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首届宝山美食文化节活动总体策划方案
继2004年宝山区成功举办了第四届上海宝山国际民间艺术节后，2005年5月首届宝山美食文化节活动在宝山举办。届时，首届宝山美食文化节活动通过美食节的舞台，展示自己的新形象，美食文化，开展地区交流与合作；另一方面，应不断总结办节经验，打破传统办展演式的活动方式，让广大宝山人民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的节日气氛！
举办首届宝山美食文化节活动，其旨在于提升中国美食文化与构建和谐社会为出发点，提升地区竞争力，繁荣地区文化和市场，以满足广大消费者日益增长的文化和物质需求。
一、活动目的
通过节日活动，让人们进一步了解宝山地区在“三个代表”的重要思想指导下，以宝山区政府提出的“三个变样”为奋斗目标，体现“以人为本”、“民以食为天”的活动目的，将宝山区近年来的变化展示给大家，丰富广大人民群众的生活内容。
二、活动时间
二○○五年五月一日——二○○五年五月三十日，作为宝山区“五月游圆”活动内容之一。
三、活动原则
安全第一，大众参与，体面轻松，皆大欢喜。
四、活动卖点
主题化、大众化、特色化、互动化。
五、活动理念
参与、体验生活的美好。
六、活动主题
感受欢乐，释放激情。
七、活动组织
活动组委会（宝山区商委等）
1、组织机构；
2、工作分工；
3、协调联络；
4、对外宣传；
5、安全保障。
八、活动内容
（一）准备期
1、举行新闻发布会，传递首届宝山美食文化节活动的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起全区、甚至全市各方面的关注和支持。
2、组织好对广告公司、公关公司的招标工作，严格按市场化的方式运作，优选协办单位。
3、加强对外联络，协调合作关系，解决冠名赞助，确保基本费用。
4、通过报纸向社会有奖征集首届宝山美食文化节活动的标识、吉祥物，以及形象广告语和歌曲。
（二）举办期
民以食为天，饮食文化展示。
1、开幕式（白天、晚上均可）
主题：创造生活，创造欢乐。
方式：主会场与分会场互动，做到简短、意深、形美、乐人。
形式：主会场设在宝山文化馆广场，分会场设在各条美食街及宝山临江公园，并通过彩车队流动助兴的方式把分会场“串”起来。
内容：
（1）主会场——举行开幕仪式，嘉宾致贺词，宝山区民间艺术表演，老年腰鼓队、沪语表演唱等等。彩车队出发，沿宝山牡丹江路、双城路、海江路等行进，电视进行直播，仪式完成后嘉宾登上长江口十八楼旋转餐厅欣赏江景以及对岸浦东风光；
（2）各分会场与主会场互动，嘉宾致贺词，打锣打鼓、舞龙舞狮、唱歌跳舞等助兴；
（3）彩车队分几组，从主会场和各分会场出发，按事先安排的线路行进，最后在宝山临江公园五月游园主会场集合，进行现场宣传。（随后每天彩车队都有活动安排）。
2、饭店、酒店、宾馆招牌菜展示（第一层面）
主题：有滋有味，多姿多彩。
方式：在宝山区各饭店、酒店、宾馆设固定的展区，以首届宝山美食文化节活动为宣传主题展示自己的招牌菜。
形式：通过菜肴成品，展示品牌及其文化形象。
内容：
（1）菜肴的实物艺术形态；
（2）菜肴的文化展示；
（3）主要制作方式；
（4）服务人员的仪表姿态。
3、美食文化节的促销活动（第二层面）
主题：更欢乐，更轻松。
方式：凡在宝山区参加此活动的`所有饭店、酒店、宾馆等均可申请参加本项活动。
