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1、热干面
热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。若拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,则色香味俱全。热干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为中国五大名面。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了“中国十大面条”,热干面位居首位,一时名声噪起,可谓享誉全国乃至世界。
2、豆丝
豆丝有干豆丝和湿豆丝之分,干丝是豆腐干切成丝状,加配料烹煮而成;而用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼切丝,则称为湿豆丝,吃饭时可直接抹上酱料或自行包菜吃;为了便于保存,人们往往会切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货,每年腊月,家家户户做豆丝,飘出浓浓的年味。豆丝可是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一。
3、老通城豆皮
豆皮制馅讲究,煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香,是一种湖北武汉著名的汉族小吃。豆皮多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。
4、黄州烧梅
黄州烧梅亦叫石榴烧梅,其配料精、制作细,上似梅花,下似石榴,是湖北黄冈黄州区的汉族传统名点,已有一千多年的历史。当时黄州为八县生员应试之地,各地考生喜食黄州烧梅,店家就在烧梅上端点了一点,象征红顶子,祝考生科场如意,高榜及第,又含有“榴结百子,梅呈五福”之意;馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名烧梅。烧梅可蒸、可炸、可烤,实在是香甜可口、回味无穷。
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湖北十大小吃排名是什么
1.热干面:它是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一。它的面条纤细爽滑有筋道,酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味。
2.三鲜豆皮:是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的传统名吃。三鲜豆皮的色泽金黄透亮,外脆内软,油而不腻,软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香等丰富的食材。
3.四季美汤包:意为一年四季都有汤包供应,汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。汤包的款式也很多:蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包等,风味独特。
4.东坡饼:又名空心饼、千层饼,是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆,里面的鲜嫩美味。
5.云梦鱼面:云梦鱼面的营养十分丰富,非常容易消化吸收,被人们美誉为长寿面。
6.襄阳牛肉面:是襄阳人最喜欢的早餐之一,它的特点是:一辣二麻三鲜,味道可口,百吃不厌。
7.面窝:是武汉特有的传统小吃,它可以直接食用,也可以和热干面,蛋酒,汤面等搭配食用。
8.孝感米酒:它的制法独特,是以优质糯米为原料制作出来的,口感甜润爽口,味道醇香浓稠。
9.黄石港饼:它的色泽油亮金黄,口感松酥爽口,味道香甜。
10.黄州烧梅:又被称为“石榴烧梅”。皮包馅多,它的制作方法有很多:可蒸、可炸、可烤,香甜可口,让人吃了回味无穷
1、武汉热干面,在全国各地都能看到它的身影,它是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一。热干面不同于凉面和汤面,它是以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子等等作为辅料制作而成。
2、三鲜豆皮也是湖北武汉人早点的主要食品之一,它曾经夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。它有外脆内软、油而不腻等特点,三鲜豆皮是以糯米、豆皮为主要原料,鲜肉、鲜蛋、鲜虾等作为馅料制作而成。
3、糊汤粉是著名武汉传统小吃,它有个别名叫武汉人的羊肉泡馍。它的汤汁是选用鱼熬制而成,再加上米粉、小虾米、葱花等。
