做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。
前腿肉切成条状，肥瘦分开。青椒切成片状。准备好辅料，姜蒜和豆豉。起锅烧热，无需加油，将青椒倒下去干煸两三分钟，大概是青椒有点软的状态即可，装到碗里备用。
五花肉洗净。 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 准备好辣椒并洗净。 将尖椒和青蒜切段。 起油锅，下五花肉煸香并出出油。 炒好的五花肉盛起待用。 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
第一段：如何做嫩滑的辣椒炒肉 想要做出嫩滑的辣椒炒肉，关键在于肉的处理。首先选用优质的猪肉，切片后用少量淀粉和鸡蛋清腌制，能有效防止肉质粗硬。接着，在热锅中加入油，加热后放入腌制好的肉片，迅速煸炒后取出备用。
辣椒炒肉是平时常吃的一道家常菜，若想炒出来的肉很嫩，最好选择五花肉为主，主要先将五花肉放在清水里浸泡十几分钟，在里面倒入一些料酒后搅拌均匀，以去掉里面的血水，还能起到去腥的作用。
辣椒炒肉要先把肉切条或片洗一下，然后加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，生粉抓匀，腌10分钟。这样肉能吸收一些水份，炒出来又嫩又滑。【辣椒炒肉】需要的材料：螺丝椒、五花肉、蒜片、葱花、姜片。
青椒去蒂去籽洗净。切成辣椒圈。猪瘦肉斜切成细丝。猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味。放腌制过的瘦肉丝。
一道香辣十足，口感爽脆，肉嫩椒香的辣椒炒肉就完成 Tips青尖椒不够辣，爱吃辣的小伙伴换成螺丝椒。肉片上淀粉抓匀是为了滑嫩，不上淀粉则会更干更香（想象一下烧烤店的烤五花肉），怎么选择自己决定。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制15分钟。青椒和红椒洗净切成块状，姜蒜切末备用。热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。
1、做法步骤：猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。
2、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
3、辣椒炒肉的做法如下：用料：辣椒30个左右、生抽适量、五花肉适量、豆瓣适量、蒜瓣6瓣、糖，盐适量。辣椒入锅干煸，锅壁有一层薄薄的油就好，或者可以不放油。用铲子轻压辣椒，使之接触锅底。
4、辣椒炒肉家常做法如下：准备食材：五花肉、青椒、小米椒、大蒜、豆豉酱、生抽、老抽、蚝油、食用油。将所有食材洗净，青椒切段，小米椒切段，五花肉切片备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。
5、辣椒炒肉的做法如下：用料：青辣椒4个、猪瘦肉适量、食用油、生抽、盐、香油、姜丝。青椒去蒂去籽洗净。切成辣椒圈。猪瘦肉斜切成细丝。猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。
发表评论