臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。
◇仁化：土纸、毛竹、松香、山茶子油、木耳、冬菇、白毛茶、沙田柚、皮革清洁膏——美皮王。
◇曲江：马坝油粘米、南华李。
◇乐昌：宁麻、花生、白毛茶、冬菇、马蹄、猕猴桃、西洋参、黄连、西藁木、升麻等名贵中药材。
◇南雄：黄烟、腊鸭。
◇始兴：竹木及其加工品、香菇、“雪柳红”蔬菜、黄烟、始兴沙梨。
◇新丰：香菇、草菇、木耳、茯苓。
◇翁源：三华李、缩骨鲫鱼、蚕豆。
马坝油粘米是曲江区传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称，它的米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。马坝油粘米是曲江县的名优特产，在封建社会曾作为"贡米"。
白毛茶是中国特种名茶之一。韶关的乐昌、仁化等县的白毛茶以其特有的清香和甘醇闻名遐迩，它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。 "白毛尖"茶是茶叶中的珍品，它因茶芽粗壮，密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪，茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定，茶多酚42.84％、氨基酸1.47％、干茶样分析，茶多酚38.31％、咖啡碱5.5％、水浸出物45.03％
韶关各县均有北江香菇生产，而始兴的香菇是"北菇"的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。龙脑又名梅片，是名贵的香料和中药。其中右旋龙脑是许多贵重的中成药如"云南白药"、"六神丸"、"喉风散"的重要成分。粤北山区有许多能出产天然右旋龙脑的梅片树。
猕猴桃李时珍在《本草纲目》中记述猕猴桃：其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有此名。猕猴桃果肉细软多汁，果味清香，酸甜可口，营养丰富，每一克鲜果含维生素200-400毫克，比苹果、梨、柑桔等水果的含量高十几倍，还含有大量维生素B、葡萄糖、各种氨基酸、碳水化合物以及稀有的解朊酶等成分。食用猕猴桃对于降低胆固醇、保护心肌都有作用，还被认为具有增强食欲、软化血管、预防高血压、冠心病、防癌、治癌等功效。除鲜吃外，还可以加工罐头、果酱、果酒、保健饮料等。韶关是猕猴桃的主要产地之一。
三华李产于翁源县三华乡，品种很多，以鸡麻李和蜜李风味最佳。三华李在芒种、夏至成熟，是城市的淡季水果。它的特点是果大、肉厚、无渣、核小、清甜爽口、有香味。1987年，三华李被评为广东省十大优稀水果之一 ，每年的6月下旬有"中国翁源三华李节"。
1、食材：香芋1500克，萝卜1000克，香葱10根，粘米粉750克，食盐2茶匙，生抽3汤匙。
2、做法：
（1）将香芋去皮之后清洗干净，然后切成小块，放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸熟备用。
（2）将萝卜清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后用擦丝刀，擦成丝，装入盆中备用，再将粘米粉转移到一个汤盆里面，加入没过粘米粉的清水，将粘米粉泡湿备用，接着把准备好的香葱，切碎成葱花，装盘备用。
（3）等香芋蒸熟之后，将香芋出锅，再用勺子将香芋捣碎成泥，不用特别碎，但也不能太大颗粒，否则会影响口感。
（4）等香芋捣碎之后，将泡湿的粘米粉也倒入盆中，再加入2碗清水，搅拌均匀成稀糊状，再放入萝卜丝和葱花，然后加入2茶匙食盐，加入3汤匙生抽，搅拌均匀，最后成浓稠的稀糊状态就可以了。
（5）起锅加油宽油烧热，油温6成热时，将煎糍粑的勺子放入油锅中，先加热一会，再将勺子拿起来，用勺子将调好的香芋米糊盛到勺子上面，然后放入油锅中，中火炸熟至表面焦黄。
（6）等糍粑炸一会之后，会自动脱落，然后勺子里可以继续装香芋糊来炸，等糍粑炸至焦黄浮起到油面时，就可以用筷子夹起来了，放到漏网上面，把表面的油分滴干即可。
韶关50间出名的食市，总有一间可以让你找到当地最好吃的菜
1、海南饭庄（启明北路）：特色为海南东山羊、文昌鸡，椰子饭也值得一试；
2、驴大哥（启明北路，原名山里人家）：天上龙肉，地上驴肉。味道不错，有点偏咸。
