有名的特色美食之一，由细面条、芝麻酱、辣椒油和葱花组成，口感独特，香辣可口。 武汉热干豆皮：热干豆皮是武汉的传统小吃，由豆皮、芝麻酱、辣椒油和葱花等配料制成，口感酥脆，味道鲜美。
襄阳牛肉面襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，它独特点是一辣二麻三鲜，味道可口，口味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
湖北菜的特色菜有：清蒸武昌鱼 湖北的美食有很多哦，有一道很出名的菜是清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。据说湖北人的必备技能是“清蒸武昌鱼”，毕竟武昌鱼可是湖北当地头牌。
湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。土家烧饼 是汶上的特产，最大的特色就是老面发酵.第一块老面是从粮食酒曲中提炼出来放到面团里的。
湖北的美食有很多，以下是一些比较代表性的： 热干面：湖北省武汉市的特色小吃。热干面选用细而有弹性的面条，搭配麻酱、芝麻酱、辣椒油、香菜等制成的调料汁，味道鲜美。
面窝 面条窝是武汉的一种特殊小吃。油炸的地方有面条窝。与油条相比，它质地丰富，看起来像甜甜圈。外面的皮肤是脆的，厚厚的地方比较柔软。
热干面热干面是湖北武汉具代表性的小吃，在全国也都非常有名，其做法简单，是将碱水面烫熟后加入芝麻酱、萝卜丁、香油、味精等佐料，味道十分鲜美，是中国十大好吃的面条之一。
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。
荆州鱼糕 荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。
武汉之小吃文化 武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早”。
要说湖北第一道名菜莫过于莲藕炖排骨。守着云梦大泽的遗迹，现在还留有洪湖、梁子湖等大湖。
萝卜饺子是湖北宜昌市著名的传统小吃之一。萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。
湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。
我吃过不少湖北的美食，湖北特色美食有精武鸭脖、孝感、麻糖，孝感米酒、武汉热干面、老通城三鲜豆皮、八宝饭、恩施炕土豆、四季美汤包等等。神农架砣砣肉 神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。
螺蛳粉：螺蛳粉是湖北省广泛流传的一种小吃，以螺蛳和米粉为主要原料，再配以辣椒油、花生碎、豆皮、葱花等多种调料。螺蛳粉口感鲜辣，香气四溢，是武汉人最爱吃的美食之一。
竹溪碗糕 竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，深受食客喜好。
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。酿出来的米酒，白如玉液、甜润爽口，食后生津暖胃，回味深长。
热干面：热干面是湖北省最有名的特色美食之一，由细面条、芝麻酱、辣椒油和葱花组成，口感独特，香辣可口。
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