1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼（青、鲤、草鱼为佳），用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
2、原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机采肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。
3、煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
4、增加菜品的营养价值。将面条装入碗中，将热汤倒入，撒上一点香菜，一碗香喷喷的云梦鱼面就做好了。总之，制作云梦鱼面需要注意材料的选用、煮面技巧的掌握和配料的搭配等方面，这样才能煮出一锅香气扑鼻、味道独特的美食佳肴。
5、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
6、是一道色香味形俱全，鱼香味突出为特点的菜品。脆皮鱼面的做法：材料黄鱼一条，大小随意，面粉加淀粉，油看鱼的大小而定，一般一斤的鱼，放油一斤半，料酒，米醋，葱。
汉口好吃的鱼面汉口好吃的鱼面是湖北地区著名的美食之一。鱼面的主料是由磨碎的鲢鱼浆制成的面条，配上主料的汤底，再加上黄鱼、虾等鲜美食材进行炙烤，口感细嫩，味道鲜美。
汤包 湖北汤包是一道很受男女老少喜爱的菜品，皮薄如纸，里面的汤汁鲜香，吃汤包是一种艺术的，汤包在湖北有着悠久的历史，最为著名的就是四季美汤包馆，座落在汉口中山大道江汉路口，开办于民国十一年（1922年）。
云梦鱼面：云梦鱼面的营养十分丰富，非常容易消化吸收，被人们美誉为长寿面。襄阳牛肉面：是襄阳人最喜欢的早餐之一，它的特点是：一辣二麻三鲜，味道可口，百吃不厌。
云梦炸鱼面是由白鹤鱼、桂花池水、新麦粉和麻油制成。它白如银，细如丝，所以也被称为 银鱼面。有两种吃法。一种是做完面条后立即煮，并加入调味品。另一种方式是做完面条后晒干包装，可长期保存，食用时煮熟。
将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。
凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过5mm。
做法：先将清汤火锅料煮沸，加入洗好的鱼面，煮约30分钟左右，鱼面散开呈面条状即可开始食用。
炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
食用方法 煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。1过滤鱼汤到面碗里。
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