去到菜市场买到新鲜芸豆，将芸豆洗净掐掉两头不要的部位，然后顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。准备芸豆250克，肉馅50克，干辣椒适量，麻椒适量。同时准备好辅料油、盐、鸡精、生抽。
干煸芸豆。用料：芸豆400g、猪五花肉60克、葱1段、姜2片、红干椒7个、盐5勺、鸡精1勺、麻椒10-20粒、食用油30克。做法：（1）芸豆（有的地方也叫无丝四季豆）洗净掐去头尾。（2）猪五花肉剁成肉糜。
做法：芸豆择去芸豆丝。清洗干净。锅里烧开水，焯水3分钟，捞出过冷水。芸豆掰成如图小段。鸡蛋打入碗里，用筷子打散，加入少许水，加入面粉，加入少许胡椒粉、盐、搅匀成酸奶样厚度的面糊。
干炸芸豆的做法步骤 芸豆适量洗净，摘掉筋。 将芸豆在热水中焯三四分钟 （因为芸豆不熟会有毒啊，所以多煮会也放心）。 将焯好的芸豆掰成段，撒盐腌制十五二十分钟。 活面糊。
做法：将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末；虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
煸炒的过程一定要小火，期间感觉水比较少要干锅，可沿着锅边淋入少许热水，再适当盖上锅盖焖几分钟，这样豆角能尽快变软熟透，等豆角快出锅时淋入一勺生抽，翻炒均匀关火盛出。这样一道香辣入味的干煸四季豆就做好了。
把 四季豆倒入锅中 ，加入 白糖3克 中和辣味， 鸡粉2克 ， 食盐2克 ， 胡椒粉2克 ， 转大火翻炒均匀 ，给四季豆入味。再 淋入一点花椒油 ，翻匀后即可出锅装盘，最后 撒上一点白芝麻 ，美味即成。
起锅，冷锅冷油，把四季豆段放入锅里，点火开始小火慢慢煸炒。大约10分钟，把四季豆煸软煸熟。把四季豆出锅，留下底油，转大火放入干辣椒干花椒、蒜末姜末翻炒出香辣味。
这个时候放盐，搅拌一下，将豆角和配料拌匀，大概5分钟就可以把锅里的豆角装起来。这样一盘干煸豆角改良版就做出来了，在这个过程中和川菜的区别就是不放花椒，而是放一些自己喜欢的配料进去，做成自己喜欢的味道。
干煸四季豆的家常做法：第一步，把干辣椒洗干净切成段。第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。第三步，蒜姜切成末。第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。
炒四季豆，关键就是要煮熟煮透，这样做出的四季豆才比较好吃入味。
做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
保持干煸豆角颜色翠绿的小技巧主要在炸油：1：注意下锅时的油温！四季豆下锅时温油温一定要达到5成左右，四季豆下锅的一瞬间表皮起白点，表皮在一瞬间炸熟。
材料 豆角（豇豆），猪肉肉糜，生姜，大蒜，干辣椒，橄榄菜，盐，生抽，料酒，油。做法 生姜切成末，蒜拍碎切成小块，干辣椒切段。豆角洗净折段，放入热水中焯至半熟。
干煸豆角的做法 准备豆角和辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、生抽。豇豆用盐水泡20分钟，洗干净控干水分。洗好控水的辣椒与花椒。豆角切一寸长。大蒜、姜去皮切成小粒。
油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
干煸四季豆时，设计不要直接下锅炒，换这种做法，四季豆才能更清脆爽口，做出的干煸四季豆超级好吃。另外，大家焖煮四季豆的时候时不时翻炒一下，防止四季豆糊锅。
1、说明：做这道菜，四季豆最好选择鲜嫩的，炒着吃口感才好。挑选方法：买的时候观察内部豆粒，豆粒越小说明越嫩，这样的四季豆也相对比较细一些。盐选择5克好像有点儿多，不过在焯水的时候会用到一些。
2、首先将四季豆两头去蒂，去掉豆筋，然后放入清水中，洗干净捞出控水备用。葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，装盘备用，干辣椒切成段，如果喜欢吃辣的话，可以多放点。
3、第一步，把干辣椒洗干净切成段。第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。第三步，蒜姜切成末。第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。
干煸四季豆第二种做法：主料：五花肉100克；四季豆300克。辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，调料：盐、生抽、白糖、胡椒粉以及味精。
四季豆去筋、洗净、掰成4公分长的小段，沥干水分。干红辣椒切段、大蒜洗净切碎，碎米芽菜备用。热锅倒油，油温到7成，倒入四季豆炸至表皮褶皱后盛出。另起一锅倒油烧热，放入肉末滑散，放入料酒、生抽。
五花肉去皮，先切成片，再剁成肉末备用，干煸四季豆加点肉末会更好吃。
干煸四季豆的家常做法：第一步，把干辣椒洗干净切成段。第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。第三步，蒜姜切成末。第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。
首先将四季豆两头去蒂，去掉豆筋，然后放入清水中，洗干净捞出控水备用。葱切成片，姜拍扁剁成末，蒜拍碎切成块，装盘备用，干辣椒切成段，如果喜欢吃辣的话，可以多放点。
下面开始准备食材 准备 四季豆一把 ，处理干净，切成4厘米左右的长段。准备 五花肉馅100克 备用。下面开始准备辅料 准备 大葱一段 ，切成葱花。准备 生姜一小块 ，切成姜末。准备 大蒜几粒 ，拍扁再切成末。
食材：四季豆，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段。
首先把四季豆两端用剪刀剪干净，然后切成四厘米左右的段。老筋会影响口感，用手掐去四季豆的两头，顺便把两边的筋一同扯去，口感会更好。准备一些辅料。
利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香。干辣椒剪成段，备用。
今天就来为大家分享一下干煸四季豆的具体做法，这样做出来的干煸四季豆会更好吃哦。干煸四季豆时，不要直接下锅炒，换种做法，四季豆更清脆爽口。
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