今天给各位分享湖北美食家常菜推荐简单的知识，其中也会对湖北特色美食菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
南瓜肉沫泥
做法1.南瓜清洗，削皮，切片。2.南瓜切片后隔水蒸15min。3.肉沫放碗中，添加盐，一品鲜酱油，生姜粉，拌匀。4.蒸好的南瓜从锅里拿出，碾碎南瓜泥。5.锅里加点油，把炒好的肉沫放进锅里煸炒一分钟。6.然后把南瓜泥放锅里和肉沫一起煸炒1min，熄火起锅。7.摆放造型设计，进行。
香酥虾
食物：500克虾（剥壳，去内脏器官），甜椰丝，小麦面粉，半茶勺盐，半茶勺胡椒粉，2个蛋，1杯炸鸡裹粉，食用油。作法：1、提前准备3个碗，将小麦面粉，盐和胡椒粉混和在一个碗中，生鸡蛋打到另一个碗中，炸鸡裹粉和椰丝放到第三碗中。2、将虾一个一个浸到小麦面粉里，取出再泡在蛋液里，再取出泡在炸鸡裹粉和椰丝中，随后取下放到盘里预留。3、往锅里添加足够多油，放进虾，煎到两边金黄色，盛出来预留。4、将虾放到盘里，在盘里放进卫生纸吸掉多余油，喝的时候能够蘸一切自己喜欢的。
酱水豆豉虎皮青椒
食物：辣椒、水豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽酱油、醋做法1、炒菜锅倒进油（比平常烧菜多一点点），火烧至八成热，改文火，放进辣椒。2、用炒勺背压着辣椒在底锅画圈，然后煸炒，再画圈。3、直至辣椒变松，外皮有金黄色焦皮涌起后留锅里油，将辣椒盛出来预留。4、炒菜锅中放进水豆豉和蒜泥进行爆香。5、添加辣椒、少许水、盐、糖、生抽酱油、醋、蘑菇精，将调味品炒匀就可以，切记不能煸炒过多要不然辣椒会蔫。
红烧鸡腿
食物:鸡翅、盐、生抽、老冰糖、桂丁、米酒、良姜、葱、姜、八角、红尖椒、食用油各适当。作法：1、备好全部食材,菜锅热,倒入少量油随后再倒入鸡翅,小火煎淡黄时盛出来预留就可以。2、向锅里添加八角、良姜、桂丁、朝天椒葱、姜、米酒、生抽进行爆香就可以。3、添加鸡翅,倒进适当沸水,烧沸再转文火焖30min,最终添加盐转走红,收干料汁就可以出锅了服用。
双椒小煎鸡
需要:原材料：鸡翅1斤杭椒10个，藤椒1把，食用油适当，食用盐5克，生抽1汤勺，葱1段，姜3片，蒜3瓣，米酒1汤勺，耗油1汤勺，水适当作法：1.鸡翅切不特别大的一小块，清洗凉水下锅，烧开煮出白沫子后捞起来用清水清洗控干预留。2.锅里倒进比平常烧菜略多一点点油，下生姜片煸出香味后放入鸡腿。3.将黑椒鸡块在油内迅速煸炒，后放入米酒。4.鸡脯肉自身的植物油脂就出了一部分后放入葱、蒜、圆葱和藤椒。5.先后添加生抽和耗油调料，最终视生抽和味极鲜的咸度补适量盐。6.添加杭椒段炒匀至微断生就可以出锅了。
虎皮青椒
食物：辣椒一斤、生姜大蒜适当、料汁一份（一茶匙老抽王、一茶匙陈醋、一大半茶勺白砂糖、二茶勺生抽酱油）、芡粉小半碗作法:1、调酱汁:1茶勺老抽王+1茶勺陈醋+一大半茶勺白砂糖+1茶勺生抽酱油调均匀预留。2、辣椒清洗干净去籽预留，我不太喜欢籽因此除掉，大蒜生姜切完，锅中入油，放进辣椒爆锅，渐渐地爆锅至辣椒变松，外边发黄。3、把辣椒放一边，放进姜蒜沫炒出香味，倒进炒好的料汁煸炒2分钟，最终倒进芡粉（一勺木薯淀粉+小半碗水），添加食盐鸡精就行了。
蒜香牛肝
原材料：牛肝(适当)；调味品：姜(几块)、辣椒干(2个)、麻椒(20颗)、八角(2个)、桂丁(1块)、香气(5片)、纯粮酒(适当)、蒜泥(适当)、生姜沫(适当)、小葱末(适当)、麻椒油(适当)、香油(适当)、生抽酱油(适当)、味精(适当)、油辣子(适当)、白砂糖(适当)、香莱(适当)作法：1、买回来的牛肝先清理干净，用清水泡2小时，期内可以改几回水。2、煮好的牛肝放到锅中，添加足量冷水，再倒入调料；放进适量纯粮酒。3、走红烧开，文火煮30分钟，熄火，如果这时候还不要吃，就泡水。4、搞好调味品；把葱姜小葱剁碎末；锅中加点油，油烧然后放入逐渐剁好一点的姜葱蒜末炒出香味。5、切完牛肝，浇上备好调味品，然后把姜葱蒜末铺在墙上，添加香莱，就完成。
蒜蓉粉丝蒸蚌仔