形式：价格优惠，借节日开展促销。
内容：首届宝山美食文化节活动期间，对消费者一律实行20%的价格优惠，另在活动期间在宝山区饭店、酒店、宾馆一次饮食消费满300元的，结帐时送一张VIP卡，以后用餐可八折优惠。
4、“食在宝山”五月夜（第三层面）
主题：吃在宝山、喝夜啤酒、观夜江景。
方式：邀请各特色菜肴制作单位参加，争取啤酒企业赞助。
形式：在宝山临江公园江边设露天临时卖场，采用“流动货车”的模式经营，结合公园内举办“五月游圆“活动的张灯结彩气氛，满足人们的夜观江景情结和堤坝情绪，达到“不是狂欢，胜似狂欢”的节日效果。
内容：
（1）采用“流动货车”的模式经营；
（2）参加企业用简易方式划定经营场地；
（3）经营场地周围插上彩旗和显眼的品牌大旗；
（4）消费者每人15元（或根据实际情况另定价格）随便吃。
5、“宝山天使”形象大赛
主题：清新纯朴，韵味无穷。
方式：凡出生在宝山地区的16-26岁的女性，均可报名参赛，邀请有关品牌企业冠名。
形式：观赏、评比、电视传播。
内容：
（1）除常规评选方法外，在智力测试方面出有关美食知识和宝山地区的文化掌故的题；
（2）首届宝山美食文化节活动组委会与宝山、宝钢电视台、地方报社等媒体联合举办；
（3）本活动拟成为感动来宾的重头戏。
6、彩车队助兴活动
主题：动起来，乐起来。
方式：参加活动的企业和广告商出资，专业人员制作，联合统一行动。
形式：通过彩车展示品牌宝山形象，扩大节日活动范围，塑造美食文化节的整体形象，增添节日活动气氛，满足市民求乐心理。
内容：
（1）“幸福”牌摩托车队开路，以不同宣传主题的彩车缓缓行进，做广告宣传，渲染活动的气氛。
（2）彩车费用力争控制2万元之内，品牌企业可认定1-3辆；
（3）彩车品牌企业自定主题，统一车型，由专业人员制作；
（4）除主路段外，根据各单位的申请，尽力安排前往助兴。
7、首届宝山美食文化节论坛
主题：宝山发展与美食文化。
方式：会议、报纸征文。
形式：专业人士参加会议，市民参与征文。
内容：
（1）邀请政府有关领导、专家、学者、各企业代表参加研讨会，论坛成果汇编成册；
（2）在相关报纸栏目中举办有奖征文活动，并由企业冠名，暂定名称为：“××杯”我与宝山美食文化；
（3）在总结表彰大会为获奖者颁奖。
8、闭幕式
主题：感受欢乐，释放激情。
方式：在宝山体育馆内演出，彩车队助兴。
形式：邀请充满激情的宝山区民间艺术表演团和专业艺术团体给闭幕式助兴，让人感受到宝山美食文化节所带来的欢乐气息。
内容：
（1）嘉宾致闭幕词；
（2）表演团演出；
（3）演出完后主持人宣布首届宝山美食文化节闭幕。
九、活动其它
1、开幕式、闭幕式建议结合宝山区五月游园的主题，突出自己的鲜明特点。
2、彩车队可由宝山区区属企业和宝山区餐饮企业共同组建，代表宝山区餐饮的整体形象。
3、主会场、分会场参加活动的企业，应注意活动的联动性，携手互动，共同把本会场的活动搞好。
4、主会场、分会场向广告公司招标，由中标者落实经费和布置会场；组委会统一协调，按现场布置要求验收。
5、彩车制作要求较高，力求达到彩灯的渲染效果，须请专业单位制作。
6、宝钢总厂是宝山区城市名片，应相互借力、相互整合、相互受益，体现出宝山地区“一业特强，多业并存”的特点。
7、闭幕式演出，采用市场化动作，通过招标的方式落实承办单位。
8、做好组织落实、任务落实、经费落实、宣传费落实、安全落实。
