1、青山麻烘糕
青山麻烘糕是湖北省著名的传统糕类特产。是一道糕点美食，主要材料：糯米、黑芝麻、桂花。
糕点呈长方形薄片，白线边，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特点，又有云片糕甜润易溶的风味。分听装、盒装、袋装等五种规格，是旅游携带的理想食品。
2、竹溪碗糕
竹溪碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，其拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕，已经有着500多年的历史。
竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，深受食客喜好。
3、金牛千张皮
金牛千张皮人们习惯称金牛皮子，是黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的传统风味名吃。
制作千张皮的主要原料是黄豆，相传在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，当地就开始制作千张皮。
引言：湖北是武汉的省会，位于中国中部地区。有山有水，风景宜人，并且有很多特色美食。一般去湖北旅游或者出差的人，都会去吃湖北的热干面，以及鸭脖，鸭翅。今天小编想分享的话题就是，湖北的特色美食有哪些？
一、湖北的特色美食有哪些？
热干面可以说是湖北人民每天早上都要吃的早餐，与凉面，汤面不同，热干面是事先煮好，在吃的时候，过热水煮，将芝麻酱、辣椒油、花生米等调料制作而成。并且面条比较筋道，鲜美。武昌鱼也是一大特色，武昌鱼属于鱼的一种，肉质比较肥美，而且营养价值特别高。一般都做成红烧或者酱烧的方式，虽然市面上有很多卖鸭货，鸭脖，鸭翅的，但是要数湖北的鸭货是最正宗的。湖北孝感的米酒，也是传统的特色风味小吃，历史悠久，并且大多以糯米为原材料，经过发酵制作而成。入口香甜，并且含有多种葡萄糖，氨基酸等人体所需要的物质，对健康十分有好处，老人小孩都可以吃。珍珠丸子也是必吃的，因为珍珠丸子主要是用肥瘦相间的猪瘦肉，然后再加上鱼肉，马蹄等，加一些盐，胡椒粉，葱，姜，绍酒，剁成馅，挤成丸子的形状，再用糯米包裹。蒸煮而成，颗颗晶莹剔透，特别像珍珠一样，并且吃起来口感软糯香甜，能够当主食吃，增加饱腹感。
二、结语。
湖北的特色美食还有冰凉糕，也是传统的小吃之一。主要就是用大米磨成米浆，然后再加一些苏打粉，白糖等制作而成，放置4~5个小时，放上蒸屉上蒸熟，切成块状，形状跟绿豆糕非常相似，但是是降暑的食品。在炎炎夏季的时候，特别适合。能够很快的消暑解渴，总而言之，去了湖北就一定要尝尝小编所说的以上美食。
湖北的特色美食有顶顶糕.香辣虾火锅.合渣.湖北恩施酱香饼.武汉豆皮.武汉热干面.鸭脖.土家酱香饼.黄石港饼.面窝.云梦鱼面.沔阳三蒸。
1.武汉热干面
热干面是湖北武汉最著名，最传统的的特色美食，就连海外朋友都是会千里迢迢到武汉尝一尝武汉的热干面，热干面拥有悠久的历史，创办于1930年代，距今接近近百年的历史时间。热干面的选材十分注重，采用高品质的食用碱为关键原料，另配以合理的油，盐，小香葱，麻酱等调料，一碗香气四溢的热干面就制做好啦，吃起来劲道美味可口，鲜美爽口，变成了武汉人从早到晚的特色美食之一，被评选为“中国十大面条”之一，现阶段武汉热干面已经申请国家级别非遗文化遗传新项目。
2.顶顶糕
顶顶糕是湖北宜昌的特色美食，拥有悠久的历史。顶顶糕以大米面.粘米粉.老红糖粉为原料，放进特别制作的小木格内，再加上一点老红糖桂花树，放到开水的瓶塞运用那浓浓蒸气，只需两三分钟，一块块圆溜溜小白糕就弄成了。其优点是绵软带糯，味清甘甜正。顶顶糕具备老红糖能够 补血补气，补气血的作用。因为价钱性价比高.口味甘甜，备受大家的钟爱。
3.湖北恩施酱香饼
