首先，准备原材料:鸡蛋，米酒，淀粉，白糖等。
然后，开始着手准备做:
1.将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
3.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。
4.将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。
自制蛋酒，需要注意以下几件事:
1.一般米酒度数比较高，制作蛋酒时要根据个人酒量放入适量米酒。
2.水淀粉可浓可稀，这样制作出来的蛋酒粘稠程度也不一样，所以依据个人口味，调制水淀粉。
自制蛋酒，不仅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不过如果给孩子吃的话，一定要注意米酒要少放一点，喝酒对孩子不好。
做法如下：
食材：鸡蛋65克、酒酿40克、枸杞5克、开水适量、白砂糖适量。
1、将枸杞提前用温水泡发。
2、将酒酿打开备用。
3、将鸡蛋打入碗中。
4、搅打成均匀的蛋液。
5、冲入适量的开水。
6、放入酒酿。
7、放入白砂糖，搅匀。
8、放入泡发好的枸杞，即可食用。
酒的种类比较多，对酒选择的时候，要先对酒进行了解，这样在喝的时候对身体有什么帮助，都是能够清楚知道，常见酒就是白酒、啤酒、红酒，这些酒口感不同，喝的时候对身体帮助不同，那蛋酒怎么样呢，这样的酒也是很不错的，蛋酒的做法如何呢，下面就详细介绍下。
蛋酒的做法：
材料
主料：黑豆60克，鸡蛋150克，
辅料：江米酒120克
做法
1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮;
2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。提示：【用法】每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。
小诀窍
健康提示：
1.调中，下气，止痛。
2.适用于气血虚弱型痛经。
食物相克：
黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
鸡蛋酒酿芡实羹
材料：芡实1把，鸡蛋1只，枸杞1小撮，酒酿1碗，冰糖适量
做法
1.芡实淘洗一下，提前一晚泡软至表皮微裂。
2.泡好的芡实放砂锅，再倒入小半锅水，中火煮开后改小火煮1个半小时，其间倒入枸杞煮半小时、再倒入酒酿煮5分钟。按口味加入适量冰糖。
3.将鸡蛋磕入锅里，用勺拨散，一分钟后关火。
在对蛋酒的做法认识后，制作蛋酒的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对蛋酒过程中，一定要注意时间，而且制作前，材料的准备一定要齐全，这样制作出来的蛋酒才会更加好喝，这点制作蛋酒的时候要注意的。
鸡蛋酒的做法 吃鸡蛋酒的五个功效与作用
白开水冲鸡蛋是以什么样的一种形式存在的，武汉人爱吃热干面，大家一定是了解的，但是，爱喝蛋酒大家可能就不太了解;蛋酒，是白开水冲鸡蛋的升级版，爱喝鸡蛋酒，最爱吃热干面时边吃边喝，那么经常喝鸡蛋酒有什么功效与作用呢，一起来了解看看。
吃热干面时，由于面条的属性，多半会喝点什么?可以选择的有豆浆、糊米酒、蛋酒、清酒等;蛋酒在我看来，应该是大多数武汉人早餐的必点项目，蛋酒的做法是这样的，鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀，等待开水沸腾，沿着碗边，缓慢的淋入沸水，之后放入1勺白砂糖、1勺米酒，到此时，一碗蛋酒就冲好了;

我想和大家说说，在清晨，喝下一碗蛋酒后我的感受，算是我对这种食材某种好处的体现（ 即吃鸡蛋酒的五个功效与作用）：
1、鸡蛋营养丰富、加入白砂糖可以提供少许的碳水化合物、加入沸腾的开水，感觉好像有一定的杀菌作用，米酒增加蛋酒的口感，这是一种快速给人体补充能量的方式;
2、一碗蛋酒中的营养成分，主要是来源于鸡蛋，而同蛋酒的冲泡方法无关，所以，除了能快速的补充人体需要的能量之外，早餐时喝下一碗蛋酒，特别是吃热干面时，蛋酒的味道会变得特别美好，只要是吃热干面，我喝蛋酒，都有梁山好汉的风范，每次都是一饮而尽，当然是不烫嘴的时候;
3、为我们的身体补充优质的蛋白质，相对来说，可以提高机体的免疫力，但这只是广义上的，同单个机体的健康状态有很大关联，对于越健康的身体，好处才是显而易见的，当我们生病的时候，适不适合喝蛋酒，这个一定要谨遵医嘱;

4、往大了说，中医的角度，能够滋阴润燥;
5、热干面搭配蛋酒，这两种食物作为早餐，蛋白质和脂肪能够为我们的身体持续提供能量，通俗易懂的说法是，更加抗饿;

写到最后，还想啰嗦几句，大家也不要过多的纠结于此，武汉的蛋酒就是大家说的开水冲鸡蛋，唯一的区别是，武汉的蛋酒还加入了适量的米酒，仅此而已
发表评论