湖北的特色美食有：豆皮、热干面、糖蒸肉、武昌鱼、面窝。豆皮 豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
湖北的10大小吃如下：热干面：它是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一。它的面条纤细爽滑有筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味。
热干面 热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
湖北的美食有很多，以下是一些比较代表性的： 热干面：湖北省武汉市的特色小吃。热干面选用细而有弹性的面条，搭配麻酱、芝麻酱、辣椒油、香菜等制成的调料汁，味道鲜美。
鱼丸：湖北地区的鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，口感细腻，味道鲜美。鱼丸有各种不同的口味和烹饪方式，如清炖鱼丸、红烧鱼丸、炸鱼丸等。
薏仁饭 材料：薏仁、大米、水 做法：将薏仁和大米分别洗净，并在水中浸泡3-4小时。将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中，加适量水煮制即可。
菠菜炒猪肝。材料：猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。做法：猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。菠菜洗净沥乾，切段。
下午可以吃鸡丝小米粥，食用炖品。第月子的第二周属于增强骨质的时期，在餐食方面慢慢的食用动物类的食物。
湖北特色月子餐——米酒（酒酿）煮鸡蛋 作者：杨年红 中国营养学会妇幼营养分会委员 这是湖北很多地方的妇女坐月子常吃的一种食谱。
参归黑鸡汤。把鸡煮到熟烂，然后加入人参和当归，煮半个小时左右，最后加盐。作用是补虚，产后一周的产妇可以食用。鲈鱼姜汤。鲈鱼切块后，用米酒浸泡，之后放入水中煮，等鱼肉变白。
拿一个藕片，涂上一层肉，再盖上一层藕片，轻轻地把两片藕捏紧，中间的肉泥就会把藕孔填满，做成一个“藕夹”，做成了一个“藕盒子”。把剩下的全部做好备用。把做好的【藕夹】放到面糊碗里，两面都裹上面糊。
加水调成糊状。藕切薄片，将肉末放入两片藕中，裹上面糊。油锅烧热，中火慢炸至金黄捞出。小贴士 做藕夹最好选用藕梢，味道更好。
油炸藕夹肉的做法：肉洗净剁成肉馅，加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀。将藕片去皮后连刀切，中间塞入肉馅。取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊。将藕夹裹上一层面糊。锅内放油烧热，放入藕夹炸。
藕夹的做法：步骤一 第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。
1、将红辣椒洗净，去蒂，沥干水分，然后剁碎。蒜头剁碎，倒入红辣椒碎中，搅拌均匀。
2、榨广椒，也称为榨辣椒，它是以鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。
3、榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。多在农历的白露后制作。
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