油锥鱼是一种鲜水鱼类，生长在我国的江河湖泊中，它肉质鲜嫩，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。油锥鱼的口感非常棒，其肉质细嫩，且富含蛋白质和营养成分。它的鱼肉富有弹性，入口即化，且滋味鲜美。
准备材料：油锥鱼半斤、鸡皮果二两、姜丝少许、酱油适当、白糖少量、花生油适量。把鱼处理好后沥水切段。姜块切成丝。鱼切段。待用。鸡皮果洗好待用。一切就绪。就等热油锅。
锥鱼处理干净 把它切块 用盐腌入味 热油锅下鱼 煎到两边表皮都有点焦黄 加入水 下红烧酱油 盖上盖焖 收汁后下葱段就好了 小贴士 红烧酱油是有味，所以后面就不要下盐了。
油锥鱼由于有着非常顽强的生命力，再加上其个性凶残，让人感到非常恐怖。油锥鱼从外表上看就十分凶恶，其牙齿尖锐而锋利，嘴周的肌肉异常发达，如果遭到其他物种的挑衅，便会迅速反击。
无毒。但是油锥生命力特强，性格凶恶，牙齿锋利，口部肌肉发达，一旦被骚扰即会咬着物件会死口不放，且会用身体缠住目标。因此处理此鱼时要加倍小心。定义：油锥为辐鳍鱼纲鳗鲡目鯙亚目鯙科裸胸鳝属的一种鱼类。
油锥鱼的咬合力大约有200牛左右。因为它顽强的生命力，加上它凶猛的个头，油锥鱼让人觉得可怕。从外表看，油锥鱼非常凶猛，牙齿锋利锐利，嘴巴周围的肌肉异常发达。
1、湖北必买的10种特产：热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、糊汤粉、黄陂豆丝、武汉烧梅、鸡冠饺、汽水包。热干面：热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
2、武昌鱼：武昌鱼是湖北省武汉市的名优鱼类，因产于武昌而得名。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为淡水鱼之王。
3、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，也是湖北最著名的特产美食之一。
4、湖北特产排行榜前十名为：热干面、精武鸭脖、云梦鱼面、武昌鱼、三鲜豆皮、土家酱香饼、荆州鱼糕、孝感米酒、东坡饼、黄州烧梅。
5、黄陂马蹄是湖北武汉黄陂区的特产。黄陂荸荠，球茎扁圆、脐平，表皮枣红色，肉脆色白、汁多渣少、味甜。蔡甸莲藕 蔡甸莲藕是湖北武汉市蔡甸区地方特产，为国家地理标志保护产品，也是湖北武汉著名的农产品特产。
6、湖北特产排行榜前十名是鄂州武昌鱼、宜都宜红茶、武汉热干面、恩施玉露、洪湖莲藕、罗田板栗、潜江龙虾、秭归脐橙、房县黑木耳、汉绣。武昌鱼是湖北人很喜欢的草食性鱼类，肉质鲜嫩肥美，营养价值也非常之高，是梁子湖的特产。
豆皮 豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且许多地方的人也都接受了这种食品的存在。
十堰特产——巴东蒸鱼 巴东蒸鱼是湖北十堰的一道具有地方特色的特色美食，是十堰城市名品之一，主要原材料为巴东鱼。蒸鱼采用传统的竹制蒸篮子进行蒸制，鱼肉质鲜美，口感润滑，外表油亮细嫩，加以特制辣椒酱的调味，更是回味无穷。
恩施土家酱香饼，它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街。用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口。新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味。
武汉热干面：作为湖北省会武汉的一道传统美食，热干面可以说是湖北美食的代表之一。它的特点是面条细滑、酱汁浓郁，再加上芝麻酱、豆芽、葱花等配料，味道非常鲜美。
热干面，武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油，细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。
青山麻烘糕 青山麻烘糕是湖北省著名的传统糕类特产。是一道糕点美食，主要材料：糯米、黑芝麻、桂花。糕点呈长方形薄片，白线边，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特点，又有云片糕甜润易溶的风味。
东坡饼：又名空心饼、千层饼，是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆，里面的鲜嫩美味。云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。
湖北的特色美食有：豆皮、热干面、糖蒸肉、武昌鱼、面窝。豆皮 豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
湖北必买的10种特产：热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、糊汤粉、黄陂豆丝、武汉烧梅、鸡冠饺、汽水包。热干面：热干面是湖北武汉最具代表性的小吃之一，亦是汉味小吃的代表作。
恩施土家酱香饼，它是湖北恩施土家族特色小吃，遍布全国各地的小吃街。用类似于千层饼的方法做酱饼，口感更加丰富可口。新出的酱香饼外酥里软，酱香浓郁，辣而不燥，独特的风味。
湖北的特色美食有：豆皮、热干面、糖蒸肉、武昌鱼、面窝。豆皮 豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。
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