公鸡切块。姜切块，蒜对切，葱切段、泡椒切块、干辣椒剪段洗净辣椒籽 锅里下大豆油至五成热放入花椒炸香，捞出花椒不要了。放入姜片、大蒜籽和一半干辣椒炒香。
做法：将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。蒜头，生姜洗净备用。
做法 将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
龙凤配也是荆州的特色美食之一，它是古荆州的传统美食之一，相传诸葛亮为庆祝刘备和夫人从东吴安全归来所创，至今已有千余年历史。象征着吉祥如意！荆州大白刁学名翘嘴红_，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。
黄鳝米粉是荆州知名的特色美食之一，它以小米粉为主料，加上炒熟的黄鳝和几种调料，味道十分鲜美。荆州人吃米粉也有一种独特的习惯，就是要在中间倒入汤汁，并加上一些配菜，让这道美食吃起来更加丰富。
鸭脖 荆州鸭脖是当地最受欢迎的小吃之一。它的特色在于皮薄肉嫩，香辣可口。荆州鸭脖的制作过程十分独特，主要是先将鸭腿汆烫然后晾干，再配以各种辛香料混合而成的香料酱，最后入味蒸饭槽内懒得后出锅即可。
_水湖盛产_水鳜鱼，肉质鲜嫩，唇齿留香，是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是_水风景区最受旅客欢迎的鱼种，是去_水旅游必吃特产哦。
鱼豆腐也叫鱼糕，是湖北省松滋市的特产，用各种淡水鱼，虾，咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐，无鳞无刺，肉质鲜嫩，营养价值极高，为纯天然绿色食品。
首先，当地的烟笋是一个不可错过的美食，它味道鲜美，口感清脆，富含营养，是松滋当地美食的代表之一。其次，烤鱼也是松滋的招牌美食，配有特别制成的辣椒糊，口感鲜辣，吃起来美味可口，受到人们的广泛赞誉。
荆沙鱼糕：鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
松滋鱼糕：是独具松滋地方风味的传统特色名点，早为荆楚名菜，它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰，适合多年龄段的人群食用。
鱼豆腐也叫鱼糕，是湖北省松滋市的特产，用各种淡水鱼，虾，咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐，无鳞无刺，肉质鲜嫩，营养价值极高，为纯天然绿色食品。
湖北荆州十大特产有：洪湖莲藕，荆州刺绣，白云边酒，荆州鱼糕，公安牛肉，松滋蜜柚，洪湖大闸蟹，石首笔架鱼肚，三湖黄桃，荆州大白刁。
松滋鱼糕独具松滋地方风味，早为荆楚名菜。它以鱼含肉味，肉有鱼香，洁白柔嫩，入口消溶等特点而著称，且久传不衰。相传，北宋时，松滋鱼糕即名满荆楚，王公大臣宴请，为席上的头道菜，当时名曰：“头鱼宴”。
我们可以知道它是比较传统的一种做法，而且它的发源地在湖北的松滋市王家桥镇，也就是原来的马水乡，所以他是湖北的一个地方，特产非常好吃。
将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。蒜头，生姜洗净备用。
放入豆瓣酱或者剁辣椒放入草果炒至鸡出香味。放入料酒、高汤、把余下的香料（八角、桂皮、三奈、陈皮、砂仁、豆蔻、香叶）都放入翻炒均匀，盖上锅盖煮沸。倒入高压锅，一定要根据鸡的年龄来决定压制的时间。
这道菜怎么做呢？松滋杜婆鸡其实和松滋是没有关系的，因为这个松滋是这个地方的名字而已，这个地方叫松滋沙道观镇。这道菜的做法是非常简单的，在烹饪的时候一定要抓活鸡，这样才能让肉质比较的鲜嫩紧实。
再放入焯过的鸡块进行炒制，看到鸡块表面上色好后，加入干红椒、八角、草果、甘草和啤酒进行煮制。
将腌制好的鸡块沥汁下锅。再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。炒至鸡块出香。再将生姜片下锅同炒至出香。加适量料酒。1加适量酱油。1再一次性加足清水。
能。杜家鸡，又名“杜婆鸡”，源自湖北松滋（属于荆州市辖区），因一位七十岁的老婆婆杜婆创始而得名的。根据这道菜的做法，白条鸡是能做杜家鸡的，鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡就可以做这道菜。
首先，当地的烟笋是一个不可错过的美食，它味道鲜美，口感清脆，富含营养，是松滋当地美食的代表之一。其次，烤鱼也是松滋的招牌美食，配有特别制成的辣椒糊，口感鲜辣，吃起来美味可口，受到人们的广泛赞誉。
松滋市美食有五花扣肉、金牌猪手、冬瓜鳖裙、南风佛鳝、松滋鱼糕等。五花扣肉：具有颜色鲜艳、肉质软嫩、味道鲜香、肥而不腻的特点。金牌猪手：此菜营养丰富、颜色鲜亮、肉质鲜嫩，吃一口回味无穷。
松滋美食：鱼豆腐也叫鱼糕，是湖北省松滋市的特产，用各种淡水鱼，虾，咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐，无鳞无刺，肉质鲜嫩，营养价值极高，为纯天然绿色食品。
此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道荆州美食药膳。1荆州松滋荷渣荆州松滋的荷渣又称懒豆腐。原料为黄豆，作法是用磨子磨成豆浆，掺青菜煮成，再加入作料、香油等。
松滋杜婆鸡其实和松滋是没有关系的，因为这个松滋是这个地方的名字而已，这个地方叫松滋沙道观镇。这道菜的做法是非常简单的，在烹饪的时候一定要抓活鸡，这样才能让肉质比较的鲜嫩紧实。
_水鳜鱼 _水湖盛产_水鳜鱼，肉质鲜嫩，唇齿留香，是我国特产的一种名贵味美的淡水食用鱼，也是_水风景区最受旅客欢迎的鱼种，是去_水旅游必吃特产哦。
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