9、首届宝山美食文化节活动，拟对积极参与、表现突出和反映很好的单位颁发“欢乐使者”奖，此外不再设其它奖项。在总结表彰大会上颁奖。
10、组委会下面设分会（以美食街及分会场为单位），争取当地政府部门支持，努力让消费者“感受欢乐，释放激情”。
（注：此活动方案已经宝山区政府、区商委备案）
粤菜 粤菜，也叫广东菜，是中国菜系中比较独特的，其食物原料、烹调技法、调料运用都有迥异于其他地区（特别是中原地区）之处、广东地处岭南，背山临海，与中原长期隔绝，古为百越民族所居，秦汉间又极具了很大一批中原居民，因此广东饮食文化中保留了不少古越人和秦汉间的食俗。比如吃蛇就是越人的习俗，《淮南子*精神训》篇云：“越人的髯蛇以为上肴，中国得而弃之无用。”广东地处中国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，而旅居海外的华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，使广东菜吸取了外来尤其是西方烹饪之长而最终成熟完善。 广东是中国对外开放最早的城市，广东人宽容且大胆，有冒险精神。对食物也是如此，他们什么都吃。粤菜选料广博奇杂，鸟兽蛇鼠均为佳肴。他们的烹饪方法也是杂众家之所长，不论中国的各菜系的技法和西方的烹饪方法无不融合于内。 广东菜夏秋求清淡，冬春取浓郁。如八宝鲜莲冬瓜盅，既是用夏令特产鲜莲、冬瓜，配以田鸡肉、鲜虾仁、夜香花等原料炖制，清淡可口。又如名菜龙虎凤大会，选用秋季肥嫩的三蛇，配以豹狸和母鸡炖汤烩羹，味道浓郁，为滋补佳品。 粤菜总点心种类很多而且新。广东点心种类之多，是其他地方少见的。如有长期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、旅行点心、早上点心、午夜中西点心，原桌点心餐、精美点心、筵席点心等，名目繁多，精小雅致，款式常新，保鲜味美，应时适宜。
1、活动背景 ：
新年伊始，许多同学都会为了与同学分享家乡美食而从家里带来各种美味的特产。常言道，“民以食为天”，美食当前，相信对于很多人来说都是1种享受。如果能在享受着自己家乡美食之时有个机会充分了解并享受其他地区的美食对于同学们来说是1次难得的盛宴。我们经管第4团总支在充分调查，并且吸取去年小型特色食品交流会的经验后，决定开展1次以增进同学友谊为主，美食交流学习为辅的食品交流会。
2、 活动意义和目标：
本次活动的意义重在增强整个团总支的同学们之间的交流，突出各个地区特产美食文化，同时在品尝各地美食的同时，给同学们提供1个了解其他地区美食文化的机会。希望通过本次交流的开展，增强各同学的归属感，使各个同学之间能够更加真诚地交流，更加舒心地为我们的经管第4团总支而努力奋斗。
3、活动对象
07金融学（投资学与公司金融）专业全体同学（届时欢迎金融学师弟师妹师兄师姐参与）
4、活动时间
计划于开学第1星期周4晚19：30—21：30（具体安排视具体情况而定——借用舞厅场所、同学们的实际情况等）
5、活动地点：学校活动中心2楼舞厅（初定）
6、活动前期准备
1、每个班按照4个片区（珠3角地区\粤北地区\粤东地区\粤西地区）划分成4个小组，每个小组都推出1个组长负责活动跟进。
其中，广东省分为珠3角地区\粤北地区\粤东地区\粤西地区4个地区.
粤东包括潮州，汕头，揭阳，汕尾;
粤西包括湛江，茂名，阳江，云浮;
粤北包括韶关，清远，河源，梅州;
珠3角包括广州，深圳，东莞，中山，珠海，江门，惠州，佛山，肇庆.