湖北恩施酱香饼是湖北湖北恩施的美食特色，拥有悠久的历史，传言在清朝历代皇帝年里，一位佛家弟子研发出来的，如今世界各地都是有酱香饼的足迹。湖北恩施酱香饼关键采用高品质小麦面粉为关键原料，另配以黄豆酱.豆瓣酱等调味品，那样制造出来的酱香饼集香.辣.甜.脆于一体，口味十分美味可口。
4.武汉豆皮
豆油皮是湖北武汉最传统的的地方名点，拥有悠久的历史，据记述，距今40年时间了。武汉豆皮的加工工艺十分讲究，采用高品质的熟豆桨，檽米，生鸡蛋为关键原料，在配上黄豆酱，肉馅，干香菇，小香葱等辅材，最终历经传统式的制做制作工艺而成。所制造出来的武汉豆皮香气四溢，颜色金黄色，吃起来软嫩嫩香，色香味俱全，变成了武汉的八大特色小吃之一。
湖北特色美食如下：
1、热干面推荐指数：★★★★★
热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。
2、武昌鱼推荐指数：★★★★★
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。其肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。
3、荆州鱼糕推荐指数：★★★★★
荆州是一座长江边的城市，当地人的餐桌自然少不了鱼的身影。随着时间的发展，荆州人还将鱼吃出了新高度，那就是吃鱼不见鱼的荆州鱼糕。在闻名全国的湖北特色全鱼宴中，入口鲜香嫩滑的荆州鱼糕是压轴菜。
4、潜江油焖大虾推荐指数：★★★★★
潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。
5、咸宁贺胜鸡汤推荐指数：★★★★★
贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火慢炖而成，每一口汤水都超级鲜美。鸡肉入口即化，苕粉条Q弹爽滑，只需尝上一口，就能粘住你的味蕾，让你回味无穷，欲罢不能。
一、黄石港饼
黄石市的点心有悠久的历史，最开始的时间称为满意饼，之后同治皇帝十分喜欢吃这类疏松可口.香气四溢的满意饼，因此赐名“称心”，之后以原产地之名，称之为黄石港饼。
二、豆皮
豆皮是湖北武汉著名的民间小吃，一般在街头巷尾的早餐摊都能买到，中午或晚上一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”。
三、炸广椒
炸广椒是土家族家家户户必不可少的凉拌菜，酸香爽口，既可干炒又可以熬汤，其作法大致是先将小辣椒剁细和棒子面搅拌均匀，放进泡菜坛子里一层一层的卡紧，表层放上一层桐麻叶或塑料盒子，用篾扎牢，将腌菜坛子倒扑在食盐水盆里，一月之后即是炸好啦，能够蒸着吃，还可以炒着吃，或是熬汤。
四、楚味鸭颈
楚味鸭颈在武汉叫久久鸭脖，以鸭脖创办人汤腊九的名称取义而成，喻意长期。是很多顾客极其青睐的著名休闲零食。
五、桂花赤豆汤
桂花赤豆汤是武汉一种地域小吃,桂花赤豆汤用桂花.赤小豆.檽米.白砂糖.木薯淀粉等熬料而成，味儿柔美不油腻。
六、武汉热干面
武汉热干面、山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，武汉热干面食是颇具武汉特色的过早(即吃早餐)小吃。
七、糖蒸肉
糖蒸肉是湖北知名的传统蒸菜之一，糖蒸肉醇香色红.代表甜美幸福.代表甜美幸福.喜气瑞祥的美味，是接待客人上餐。
八、面窝
面窝,是武汉和荆州人喜欢的尽早之一。做为武汉的特点口味小吃，面窝始制于清清朝光绪。在武昌随意路的户部巷，谢荣德炸的面窝，调料注重，用的是有机大米，掺一定百分比的檽米，用香香油，加葱段.白芝麻.生姜沫佐料。吃起来松脆适当.脆香并举。
九、云梦鱼面
云梦鱼面采用“仙鹤分离”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等小麦面粉及芝麻香油等为关键原材料制作而成，白如银.细如丝，故又称“丝条鱼面”。
十、凉虾
凉虾产于湖北宜昌，宜昌地域十分普遍，是极具特点的一种小吃，滑糯清新，绵软香甜。
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