武汉八大名吃有：热干面、豆皮、四季美汤包、喂汤、豆丝、糊汤粉、烧麦、面窝。蔡林记的热干面，面弹酱香作料全。说道武汉美食，首先想到的就是热干面，以上世纪30年代创立的蔡林记为代表，这是武汉人最珍贵的味蕾记忆。
武汉烤鱼：使用花胶鱼等鱼类烤制，配以特制的蒜泥调料，香气四溢。 武汉烤腰子：将猪腰子切成薄片，加入特制的香料和辣椒粉，烤成味道浓郁的美食。
武汉的美食有很多，其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。
三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点（武汉人称“过早”）的主要食品之一；三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。
炒鹅卵石是湖北省恩施州的菜。湖北恩施的土家族人有一道下酒菜“嗦丢”，意思是嗍一口就丢，而这道菜就是炒鹅卵石。这是当地人的待客菜，他们一般会用正经的、河里的鹅卵石。
中国少数民族的饮食向来奇奇怪怪，剑走偏锋。湖北恩施的土家族人有一道下酒菜“嗦丢”，也就是爆炒鹅卵石。这是当地人的待客菜，他们一般会用正经的，河里的鹅卵石。河里的鹅卵石有一股鱼腥味，炒出来比较鲜美。
据传，“爆炒鹅卵石”这道菜起源于湖南省岳阳市平江县。这道菜的名称起源于鹅卵石加热时所发出的声音和石子表面的滑润感，而且石子选用的是经过特殊筛选的石子，一般为长江中游的鹅卵石。
炒石头。在湖北的秭归和恩施，当地老人有吃石头的传统。这道菜叫“嗦丢儿”，也可以叫炒石头，而且炒的是真正的小石头，就是从河边捡回来的小鹅卵石，然后放到锅里炒成菜。
这道神奇的菜式就是“爆炒石子儿”，从名字上看，就给人“硬菜”的感觉。它的烹饪方法也十分简单，将鹅卵石洗干净，放入锅里大火爆炒，加入葱姜蒜、辣椒、青椒、食盐、酱油等调味，翻炒几下就可以出锅了。
1、湖北人饮食习惯可以参考鄂菜特点：传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄阳、鄂州和汉沔四大流派。武汉菜花色品种较多，注重刀工火候，讲究配色造型，尤其是煨汤技术有独到之处。
2、寒冬，以汤驱寒；炎夏，以汤开胃，可以补充身体需要的盐分、水分和营养。这里还需要补几句的是，山区人昔日吃年饭有个禁忌，即不喝汤，说是喝了汤，出远门落雨，麻烦多。在英山某些地方，丧事不用汤，席上连汤匙都不摆。
3、湖北人呢，口味比较重的，辣，咸。肉类是鱼肉，因为湖北湖泊江河分布比较广渔业比较发达，所以吃鱼也很受欢迎，还喜欢把鱼去内脏用盐，花椒，或还有的放辣椒等调料腌制后风干冬天吃。
4、湖北人喜欢吃香鲜微辣口味的菜。楚菜为中国十大菜系之一。
5、武汉的节令饮食习俗 ：腊月三十——武汉人最重视的节日，俗称过年。这一天，全家欢聚一堂，吃一顿丰盛的团年饭。
6、神农架的奇风异俗 吃热饭：在土家山民家中做客，吃饭是很讲究的。
矮子馅饼：矮子馅饼，是湖北省荆门市著名的汉族小吃，其皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，不很甜，回味无穷。如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标。
辣鱼 辣鱼作为荆门的特色传统小吃，历史久远并非常受欢迎。辣鱼的制作非常讲究，首先挑选实力品质上乘、新鲜的黑鱼，然后经过特殊技法将其剖开后浸泡，再加入红油椒、花椒、姜、葱、蒜等多种佐料制成，最后蒸熟即可。
荆门特产三：沙洋豆饼沙洋豆饼是湖北荆门的传统特色小吃，有着悠久的历史，选用绿豆和大米为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆饼其味辣、香，豆丝不折断，不成糊状。
比如，油炸蘑菇、糯米鸡、五香花菜、牛头面、炸子鸡等等，都可以在荆门的各种餐馆和小吃店里找到。这些美食都有各自的特色和独特的制作方法，让人们流连忘返。
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