2、召集各组长开会，把相同片区的小组归为1大组。
3、在融合的4个大组中，每个班专门负责1个片区的具体事宜（前期需要让每位同学带自己家乡的特色产品，如果没有，可以自己带1些好吃的小吃）班长负责统筹工作。
其中：1班—粤东 2班—粤西 3班—珠3角 4班—粤北
7、活动开展
（1）交流会环节：1、家乡文化特色美食展示 2、节目表演和品尝美食环节 3、互动环节
（2）详情：
会场布置
1根据来自的家乡把参与的同学们分成4个部分（粤东、粤西、粤南、粤北），会场也成对称状把桌椅摆成4个部位，前面是舞台，用于同学们表演展示环节。
2、器材：
扩音器，麦克风，约150张椅子，
家乡文化特色美食展示
A、 内容简介：来自不同地方的同学们展示自己家乡的风土人情，如：潮汕女孩泡功夫茶现场展示，客家山歌对唱等，让同学更多的了解不同文化；向同学们介绍各地特色美食.
B、 前期准备：鼓励同学们收集有关自己家乡文化的资料；活动所需器材（功夫茶具1套，1次性杯子若干）；
节目表演和品尝美食环节
A、内容简介：经过前1食物文化展示环节，为让同学们尽情地享受各地美食，本环节由同学们进行才艺展示节目表演。
B、前期准备：好找同学们积极带家乡特产共同分享；同学们自行编排节目。（如唱歌、话剧、跳舞、双节棍表演，古筝等）
互动环节
A、内容简介
把所有上交的礼物进行编号，分别从1号到8号。把整个07金融4个班的学生的学号做成签，并放到1个盒子中。礼物按照顺序由被抽到的同学领取，但是条件是：被抽到的同学必须完成礼物上面附带的要求和任务（下面简称任务），不能够完成的需要进行大惩罚。大惩罚由学生本人抽题。大惩罚过后再次由被抽到的同学完成任务，直到礼物被送出为止。不断循环这个过程，直到所有礼物被送出为止。
B、前期准备
1、每个班用班费准备两份礼物，价格在10元左右，并进行适当地包装，于开学初上交到团总支文娱委员处；
2、把07金融4个班的学生的学好做成签；
3、准备任务和大惩罚的内容；
C、其他
1、礼物上附带的要求和任务：待定
2、大惩罚内容：待定
D、备注：
1、礼物可以不按照班别的顺序进行排序；
2、礼物上面附带的要求和任务由主办方决定；
3、大惩罚的内容与形式由主办方决定；
4、主办方具有活动最终解释权
8、经费预算【范文之家整理该文章，版权归原作者、原出处所有。】
1、由4个班分别准备两份礼物用于互动环节奖品派发（总价值约80=10*8）
2、准备约150个1次性杯用于同学们品尝潮汕功夫茶和饮料（价值约15元）
3、根据同学们所带来的食品（大概地了解）以及所需添买1些食物（如饮料、花生等）
9、宣传方式
1、各班宣委于本班宣传，号召同学们踊跃参加积极支持活动的开展。
2、根据地理与文化把同学们分好4队，没对设立4个负责人（每班1个），方便联系和工作上的沟通，共同努力做好活动的筹建工作。
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□ 深港美食节背景
为贯彻落实温总理考察深圳，对深圳进一步提高对外开发水平，加强深港合作重要讲话精神，按照市委、市政府统一部署，秉承“向香港学习，为香港服务”的理念，进一步推动深港合作向更高水平，更高领域，更高层发展，倡导港人来深吃得放心，玩的开心，让“深港美食节”成为深港市民津津乐道传诵的话题，为为弘扬中华美食文化，全面建设和谐深圳、效益深圳、繁荣深圳，添上浓墨的一笔。
□ 主办单位：
深圳市委宣传部、市旅游局、
深圳酒楼、酒店商会
饮食行业协会、香港饮食协会、
深圳商报社、香港商报社
□ 协办单位：
深圳**广告机构
统筹：