特性：蚌仔味道鲜美，营养全面，蒜末芳香，有利于吸收消化。原材料：蚌仔(象鼻蚌的幼崽)10个(带壳约重850克）,粉丝们（发制）100克。调味品：蒜末25克，葱段3克，尖椒粒5克，芝麻油15克。制做：1、将蚌仔放进水里休养1-2天，取下后清洗，拿刀插进蚌壳内把它翘开，随后用镟刀取下蛤肉，留壳预留。2、将蛤肉除去沙包，从这当中片成两块，再次装进蚌壳内，随后在每一个蛤肉上面上蒜末、粉丝们,集鸽走红蒸2分钟取下摆盘。3、将葱段、尖椒粒撒到蛤肉上边，锅中放进芝麻油，烧沸九成热时，将烧红的油淋在蛤肉上就可以。
香辣卤菜脆羊脚
原材料：羊脚2个,香辣10克。调味品：卤料包（即姜片10克、八角3克、桂丁3克、茴香2克、茯苓2克、丁香花3克、砂仁2克、三奈2克、麻椒5克、百里香2克、老冰糖5克、炒糖色3克、食盐10克）。做法：1、将羊脚去毛绒与茧皮后泡入水里面预留；2、将卤料包用纱布包好，加羊脚、高汤（大骨头汤）500克、冷水2000克一起放入锅中，文火卤一小时；3、将卤好后羊脚取下，上脆皮水放凉之后六成温度的锅里炸成金黄，捞起来控油补水上洒香辣就可以。技术性重要：1、需要对羊脚粗加工，去其毛绒与茧皮；2、调配卤汤时要注意熟度，用中火酱卤。3、留意脆皮水的调配占比。
菜松红腰豆
原材料：主要材料：罐装啤酒熟红腰豆。辅材：干水淀粉、绿色蔬菜、干辣椒节、大蒜。调味品：盐、鸡精。作法：1、把罐装啤酒熟红腰豆倒出来滤水，裹干水淀粉后，资金投入五成热的锅中炸至金黄表面松脆，倒出来沥油备用。另取绿色蔬菜的叶片切割成丝，也资金投入热油锅炸至金黄疏松。2、锅留底油，下辣椒干节和大蒜先炒出香味，再放入红腰豆，煸炒时加盐和味精调料，出锅前放进菜松稍炒便好。
武穴酥糖，原名"桂花董糖"，也称"广济酥糖"。后八十年代广济县更名为武穴市，现多叫"武穴酥糖"。武穴酥糖是湖北省黄冈市武穴市的地方传统名点之一，国家地理标志产品 ，也是休闲、旅游和馈赠亲友的佳品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。料中有香条、桂花、芝麻，食时甜酥，疏松爽口，易于消化。骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，不粘齿舌。
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。孝感米酒是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲--蜂窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美。
黄石港饼是湖北省黄石市的地方名特产品，传说中的"龙凤喜饼"直径比碗大，上有龙凤呈祥图案，中间由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成，色泽金黄、松酥爽口。如今的黄石港饼，据说跟它一脉相承。清朝嘉庆年间，距黄石市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。
宜昌美食名录
作者：到月合
宜昌，古称夷陵，其得名于“水至此而夷，山至此而陵”。此地山水相会、西接川渝、南连荆湘，故得有物产丰饶、吃食多样。
闲话暂且不表，列位但看此宜昌、宜居之城里宜商、宜食的美食就是人间乐事了。此不啻极视听之娱，更能尽口腹之欲，有诗为证：
自笑平生为口忙，吴姬压酒劝人尝。
纵是清贫廉太守，好竹连山觉笋香。
宜昌美食名录如下：
1、 峡口豆花：
俗名豆腐脑，为西陵峡之特有小吃，因其取良水、用好豆，并以石磨精研、石膏点治，做工精细，故该豆花以洁白如乳、细腻似脂而遐迩闻名。
2、 香辣虾：
或取材于近邻潜江，或采料于本地江泽：其虾孔武，活力十足；其肉鲜嫩，汁水丰厚；其味香辣麻鲜，引人饱啖，不舍投箸。
3、 鸡泥桃花鱼：
名为鱼，实非鱼也，藻类也。其生于桃花时节，游于碧溪之间，形如桃花，或洁白无瑕，或淡抹红妆，或色呈乳黄，其从流飘荡、任意东西，与两岸桃花交相辉映、可乱真伪。暮春时节，桃花杳然，桃花鱼亦随之无行迹，不知所踪，其味雅淡、其色娇艳，望之尤有昭君浣衣、明妃初妆之韵。
4、 长江肥鱼：
长江风情，宜昌土菜。名为肥鱼，盖回（鮰）鱼之音谬也，并与肥膘共蒸也。其鱼肉鲜嫩、汤汁肥美，菜肴清淡、风味纯正，于酒楼上、在江船中，温酒食此，若复听夜雨潇潇洒江天，遥望明月迢迢出斗牛，更别有一般风味。