3、大可以（启明北路）：招牌菜是三杯田螺，现在味道大不如前，商家也不怎么提了。其他菜还可以，我最喜欢醋溜土豆丝。东河大可以是我常去之处。
4、避风塘（启明北路）：我有个朋友很喜欢去那里，有点特色。
5、中顺菜馆（启明北路）：南雄菜，有点辣，狗仔煲，味道香。
6、毛哥老鸭汤（启明北路）：原来鸭汤也可以这么鲜美。值得一试。
7、虹悦酒楼（启明北路）：菜色常换常新，好多菜都很好吃，是我常去之处。
8、重庆火锅（启明北路，莱斯对面）：是湖北人开的，味道更适合广东人。
9、四川山城火锅（启明北路，万和对面）：地道的重庆火锅，怕辣的人也许不太习惯。
10、罗太酒楼（启明南路）：去过一次，感觉还可以。
11、永嘉美食（浈江中路）我们都喜欢酸甜排骨和猪肚鸡煲。
12、粤北土菜馆（五里亭大桥东桥头）：南雄菜，味道很不错。
13、湘妹子（升平路）：湖南菜，感觉贵了点。
14、北京饺子馆（中山路）：各种饺子，应有尽有。酱骨架和羊排都值得一试。
15、莱茵阁（中山路）：锡纸局牛肉饭，各种西餐抵吃，味道还可以。
16、青石街的面：吃面我喜欢到青石街，随便哪间，味道都不错。
17、大丰收（西堤北路）：农家菜，价格便宜。
18、兰姿（步行街）：老牌子了，我就不多说了。
19、福昌（步行街）：老牌子的冷饮店，饭菜就一般。先交钱后上菜，有点不习惯。
20、本岛（步行街）：各种饭菜都还不错，但是去多了就觉得不怎么样。
21、聚旺星（步行街）：原来的红星茶楼，九元菜，都不错，常常客满，上菜超慢。
22、东之味（步行街）：日本风味，让人感觉到价格太贵。
23、姐妹粥档（步行街）：卷粉和粥都不错，价钱非常便宜，但是环境太狭窄了。
24、果然不同（步行街）：青苹果的世界，适合恋人去坐坐，喝喝冷饮。
24、万家乐（下后街）：裹蒸粽、芝麻糊、牛杂萝卜、猪红粥。环境狭窄。
25、名典（西桥街）：奶茶和咖啡，适合拍拖的人，那里的沙发很柔软，冬天的暖气很舒服。
26、明珠茶餐厅（西桥街）：大云吞很好吃，其他饭菜也可以。
27、明珠茶餐厅（文化街）：二楼的吊椅很好玩，原来的饭菜分量很多，现在好像也少了。
28、牛牛雪糕（文化街）：好好吃的雪糕，拍拖的人一定要去试试。可惜空间太小。
29、兰桂坊（文化街）：坐着可以看步行街旧屋，适合拍拖。
30、聚雅轩（解放路）中西餐，原来在环园西路时我很喜欢去，现在好像味道不如从前了，但是人气依然很旺。
31、一品世家（解放路）：装修不错，菜色好像偏贵。
32、燕雄粥城（解放路）很抵吃，尤其是冬天的羊肉煲、狗肉煲。
33、紫星阁（园前路）：西餐好像都是一样的味道，空间太窄了，没有风景可看。
34、聚景轩（环园西路）：原来聚雅轩的位置，江景不错。因为菜色、价格和服务质量的原因，我不喜欢去那里。
35、丽晶美食（环园西路）：不是丽晶酒店哟，菜色还不错。
36、八佰屋（环园西路）：好多毛公仔，还有孩子似的装修，适合小孩去玩耍。江景迷人，菜价偏贵。
37、金玉满堂（环园西路）：装修不错，印象中好象没有什么特色菜。
38、三煲（环园东路）：老牌子，价廉物美，但是好像年轻人不喜欢去那里。
39、美极鲜（武江桥头）：老牌子，不多说了。辣椒酱和各种煲都很有名。
40、大可以（惠民北路）：和东河大可以是一个老板，但是菜色和价格都不如东河大可以。
41、天道顺德粥城（惠民北路）：粥底火锅，很有特色。
42、盛源湘菜馆（惠民北路）：湖南菜，原来价廉物美，现在分量明显少了很多，价格偏贵，不过人气依然。我是不想再去了。
43、西岸阳光（惠民北路）：西餐都还不错，可惜没有靓的街景。
44、奥斯卡西餐厅（惠民南路）：西餐都还不错，环境狭窄了。
45、北京饺子馆（惠民南路）：天天都组织员工做早操，很有团体精神。价钱不贵，饺子还算可以。
46、黑龙江饺子馆（惠民南路）：价钱也不贵，饺子还算可以。
47、花江狗肉（北江桥底）：韶关人开的那间，装修不错，适合广东人口味，但是据说不正宗。
48、花江狗肉（北江桥底）：贵州人开的那间，正宗贵州花江味道，但是装修差点。
49、陶陶居（向阳美食城）：烧骨粥，茶叶局虾，都有点特色，价格偏贵。
50、老蒋酒家（韶钢大道中，炮师旁）：本文中唯一不在韶关市区的店铺，我认为是韶关最好吃的湘菜馆，价廉物美，非常地道。
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韶关旅游景观十分多姿多彩，有国家级风景名胜区、世界地质公园丹霞山、全国重点寺庙南华寺、“地下宫殿”——古佛岩、原始森林南岭等。
韶关小吃：谢村包、铜勺饼、 牛杂煲、卷肠粉、船佬饺等。
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