总策划：
策划：
执行：
时间：2006年1月10日——1月24日期间
地点：待定
□ 理念
深港美食节的基本理念是“向香港学习，为香港服务”，立意是通过深港两地的饮食文化，来推动深港合作向更高水平，更高领域，更高层发展，在弘扬中华美食文化的同时更迎合市政府“深港合作一体化”的方针政策，激发港人来深游玩、娱乐的兴趣，塑造并向海内外大力推介深圳品牌新形象，进一步提高深圳的知名度，以营造巨大的社会效应。
□ 主题定位
确定“以食为先、深港联动”的主题定位词，用创新的形式、新颖的手段，多方联动，打造国际化美丽海滨城市形象。以“深港美食节”为切入点，全面建设和谐深圳、效益深圳、繁荣深圳；营造红火、浓厚的深圳旅游市场景象。为全面启动国际化海滨旅游城市建设锦上添花！
□ 目标
首届深港美食节的目标是：
以大型活动形式创新思路，交流深港两地饮食文化，了解民族菜系、制定美食节评定标准。以此带动深港经济互动共赢，并积极办成具有深港特色、荟粹深港美食的盛会。
□ 关于美食
首届深港美食节，走政府支持、市场运作模式，深港两地饮食企业协会强强联手着力举办专业、一流的美食文化节，加之强势媒体的高效受众，必将营造出浓郁的商业氛围，形成特区改革开放以来具有轰动深港两地乃至珠三角的美食文化品牌节日！
□ 综合展位：
180个标准展位分6个区域
1.中华美食风味一条街 60个
让你不出深圳，尝遍大江南北美食
2.深圳品牌区 30个
3.香港品牌区 30个
4.糖、烟、酒专区 20个
5.食品专区 20个
6、与年货类有关的其他类区域10个
□ 参展对象
与美食节主题相关的食品、年货、糖、烟、酒等各类食品供应商以及深圳、香港、珠三角地区的各类饮食业。将实现多家赞助单位的加盟，以此吸引参展商的参展。
活动内容设置
1、品尝深港美食
2、深港两地饮食文化交流
3、评定“深港美食节”最受欢迎的十大品牌
4、评定“深港美食节”最受欢迎的十大酒楼
5、深港美食文化专题论坛
6、食品、年货供求洽谈会
食品展
首届深港美食节将进行一周的餐饮展示，内容包括饮食的工艺造型、制作方法、地方特色展示以及与饮食相关的食品、年货、糖、烟、酒等各类食品销售。活动期间主办者还将邀请各求购商现场洽谈食品采购事宜，广大参展商必将在这里扑捉到极大的商机并获得极其丰厚的回报。
参展效果预测
首届深港美食节，受到市政府的高度重视。力图通过活动内容、形式等方面的突破，实现赞助单位与参展商的经济双赢，办成具有中国风味、深圳特色、荟粹56个民族的一流美食盛会。决策层的高度重视与精确的商业定位，势必造就新的商业契机，受到饮食业的强烈关注。
□ 强大的品牌辐射效应
由报业集团、商报、香港商报主办的首届深港美食节，是珠三角、港、澳首次最高级别、最有档次、最有影响力的饮食文化节，秉承高起点，高品味，高质量的宗旨，将成为饮食界的深圳品牌，其行业领域延伸范围之广是前所未有的，精确的商业定位，使首届深港美食节成为商家展示自身实力的最佳平台，而美食节自身的强势媒体推广效应更为企业自身品牌的推广起到了推波助浪的作用。
□ 参展须知
展场面积：3000m2
展位：180个
价格：暂定9900元 （待3个级别的定价）
参展程序
参展说明
□ 造势攻略
强势媒体的聚焦点
首届深港美食节规模宏大，作为饮食企业、商家交流平台的互惠定位，加之活动内容的丰富、多样和广阔的范围，诸多亮点因素必定引起各大强势媒体的高度关注。现已有相当雄厚的媒体资源鼎力支撑，多元化的活动定位更使美食节的影响波及到珠三角各区，“向香港学习、为香港服务”的高端主题思想，突显的共赢商业目标，势必使首届深港美食节成为弘扬饮食文化与刺激深港两地经济发展的双重动力，必定成为各大强势媒体的关注焦点。
