1、田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。
2、做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
3、准备田螺500克，五花肉70克，葱2根，干红椒9个，紫苏叶若干，整蒜头5个，鸡蛋1个，盐，食用油，蚝油，酱油，姜汁，干淀粉，啤酒，砂锅。
1、把田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。用牙签挑出螺肉，只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。挑好的螺肉和田螺壳。
2、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料（1）调成馅。
3、田螺酿肉10个葱、姜、蒜稍多，豆瓣酱1勺，剁椒5勺白糖半勺，醋5勺，老抽半勺，小米辣2个（可不用），鸡精少许，黄酒适量。田螺酿肉十个。大的勺子准备的姜葱蒜和豆瓣酱、剁椒，另准备两个小尖椒。
4、在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。将馅料酿回到螺壳里，使劲地塞满吧，去了螺肠的螺壳有很大的空间。取一个深口碗，将酿好的螺狮放进去，倒入高汤，上面铺一层酸笋。
5、田螺肉馅一定要按照我教你的方法，去进行调制哦，这样做出来的味道才会好吃。然后我们要把调制好的肉馅，将其用筷子塞入到田螺壳当中，这样一个田螺酿就制作好了。
1、先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
2、准备田螺500克，五花肉70克，葱2根，干红椒9个，紫苏叶若干，整蒜头5个，鸡蛋1个，盐，食用油，蚝油，酱油，姜汁，干淀粉，啤酒，砂锅。
3、我们需要准备的食材有田螺和已经切好的猪肉馅儿，然后我们还需要准备一些榨菜，小葱，白糖，紫苏叶，辣香菇酱，生姜，食盐，生抽，啤酒和黄酒。
4、制作： 田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。
5、将切碎后的螺肉拌入肉糜里。10 待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。11 起油锅下猪油。12 将葱末和姜末爆香。13 再放入田螺，加生抽、糖和清水。
1、准备食材：肉糜、田螺。在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。剪下肉剁碎，螺盖留用。
2、田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料 做法 先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
3、剁椒田螺酿肉 图文 | 心在乌云上2013 原料：田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。 把买回来的田螺剪去尾部。 锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
田螺塞肉 配料： 田螺500克，猪肉糜250克，鸡蛋1只，料酒20克，酱油15克，盐1克，味精1克，白糖5克，葱、姜适量，茴香5只，猪油50克，干淀粉15克，肉汤500克。
做法：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末拌和上劲，再塞入田螺壳中。
准备食材：肉糜、田螺。在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。剪下肉剁碎，螺盖留用。
准备田螺500克，五花肉70克，葱2根，干红椒9个，紫苏叶若干，整蒜头5个，鸡蛋1个，盐，食用油，蚝油，酱油，姜汁，干淀粉，啤酒，砂锅。
是用小勺将肉挖出来，翻开螺壳，用大勺将螺肉和螺黄搅拌均匀后一口吃掉。可以用牙签将螺肉夹住，然后蘸上调料食用。还可以直接将螺肉挤出来，或者用小钩子将肉取出来食用。
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