1、包含的食材有：羊肚菌、茶树菇、竹笙、香菇、姬松茸。各种野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右。
2、【做法】：准备好材料，先把菌菇清洗干净，剪掉根部，放锅中焯下水。鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打均匀，西红柿洗净后用开水泡下去掉皮后切成小块。
3、将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。做法二：准备用料。熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克。
4、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤 材料：排骨500克； 姬菇适量； 鹌鹑蛋适量 ；姜片适量； 料酒适量 ；盐适量。
1、羊肚菌属于一种较为珍贵的野生菌之一，其外型像羊肚，故得名。羊肚菌主要生长在橡树、松树等树木附近，临近秋季时节采摘较为适宜。羊肚菌可用来制作蘑菇肉丸、火锅料等丰富多彩的美食。
2、野生菌品种有：鸡枞菌，珊瑚菌，牛肝菌，青头菌，奶浆菌，鸡油菌，羊肚菌，枞菌，野生香菇，松乳菇。鸡枞菌 国产四大名菌之一，野生菌中的珍品。其肉质细嫩，清香四溢。煮上一盘，手起筷落，顷刻见底。
3、牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。 1黑牛肝菌 味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。
4、最后，陕西也是野生菌火锅的一处盛地。陕西的野生菌火锅有着口味独特的骨汤火锅，汤底选用猪骨、猪肉、香菇等配料，不仅清爽，而且非常有营养，配合上丰富的野生菌，美食之旅更上一层楼。
关于易门哪家野生菌火锅店好吃，有一个推荐的店铺是“野菌王风干腊排骨”，位于易门县美食城内。这家店铺的野生菌种类繁多，包括松茸、鸡枞、牛肝菌、青头菌等，而且味道鲜美，口感细腻。
滇菌王：位于昆明市五华区，是一家专门做野生菌的高档餐厅。这里的野生菌菜品种类繁多，味道鲜美，服务也很好，但价格较为昂贵。易门丛山野生菌府：位于昆明市西山区，是一家提供野生菌火锅的高档餐厅。
滇菌王：位于昆明市五华区金碧路26号，服务不错，味道独特，收费大众。易门丛山野生菌府：位于昆明市五华区环城南路118号，有多个分店，服务不错，味道独特，收费大众。
易门野生菌市场 易门地处昆明和玉溪中间，是刚好卡在中间的一个小镇子，也是出名的野生菌交易市场。 这个野生菌市场没有水木花的大，但是大多数售卖的菌子都是当地农户自己捡来卖的，菌子种类和昆明市场的差不多了。
云南在六月雨季过后便是各类菌子长出的时节了，云南比较有名的野生菌有有鲜美的鸡枞菌，牛肝菌，奶浆菌，大红菌，见手青，松茸等等。
离滇中玉溪不远，有个小城叫易门，每年盛夏，各地客人奔菌而来，过特有的“菌子节”，购菌、赏菌、食菌，热闹非常。菌子火锅就是一大特色，每年此时，就是我的心头之好。
其次，这里还有非常特别的饼干——木鱼镇老饼干。这种饼干是以白糖、白面和核桃仁为主料制作而成。它外形酥脆、味道香甜，非常适合搭配茶水或咖啡食用。最后，木鱼镇还有一种独特的糕点——丸子发糕。
推荐一道“鲜虾炒饭”，让人感觉又饱又满足，令人回味无穷。最后一家餐厅是一家名为“小鱼汤”的店铺，这里的菜品以海鲜为主，特别推荐的是木鱼镇的特产“小鱼汤”。味道鲜美，养生又健康，非常推荐一尝。
以下是一些木鱼镇的招牌菜和特色菜：木鱼烧饼：木鱼镇的招牌菜之一，是一种传统的湖北小吃。烧饼外焦里嫩，口感酥脆，配上木鱼镇特制的酱料，味道更加鲜美。
神农架木鱼镇好吃的神农架木鱼镇是美丽的神农架景区的一部分，这里有着许多美食，让人流连忘返。首先，这里的野生蘑菇是世界闻名的，走进木鱼镇，你就可以吃到各种鲜美的野菇菜肴，口感丰富、健康可口。
另外神农架土特商店特别多，主要集中在松柏镇和木鱼镇。两镇当街和各景区商店、摊点众多，主要经营神农架当地旅游商品和土特产。
如松茸、金针菇等，只需要炒制2-3分钟就可以了。而对于一些硬质的野生菌类，如黑木耳、竹荪等就需要更长的时间炒制。大约需要6-8分钟左右，这样才能确保全部熟透。
菌子要炒10分钟左右才熟。菌子一般炒10分钟左右就能熟了，不过时间也并不是固定的，和火候的一定的关系，不过炒制菌子的时候不能炒太长时间，否则会影响口感和营养成分。
分钟左右。见手青是一种具有毒性的野生菌，在烹饪过程中必须完全熟透才能食用。最安全的烹饪方法是将见手清与姜、蒜等佐料一起爆炒，炒个二十分钟左右彻底熟透就可以吃了。
五分钟。獐子菌是野生菌，需要烹饪5至10分钟，才可以达到完全熟的程度，才可以进行食用。若没有烹饪至完全熟的程度就食用，会引发食物中毒。
青头菌如果要爆炒的话，起码要炒二十分钟以上才能够食用哦，这样味道才会鲜美，如果你觉得太浪费时间，用水煮开八分钟即可食用。
炒蘑菇最多不超过10分钟，主要是看火候，可以随时尝一下。菌类怎么焯水将菌类清洗干净，然后沥干一些水分。锅中烧一锅水，加入少量食生姜和葱段。再加入菌类，煮60秒左右。将煮好的菌类捞出，沥干水分即可。
1、烧烤法，就是将菌直接放在火上烤至成熟。烤时要注意火力的大小不能烧焦，也不能涂抹油脂，要保持原汁原味的鲜香。吃时可以蘸椒盐、番茄沙司、辣酱油等。适宜烧烤的有鸡枞、松茸、青头菌、猴头菌、牛肝菌等。
2、晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以(留意一定要有些人看见，由于可能会冒出)。煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。
3、爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。
4、锅中的汤倒入沙锅，放入盐、菌粉、味精，盖锅盖，大火烧沸，放入香菇丝、金针菇、葱段，大火烧沸，放入羊肉，涮熟即可食用。
5、（4）出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。食用野生菌应当注意以下几点：(一)不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。
6、野生菌一般不能生吃，因此煮、蒸、炒、烤等烹调方法都可以运用。煮野生菌要注意让菌类下锅前用盐水浸泡，以去除泥沙和过多的细菌；炒野生菌则需要根据不同菌种选用不同的油、火候和其他原料。
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