本篇文章给大家谈谈湖北美食糯米豆腐蒸丸子，以及黄陂糯米豆腐丸子做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
糯米豆腐丸子的做法
菜谱序号：9472
菜谱名称：糯米豆腐丸子
更新时间：2019-05-25
主料豆腐(250g)，猪肉(100g)，糯米(100g)
辅料
厨具蒸锅
步骤
1、猪肉剁成肉蓉。
2、葱姜切末。
3、将肉馅和葱姜末放入容器中加盐，酱油，美极鲜，五香粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。
4、豆腐用刀碾碎。
5、放入肉馅中拌匀。
6、粽叶温水泡软。
7、铺在竹蒸笼内。
8、糯米浸泡4小时以上。
9、豆腐馅整成直径约4厘米左右的丸子。
10、滚上一层糯米。
11、码放在蒸笼内。
12、放入蒸锅中，冷水上汽旺火蒸20分钟即可。
菜谱简介豆腐具有有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
小诀窍糯米要浸泡至少4个小时。
1、食材：肉馅一块，豆腐若干，糯米一碗。
2、糯米反复清洗后浸泡一个晚上，用之前一个小时沥干，尽量沥掉水分，这样便于粘黏在丸子上，豆腐事先沥水，大概要沥1个小时，尽量去掉多余的水，肉糜和豆腐等量。
3、加入一个鸡蛋，适量淀粉，鸡精，盐，一点点生抽，开始一边按压豆腐一边搅拌，同时缓缓少量多次的加水，一定不能加水过量，否则丸子会不成型，不断搅拌上劲，花花搅了20多分钟。
4、把糯米铺平在一个大盘子里，压一压，虎口挤丸子，然后把丸子放在糯米上，拿着盘子开始晃，肉丸不要太大。
5、让丸子在盘子里滚动，不但滚得更圆，而且均匀沾上糯米。
6、蒸笼铺上湿纱布，放入丸子。
7、上汽后蒸30分钟。
8、蒸好吃不完可以冷冻，宴客时回蒸就行。
1、准备豆腐300克、肉末250克、糯米200克、小葱10克、盐2克、鸡精1克、胡椒3克、水10克。
2、将糯米泡8个小时以上，将豆腐压碎。再加入葱花，肉末，泡好的糯米，加入调料搅拌均匀。
3、用手搓成大小相当的圆球，大火蒸至15分钟。美味的豆腐糯米丸子出锅了。
材料
绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。
做法
1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。
2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。
3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。
6、上笼屉蒸15分钟即可。
蒸豆腐糯米丸子的家常做法
简介
所用厨具：蒸锅
食材明细
豆腐 200克
猪肉馅 300克
红薯 1个
酱油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
香油适量
做法
1.先把豆腐切成两块。
2.肉馅中加葱、姜末调匀。
3.豆腐剁成碎末。
4.豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
5.把豆腐肉馅调匀备用。
6.再把红薯洗净。
7.去皮，切成片状。
8.先把红薯片摆到盘子里。
9.提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。
10.糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。
11.放到红薯片上。
12.锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。
13.用大火蒸40分钟即可。
14.刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了。
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