5、 风味腊肉：
精选本地土猪好肉，承传土家古法腌制，尤且迎合现代工艺。其以松柏为炭、刨花为薪，慢烘精烤，加之以冬阳之曝、严霜之露，迫之于矿盐之咸、渍料之香，其色绛、其味鲜、其品纯、其香特。
6、 萝卜饺子：
其含秋萝卜丝，又有秋萝卜馅，以菜油炸制，炸至金黄，形如饺子，食之外酥内软、辣而尤香、味鲜可口。
7、 夷陵春卷：
以鸡蛋、面粉摊为薄皮，将韭菜、腊肉、豆腐干、香菌等稍加煸炒卷入，炸至金黄色，即可食用。此菜外酥内嫩、香软可口，若逢春冬荠菜新出，洗净剁馅做食，“春在西江荠菜头”之言不虚也。
8、 凉虾：
以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，夏日放冰、冬可加热，饮之清凉解渴，风味尤佳，深为此地居民所喜。其于寻常巷弄、时尚餐厅皆有，价廉物美，还可据食客自身所好添些佐料入味、施点果品为缀。
9、 凉拌鱼腥草：
又名节节根、节儿根，实为草药，此处并做凉菜，古之药食同源，不虚也。此菜可配以葱姜蒜、酱醋、味精、麻油，其味脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效，为鄂西人所喜，常做火锅配料、桌上小菜。然于外地食客而言，对此不可大嚼，谨遵此言，当无悔疚。
10、 炕洋芋：
肇自土家，泽被鄂西。“炕”出于煎炒焖炸之外，而“洋芋”则寻常普通，即土豆、马铃薯也。其需将土豆煮至半熟，捞起，放入锅内，以菜油炕熟，待色至焦黄，复放盐、蒜末、辣椒粉，拌匀即可。客至人来，奉上一碗，不亚于“当浮一大白”之好客也。
11、 三游神仙鸡：
元白足迹在，三苏逸兴长，此语不虚。此菜系以仔鸡为原料，经宰杀治净后，将其置于砂钵，以调料腌渍，复加以高汤、香料、冰糖等烧沸，后转小火，至汁浓鸡熟装盘。其色亮香醇，汁鲜味正，此精纯之品格，实鉴学士文章之高古也。
12、 踏豆饼：
宜昌名吃，岁尾年货，各家必备。其先将大米、绿豆、黄豆以水浸泡，磨制成浆，复取之摊作薄饼，待稍凉即叠折儿切细，复晾干。此可即食，可长储。虽是豆米之粗粮，无逊粉糜之精细；味尽稻菽还多致，形如粉面别有情。
13、 土家蒸肉：
时维腊月，序数三冬。为备年货，特杀年猪。此时即以鲜肉为主料，佐以南瓜、辣椒、土豆、玉米面少许，辅以调料入味，搅拌至肉表色泽均匀，则以大锅、猛火蒸熟。其色如酱，其香奇醇，其味绝美，“每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。
14、 顶顶糕：
以大米粉、糯米粉、红糖为原料，放于特制之木格内，置于火上蒸熟即可。其得名于取出时由木顶顶出，此地另有一鸡名曰“嘎嘎”，取其鸣声自咲也。此糕松软带糯，其味清甜不腻，老少咸宜。
15、 红薯干：
本地诨名“苕果子”、“苕干”、“苕酥”。其取材纯粹，工艺简单，口味香甜。其先将红薯洗净、蒸熟，切为条状，尔后晒干，即可使用。或以油炸制，或以沙烘炒，皆不减其味，反增其香。
16、 花果牛魔王炭烤肉：
其地谓“二马路边，红星路前，梧桐树下，与君成缘”；其楼属宜昌文物保护单位，上尤有百余年木柱数根；其店内装饰实为现代物什，犹以排气系统为优。虽是烤肉，却毫无烟火，饭毕衣上亦无余味，可谓一奇。此店可上溯百卅余年，其守艺存畏，选材求精，买肉不辞远、腌制不厌劳、烤炙不生烟。远航到西，只为优质牛肉；花果腌制、香料调配，但求维鲜保嫩。此创新工艺，不啻令人眼界大开，亦使口舌有花果香，心神为之摇曳。烤炙后，牛肉不老不柴，反益添鲜嫩，若君不擅烤肉，亦有服务生相助。正因转益求精，故其拒绝美团折扣，而专惠会员。人谓“生不用封万户侯，但愿一饱好牛肉”，于此，不虚也。
17、 红油小面：
小面，方言也，即素面；红油，辣汤也，实川渝口味。然入乡变俗，渝中素面在此则可加肉汤荤食；川内麻辣在这则一变为咸辣鲜香。或有葱花作缀，如白玉有翠；常得红汤相围，犹丹霞近月。小吃食，大景观，院里乾坤，洞中天地，大抵如此。
此名录或有缺残、抑或遗漏，列位慧眼如炬、知微见著，定能查缺补漏，若看君不定赐教，我心则夷。
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