新闻发布会：
主办单位邀请有关领导、企业、召开新闻发布会，届时将贵企业的赞助进行新闻报到。
特邀嘉宾：
香港国际奥运会主席
香港饮食协会会长
香港美食家
深圳市委宣传部部长
深圳酒楼
酒店商会会长
报业集团领导
社会名流……
特邀媒体：
深圳特区报
南方都市报
广州日报
中央广播电台驻深圳办事处
凤凰卫视
广东卫视
深圳电视台
深圳广播电台……
□ 活动借势宣传形式
凡报名参展企业可选择
在美食节当天自编自演一个节目
现场表演一道拿手菜
可由香港美食家点评，主持人现场进行拍卖（1元起价）,获奖者将颁发荣誉证书。
展位收费标准及回报
展位面积3×3（m），费用9900元
可在深圳商报和香港商报享受各1/4彩色广告宣传版面
全程黄金冠名赞助商（20万）
在深圳商报享受一个整版和香港商报两个整版
开幕当天横幅、升空气球标上赞助单位名称
深圳主流媒体将跟踪报到。
（以上内容有待重新策划，具体祥定）
□ 活动形态
演艺区
主舞台规格为15×8×1（长/宽/高），组委会将邀请专业灯光、音响、舞台搭建公司合力打造一个专业现场氛围，同时，此舞台也用于企业专场促销活动，时装秀、文艺演出等大型活动。
邀请著名歌星作为神秘的嘉宾现场献艺，活动主持人由深圳卫视和凤凰卫视搭档组合。
元旦当天组委会与深圳广播电台联合推出元旦听众直播联谊会，将邀请知名主持人与听众见面，并有精彩的文艺奉献给观众。
（二）宣传攻势
将在深圳主流媒体发布深港美食节资讯。
深圳报业集团各大媒体将会展全程跟踪报道。
将在深南中路、华强北等主要路段人行天桥条幅发布。
深圳各出入境口岸及二线关
（三）动态信息
美食节期间市民在报摊上买一份深圳商报和一份香港商报可到美食广场指定的酒楼免费享受一份精美小炒。
品尝美食可参加抽奖，奖品丰富，永不落空
□ 竞争对手分析对位
由于时间因素，主要竞争对手年博会将在1月10日—24日举行，届时将抢先在深港美食节之前举办。无论在招商、媒体造势、客户流向等方面，都将使美食节处于被动状态。因此，我们必须区别于正常的运作模式，采用加法运作法，抢时机，同步进行各项活动流程的策划实施，以期达到预期的实施效果。
□ 费用预算
场地租用费
现场布展费
招商费用
展前、展中、展后服务费用
走一条有中国特色的食品工业发展道路，各种营养素合理平衡的具有中国特色的膳食营养模式1
把中国的饮食文化转化为全球性的商品，推出食疗菜系，多样食物合理搭配，转化而成为全球性商品。把握中国的传统饮食文化，这对今后更好地继承和发展传统文化中的优秀成分，发展食疗品种。循着中国饮食文化活动的轨迹，开拓中国民间的饮食文化、愉悦的美馔佳肴来，开拓美食资源，无疑是十分有益的；驯养特种动物，透视现代食品工业进程中的种种文化现象，研究中国的道佛教饮食文化，吸收国外的先进技术。
4
绿色食品大量走上餐桌。
3
改善饮食结构，培育特色植物。在膳食结构上，确立以植物性食物为主，动物性食物为辅，整理中国民族饮食文化，都可以从中采掘世界各民族，建设有中国特色的食品工业。
2
弘扬民族饮食文化、各地区居民认同
第一条 为加强饮食服务业管理，维护经营者和消费者的合法权益，促进饮食服务业发展，制定本办法。第二条 本办法所称饮食服务业是指餐饮业、旅馆业、照相业、美发美容业、浴池业、洗染业。第三条 本办法适用于本省境内饮食服务业的经营和管理。第四条 省人民政府贸易主管部门负责全省饮食服务业管理工作。市（含地区行署、州、直管市，下同）、县（含县级市，下同）贸易主管部门负责本行政区饮食服务业管理工作。
