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身在武汉，壹周君说起黄陂的美食，除了三鲜（鱼丸，肉丸，肉糕），人气高涨的当属豆丝。
绿豆泡水磨成浆，加入一定的淀粉调成糊，再用平锅摊成面皮，晾凉后，可切丝，可切块，可煎，可炒，可煮。
犹记冬日午后，加了几个鸡蛋几块腊肉煮了一锅，然后自己盛了一大碗，吃得干干净净，那个味道，到现在都还记忆犹新。微黄泛绿，闻上去还有股浓浓的豆香。
豆丝是以大米和绿豆、黄豆为原料，磨碎成浆，在锅里摊成饼再切成丝之后，晾晒风干，称之为干豆丝。
黄陂的手工豆丝，一到过年，那几乎是供不应求，不仅因为过年团圆节，大家围炉，吃上一碗暖和的豆丝，真的感觉尤其暖和。豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最最货真价实的豆丝，奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好。
做豆丝，关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆，再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的，用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候，再将一整张豆皮快速揭起来，然后将豆皮叠折，用刀切成手指宽的“丝”。
为了让豆丝能保存更久，切好的豆丝，摊在竹床上晒上几日，直至晒干晒脆即可。除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝，豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。
色泽金黄，两面酥脆，煎好的豆丝饼，放到碗里，再在表面刷了点辣椒酱。
刚出锅的豆丝饼，冒着被烫嘴的危险咬了一口，表面的豆丝酥脆，里面的软嫩，再搭配上浓郁的五香牛肉馅，到位。
藕夹的做法
步骤1
准备好食材 莲藕洗干净 去皮
步骤2
肉搅碎 加入耗油 盐 家乐鸡粉 拌匀
步骤3
给葱花也拌匀
步骤4
面粉加入一个鸡蛋 小半勺盐，适量水 调成糊糊，不要太稀了，
步骤5
静止15分钟 充分融合
步骤6
这时候切藕，2片放一起，摆好
步骤7
取一片，放上肉泥
步骤8
盖住
步骤9
全部做好
步骤10
放到面糊里面，面糊要到这种程度，挂的住，在碗的边缘刮一下，不要滴
步骤11
油烧热，放入藕夹
步骤12
先开始很多泡泡的
步骤13
炸到没有泡泡就是差不多好了，喜欢焦一点，多炸一下，很香
步骤14
炸到这样就好了，外酥里嫩哟
步骤15
完全不爱吃饭了 嘿嘿
绿豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来（还有些搓不下来也没关系，磨浆的时候会磨碎些），然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝，芒果君奶奶冥黄陂豆丝在安微西南部,江西。还有湖北非常流行，也是当地逢年过节的必须品和年货，每到腊月，可以说家家户户都在忙着做豆丝，给过年增添了许多浓浓的过年味道。
煮之前水洗浸泡约半小时随冷水煮熟即食，其回味无穹。炒之:最好先蒸后炒，即洗后浸泡约半小时再沥干置电饭煲蒸格蒸熟后再与炒好的青菜同炒，具有松散易炒，青黄陂的手工豆丝，一到过年，那几乎是供不应求，不仅因为过年团圆节，大家围炉，吃上一碗暖和的豆丝，真的感觉尤其暖和。做黄陂豆丝，可以根据自己的喜好，选择黑豆或者黄豆搭配大米、绿豆来制作，比例可以根据自己的喜好来放，大米、黑豆、绿豆都要提前用水浸泡，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平。和有豆类的味道差不多。先将原料洗净，并浸泡一夜后磨成米浆。原来有手推石磨，现在都是电动磨，听说电动磨做成的食物没有灵魂。做豆丝时一般两人。
一人摊浆一人烧调糊状，同一方向搅拌，放置半小时，好菜油炸成金黄状，浮出油面捞起。做鱼丸把鱼红剁成鱼茸，生姜剁碎挤汁，盐适量，味精、白胡椒少许，淀粉(每10斤鱼肉配3两半淀粉)。
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