制作出来的糊汤粉,糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓,再配上油条一起食用,口感鲜香酥软,吃起来妙不可言。它的传统意义、历史内涵,丝毫不比羊肉泡馍逊色。
4、武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。
5、精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。

作为一个在湖北生活了三年三个月的外地媳妇,我觉得湖北的美食还是挺多的,目前我生活的这个地方离我家乡有四百来公里,饮食上面差不多了太多,这里人们大多不喜欢在家做早餐,都习惯出门过早(吃早餐),但是热干面、豆皮、糯米鸡、面窝这些早餐类的,我始终是喜欢不了,偶尔吃一次觉得还行。
湖北省位于长江中游的洞庭湖以北,故称湖。湖北省北接河南省,东连安徽省,东南和南邻江西、湖南两省,西靠重庆市,西北与陕西省为邻。湖北素有“千湖之省”之称,菜色以烹制淡水鱼鲜为主,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽。
根据这几年的生活和观察,我总结了几道我心中的湖北名菜,菜名如下:
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤在湖北人心中地位是极高的,应该没有湖北人不喜欢它,小火慢慢煨出来的莲藕排骨汤呈粉色,那莲藕粉粉糯糯,排骨入口软烂,莲藕排骨汤不仅是居家美食,也是一道待客菜。
葱烧武昌鱼
武昌鱼,因为老主席的一句“才饮长江水,又食武昌鱼”而名扬天下,湖北名菜里绝不会没有武昌鱼的身影。原本我想写清蒸武昌鱼,再仔细一想,周围的亲戚朋友都更喜欢葱烧武昌鱼,葱烧武昌鱼更加入味,夹一块鱼肉在盘中的汁水中蘸一下,特别的美味,这道菜也是家喻户晓的。
沔阳三蒸
沔阳是如今的仙桃市,素有“蒸菜之乡”的美誉。当地有“无蒸不成席,无菜不蒸”的说法,沔阳三蒸是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜统称,蒸鱼入口鲜嫩而不腥,蒸肉入口即化不油腻,蒸菜清爽不寡淡,目前沔阳三蒸已经被列入湖北非遗。
麻辣小龙虾
马上又到池小龙虾的季节,湖北小龙虾养殖面积全国第一,所以小龙虾的吃法也是多种多样,通红鲜亮的色泽,饱满卷缩的虾尾,肉质细嫩可口,酱汁浓郁,回味无穷。除了麻辣小龙虾还有蒜蓉小龙虾,油焖小龙虾,香辣小龙虾,不管哪一种做法,都深受人们的喜爱。
腊肉炒洪山菜薹
洪山菜薹只有在武汉洪山区才有,在很久以前是进贡的蔬菜,现在产量也不高,吃得到人并不很多。但是湖北其他地区的人们也喜欢种红菜苔,虽然不是正宗的洪山菜薹,入口倒也鲜甜爽滑,是百吃不厌的一道蔬菜。
由于我在湖北生活的时间不长,去的地方不多,所以只写了几道我非常熟悉的,被周围人所喜欢的本地美食。不过还有很多听过但没吃过的湖北特色美食,像黄陂钟祥的蟠龙菜,屈乡煎鲊肉,云梦县的鱼面,汪集的鸡汤,荆沙的甲鱼,看起来都非常的美味,有空都想去尝一尝。
湖北的10大小吃如下:
1、热干面:它是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一。它的面条纤细爽滑有筋道,酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味。
2、三鲜豆皮:是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的传统名吃。三鲜豆皮的色泽金黄透亮,外脆内软,油而不腻,软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香等丰富的食材。
3、四季美汤包:意为一年四季都有汤包供应,汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色。汤包的款式也很多:蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包等,风味独特。
4、东坡饼:又名空心饼、千层饼,是湖北地区特色传统美食小吃之一。它的外皮酥脆,里面的鲜嫩美味。
5、云梦鱼面:云梦鱼面的营养十分丰富,非常容易消化吸收,被人们美誉为长寿面。
6、襄阳牛肉面:是襄阳人最喜欢的早餐之一,它的特点是:一辣二麻三鲜,味道可口,百吃不厌。
7、面窝:是武汉特有的传统小吃,它可以直接食用,也可以和热干面,蛋酒,汤面等搭配食用。
8、孝感米酒:它的制法独特,是以优质糯米为原料制作出来的,口感甜润爽口,味道醇香浓稠。
9、黄石港饼:它的色泽油亮金黄,口感松酥爽口,味道香甜。
10、黄州烧梅:又被称为“石榴烧梅”。皮包馅多,它的制作方法有很多:可蒸、可炸、可烤,香甜可口,让人吃了回味无穷。
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