各级劳动、公安、工商、卫生、物价、环保等部门应根据各自职责，配合贸易主管部门做好饮食服务业管理工作。第五条 贸易主管部门应该会同建设、公安、工商等部门，制订本行政区饮食服务业发展规划，报本级人民政府批准后执行。第六条 饮食服务业经营者可以自愿组成行业协会。行业协会属同行业自律性组织，负责向会员提供信息服务，组织技术交流，开展技术咨询，维护公平竞争，培训从业人员，为会员排忧解难等。行业协会接受贸易主管部门业务指导。第七条 经营饮食服务业必须具备下列条件：
（一）符合本行政区饮食服务业网点布局要求；
（二）符合国家规定的技术要求；
（三）有完善的经营管理制度；
（四）法规、规章和政策规定的其他条件。第八条 单位和个人在城市的市区和县城所在地从事饮食服务业，应当事先经当地市、县贸易主管部门按照饮食服务业发展规划审核同意，并取得《饮食服务业经营资格证》。贸易主管部门必须自接到申请起的10日内作出同意或不同意的决定并通知申请人。但是，下岗职工从事饮食服务业的，从事餐饮业规模在50个餐位以下的，流动摄影摊点、美发业、浴池业、手工洗烫业等不受上述规定的限制。
《饮食服务业经营资格证》的工本费用，按省物价管理部门规定的标准收取。第九条 中央在鄂单位、省属单位以及外省驻鄂机构申请从事饮食服务业的，由省贸易主管部门按照第八条规定进行审核。第十条 经营者必须严格遵守本行业技术标准。国家已有技术标准的行业，按国家规定执行。国家尚未制定技术标准的，省贸易主管部门应该组织制订，报省技术监督部门审核发布。第十一条 饮食服务企业的分等定级工作，由贸易主管部门会同物价、技术监督部门办理。旅馆企业已参加涉外旅游饭店星级评定的，是否加入分等定级工作，由企业自行确定。分等定级工作所需费用，必须严格按照省有关规定执行。第十二条 省、市贸易主管部门可以根据工作需要，聘请分等定级评审员。评审员的任职条件由省贸易主管部门规定。第十三条 饮食服务企业收费的管理办法由省物价主管部门根据价格法的要求制定并向社会公布。已评定等级的饮食服务企业必须严格按照审定的服务收费标准和等级差率执行。没有取得相应等级资格的饮食服务企业，按等外级确定收费标准。第十四条 在饮食服务行业从事技术工作的人员，必须经过培训后方能上岗作业。其他人员也应接受职业道德、岗位技能和法律知识教育，提高职业道德水平和从业能力。第十五条 接受培训的技术工人，由贸易主管部门组织到有关职业技能鉴定机构进行技能鉴定。成绩合格的，由劳动行政主管部门颁发技术等级证书。
技师、高级技师的考评，由省饮食服务业工人技术考评委员会组织实施，报省劳动行政主管部门审批发证。第十六条 举办饮食服务专业技术等级职称培训机构（班），必须要有与培训目标相适应的教学、实习、食宿场地，有相应的师资力量，并且经过县以上贸易主管部门进行资格审查。社会力量举办的饮食服务专业技术培训机构（班）的审批和管理，按照国务院《社会力量办学条例》和省人民政府有关规定执行。第十七条 举办行业大型技术竞赛、技术交流活动须按举办级别报本级贸易主管部门批准。第十八条 贸易主管部门有权对饮食服务业依法进行监督检查，负责统计全省饮食服务业有关情况。从事饮食服务业的单位和个人有义务如实报送各种资料。第十九条 下岗工人从事饮食服务业的，贸易、劳动、税务等部门应在培训、税收、缴费等方面给予优惠照顾。第二十条 贸易主管部门应该采取措施，帮助和支持饮食服务企业培育名菜、名点和名品，组织、参加有关学术交流和技能比赛，提高饮食服务文化水平。
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