1、谁说湖北人不吃甲鱼？在湖北甲鱼的菜品很是出名的来。
2、武汉是江城，湖北人喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。
3、不是不喜欢吃，而是因为北方较为缺水，气候较为干旱；甲鱼难以适应这种环境，无法大规模养殖。
湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美。
最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。
湖北菜有精致、讲究的一面，除了鲜美的菜肴，小吃也是湖北的一道风景线，下面就来说说湖北的特色美食吧！孝感麻糖 一说到湖北孝感，人们第一个想到的肯定是那个白如霜、扑鼻香的孝感麻糖。
：沔阳三蒸被称为是湖北美食当中的奇葩，是被称为蒸菜之乡的湖北仙桃地区的一道特色美食。
湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。
都江堰美食老字号尤兔头家常菜馆兔头作为都江堰的招牌小吃，在都江堰拥有很高的名气和口碑，已经开了很多分店，是最值得推荐的美食老字号，这家店的兔头软烂，入味，香酥，十分美味。
尤兔头：尤兔头位列成都地区四大兔头之首，已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。
都江堰美食：葱葱卷、手掌鸡、白果炖鸡、牛肉豆花、赵卖面。
都江堰特色美食有葱葱卷、尤兔头、冰粉、渣渣面。都江堰是世界文化遗产、世界灌溉工程遗产、全国重点文物保护单位、国家级风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区。
都江堰市的美食也非常有名，以下是一些都江堰市的特色美食：都江堰烤鱼：都江堰烤鱼是当地的特色美食之一，采用新鲜的活鱼烤制而成，味道鲜美，烤制的技巧也非常高超。
全家福砂锅煲的做法 材料 牛肉，香菇，青红椒，木耳，红薯，扇贝 蒜片，姜片，干红辣椒，盐，花椒面，蒜，蚝油，海鲜酱油 做法 辅料都按照滚刀块切。蒜片，姜片，干红辣椒，炒香，然后下入牛肉片煸炒。
全家福汤的做法 鸡冷水下锅，焯水。水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。压力锅里放入葱、姜、八角。放入鸡，倒入原汤。压力锅上汽后压25分钟。煮蛋去皮，木耳洗净备用。
做法：鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。
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